«Селедочное масло» или «Форшмак из сельди» д/и

Рецептов Селедочного масла - Форшмака на сайте много. В основном готовят его с яйцами, луком и плавленным сыром. В моем варианте: ни того, ни другого, ни третьего нет. Масло получается очень нежное, слабосоленое, очень красивое и почти диетическое. Оно очень нравится детям в качестве легкого и, в то же время, сытного завтрака. Почему долгоиграющее - д/и ? Да все очень просто. Т.к свежеприготовленное масло долго не хранится, всего 3-4 дня максимум, я его раскладываю сразу в маленькие баночки и замораживаю...

Итак:

"Селедочное масло" или "Форшмак из сельди"



Понадобится:

1 сельдь пряного или обычного посола или филе 1 сельди
1 средняя вареная морковь
200-250 гр. сливочного масла из х-ка
мясорубка или блендер ( я предпочитаю мясорубку )



Из сельди сделайте филе без костей. Если даже косточки и попадутся немного, то обычно они остаются внутри мясорубки. Молоки и икра - тоже пойдут в масло. Как разделать селедку можно посмотреть здесь:
http://forum.say7.info/topic49878.html

Прокрутите через мелкую решетку мясорубки в таком вот порядке: сначала филе сельди, затем масло, потом вареную морковь. Морковь,- особенно, если горячая,- очень хорошо подчищает остатки масла в мясорубке. Масло должно быть холодное, так его лучше прокручивать...



Все хорошо перемешайте вилкой до однородности. Если морковь была теплая, то масло подтает и все хорошо перемешается сразу. Если нет, то подождите минут 15, потом перемешивайте, пусть масло станет мягким.



Разложите масло по баночкам. Излишки лучше заморозить, т.к масло долго не хранится. Если вы будете использовать блендер, то масло лучше брать мягкое - комнатной температуры.



Совет: Перед использованием готовое масло из х-ка лучше подержать немного на столе. Оно будет легче намазываться на хлеб.



Приятного аппетита Вам и вашим детям!

* Светлана *
Светик, авторитетно подтверждаю, что это самый вкусный форшмак. Я правда еще добавляю плавленый сырок (есть такой рецепт "Ложная икорка"). Но для детей, конечно, лучше сырок не класть (неизвестно из чего его раславили ). Спасибо за подсказочку о заморозке, вроде так просто, но мне в голову это не приходило. Спасибо, дорогая!

Keily писал(а):

Светик, авторитетно подтверждаю, что это самый вкусный форшмак.

Псб

Keily писал(а):

Я правда еще добавляю плавленый сырок (есть такой рецепт "Ложная икорка"). Но для детей, конечно, лучше сырок не класть (неизвестно из чего его раславили

А по мне он лишний. Может из-за того, что я его не ем. Оно конечно объем увеличивает, но как мне кажется утяжеляет масло. А для детей и подавно. Он у них не усваивается совсем.
С советских времен помню развесное селедочное масло, так там была только селедка и масло, но солено было жуть, а все-равно нравилось Его развешивали на обычной бумаге...

Keily писал(а):

Спасибо за подсказочку о заморозке, вроде так просто, но мне в голову это не приходило. Спасибо, дорогая!

А я чего только не замораживаю Главное не забыть перед тем как бросишь в м-ку подписать чего заморозила, а то у меня часто бывает, стаканчик непрозрачный лежит в м-ке, а что в нем и не помню...
Спасибо, Оль, что не прошла мимо

Keily писал(а):

Если руки золотые, то неважно, откуда они растут...

Действительно

Прекрасный рецепт! Обязательно сделаю!

А что такое д/и?

Водолей7 писал(а):

Прекрасный рецепт! Обязательно сделаю!

Оля, спасибо за отзыв, надеюсь, что масло понравится

Водолей7 писал(а):

А что такое д/и?

Д/и - это и есть долгоиграющее, только строка не хочет это слово полностью вмещать. Как я его только не сокращала... Попробую уточнение сделать...

Keily писал(а):

Я правда еще добавляю плавленый сырок (есть такой рецепт "Ложная икорка").

Вот и у меня такой же рецепт и с таким названием. Раньше я его очень часто делала, особенно когда собиралась компашка на нейтральной территории (закуска, что надо ). Пропускала через мясорубку с крупной сеточкой, получалось, как икринки; да на хлебушек... Ностальгия!

Светик, спасибо, что напомнила. Обязательно сделаю без сырка и попробую с заморозкой.

* Светлана * писал(а):

Главное не забыть перед тем как бросишь в м-ку подписать чего заморозила

Аналогично.

хороший рецепт- и хорошая идея с заморозкой
спасибо !!!

С удовольствием съела бы бутербродик с этим маслом
Света, ну очень аппетитненько

Ой, как я люблю форшмак ...
Только закончился , готовила из сельди, сырка и запеченого в микроволновке лука...
Обязательно этим и рецептом воспользуюсь!!
Спасибо!

Keily писал(а):

Я правда еще добавляю плавленый сырок (есть такой рецепт "Ложная икорка").

И я так готовлю! Прочитала рецепт и сразу вспомнила, что давно не делала эту "ложную икру"
Очень вкусно, Светлана!

marta18 писал(а):

Светик, спасибо, что напомнила. Обязательно сделаю без сырка и попробую с заморозкой.

Валечка, спасибо за отзыв. Какой котик )
А я вот поторопилась основную часть заморозить. Схомячили все быстро, пришлось тут же и размораживать остатки. Раньше у нас не все любили форшмак, а тут ушло под метелку и за пару дней уговорили маслице...

Keily писал(а):

Аналогично.

А я то думала, что одна такая...

арзунька писал(а):

хороший рецепт- и хорошая идея с заморозкой спасибо !!!

На здоровье, Танечка, спасибо за отзыв! Я раньше боялась такие вещи замораживать, а оказалось ничего страшного. Ведь селедку морозят, масло тоже, а с вареной морковкой ну что с ней может быть...

LeDi WaDa писал(а):

С удовольствием съела бы бутербродик с этим маслом Света, ну очень аппетитненько

Как жаль, что ты далеко, моя дорогая, я бы тебя пригласила на бутербродики ) Спасибо, Лерочка, за отзыв!

nelly_st_18 писал(а):

Ой, как я люблю форшмак ... Только закончился , готовила из сельди, сырка и запеченого в микроволновке лука... Обязательно этим и рецептом воспользуюсь!!

Нелли, попробуй, такой вариант должен понравиться! Спасибо за отзыв)

Багира-Манго писал(а):

И я так готовлю! Прочитала рецепт и сразу вспомнила, что давно не делала эту "ложную икру"

На самом деле похоже по вкусу на бутерброд с икрой

Багира-Манго писал(а):

Очень вкусно, Светлана!

Лариса, спасибо!

Няма! Обожаю селёдку, а масло из неё- и подавно! С советских времён оно у нас было коронкой праздничного стола, правда никогда не делали с морковкой , зато - с грецкими орешками поджареными

Татьяна.. писал(а):

Няма! Обожаю селёдку, а масло из неё- и подавно! С советских времён оно у нас было коронкой праздничного стола, правда никогда не делали с морковкой , зато - с грецкими орешками поджареными

Вот и мы любим селедку во всех ее видах Правда, на праздничном столе у нас ее не было. Вот почему, не знаю... Сама на делала тогда, а больше и некому было делать наверно... Вот с грецкими орехами - это для меня ново. Очень интересно.
Меня такое масло часто выручает, когда гости нежданные бывают. Всем очень нравится. Уходя, всегда спрашивают рецепт. А один раз приехали гости с ребенком ( не маленьким ), так ему так понравилось масло, что мы даже и не притронулись к нему, дабы ребенку осталось побольше. Он его все 3 дня, что гостили и лопал ходил, намазывая на хлеб. А едок он неважный был...
Татьяна, спасибо, что заглянула )

УЕХАЛА НА ДАЧУ. ВСЕМ ПРИЯТНЫХ ВЫХОДНЫХ

Света, я тоже делаю простое селедочное масло ( сельдь, масло, горчица, лимонный сок).
Обязательно попробую твой вариант. С морковкой я ещё не делала.

Я тоже воткнусь со свои форшмаком. Все то же самое, но масла меньше, граммов -100. Но я добавляю сваренное скрутую яйцо. И перекручиваю 2 раза.

* Светлана * писал(а):

Как жаль, что ты далеко, моя дорогая, я бы тебя пригласила на бутербродики )

Как собирусь домой в Москву, дам знать

* Светлана * писал(а):

я его раскладываю сразу в маленькие баночки и замораживаю

Светочка, здорово придумала спасибо за подсказку я готовлю практически так же, но ооочень редко, именно по причине того, что не стоит долго, а готовить по чуть-чуть, но часто..ну, лень мне

Сантима писал(а):

Света, я тоже делаю простое селедочное масло ( сельдь, масло, горчица, лимонный сок).

Ой, а я даже и не знала, что и с горчицей делают масло Очень интересно попробовать. Может как-нибудь и сделаю. Спасибо, что заглянула, Тонечка )

Сантима писал(а):

Обязательно попробую твой вариант. С морковкой я ещё не делала.

Попробуй. очень мягкий и нежный вкус.

Пенка писал(а):

Я тоже воткнусь со свои форшмаком. Все то же самое, но масла меньше, граммов -100. Но я добавляю сваренное скрутую яйцо. И перекручиваю 2 раза.

Да, конечно же, масла можно и меньше класть. С яйцом должно быть тоже вкусно, я не пробовала добавлять...А если перекрутить 2 раза масло, то оно однороднее получается. Спасибо за отзыв, Леночка!

LeDi WaDa писал(а):

Как собирусь домой в Москву, дам знать

Телеграфируй, чтобы я успела селедкой запастись

Julia & Ko писал(а):

Светочка, здорово придумала спасибо за подсказку

Как я давно тебя не видела Очень рада, Юль, что ты заглянула praising

Julia & Ko писал(а):

я готовлю практически так же, но ооочень редко, именно по причине того, что не стоит долго, а готовить по чуть-чуть, но часто..ну, лень мне

Ну да, только мясорубку одну сколько мыть А тут испачкала один раз и можно запас на несколько месяцев сделать...

* Светлана * писал(а):

графируй, чтобы я успела селедкой запастись

* Светлана * писал(а):

Ой, а я даже и не знала, что и с горчицей делают масло

Света, горчицы надо чуток, примерно 0, 5 чайной ложки, чтобы только придать пикантную нотку. В общем, по вкусу и смотря какая горчица - крепкая или нет.

Сантима писал(а):

Света, горчицы надо чуток, примерно 0, 5 чайной ложки, чтобы только придать пикантную нотку. В общем, по вкусу и смотря какая горчица - крепкая или нет.

Поняла, спасибо )

* Светлана * писал(а):

можно запас на несколько месяцев сделать...

Я тоже если с этим маслом завожусь- то сразу побольше делаю, но на несколько месяцев - это круто, даже с замораживанием ,ТАКААААЯ ВКУСНЯАААААШКА !!! поедается мгновенно! Ещё раз спасибо Светочке за рецепт !

Татьяна.. писал(а):

Я тоже если с этим маслом завожусь- то сразу побольше делаю, но на несколько месяцев - это круто, даже с замораживанием ,ТАКААААЯ ВКУСНЯАААААШКА !!! поедается мгновенно! Ещё раз спасибо Светочке за рецепт !

На здоровье, Танечка! Спасибо за отзыв! Вот, правда на несколько месяцев - это я слишком сказанула, наверно... Ну разве может оно проскучать столько времени в м-ке... ( попросту не дадут )

Светик,какая же это вкуснятина!
здесь еще и морковочка...ах,сейчас бы это маслице да на хлебушек
спасибо,рецепт в закладки