Яблочный мармелад

Увидела этот рецепт в Инстаграмм- вчера приготовила- вкусно получилось поэтому делюсь с вами.


Продукты:
Яблоки - 5 крупных (777 г)
Сок лимонный (13 г)
Крахмал кукурузный-2 ст.л. (29 г)
Желатин пищевой (41 г)
Вода питьевая (150 г)
Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:
Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Я их полила еще 1 ст.л. лимонного сока, посыпать сахзамом (или сахаром- но тогда калорийность будет выше). Сложить в кастрюлю

довести до кипения и тушить минут 20-30 до мягкости яблок.

Желатин залить половиной количества воды и оставить чтоб набух.

Крахмал развести в оставшейся воде и добавить к яблокам

довести до кипения.


Снять массу с огня и протереть через сито или измельчить в пюре погружным блендером..



Желатин подогреть до полного растворения и влить тонкой струйкой в яблочное пюре, хорошо перемешать.


Взять любую форму, выстелить пищевой пленкой или пергаментом, вылить яблочную массу, разровнять

я прикрыла пленкой массу сверху.


Оставить чтоб остыло и потом спрятать в холодильник на пару часов (я приготовила вечером а утром резала).




*Изначально в рецепте было 20г желатина- но мне попался какой-то неудачный- масса с ним не застыла.. Пришлось выкладывать пюре обратно в миску, добавлять еще пакетик уже проверенного желатина (23г) -с ним схватилось быстро.. Так что берите грамм 30 желатина надежного- думаю все застынет

А, что еще радует по калориям не очень-то и много почему-то мне посчитало грейпфруктовый сок- не буду пересчитывать думаю там калории не очень разнятся..я брала лимонный сок.

И даже без сахара...

Светик, хороший рецепт для утилизации урожая. Спасибо!

Iren73 писал(а):

И даже без сахара...

я добавляла сахарозаменитель по вкусу,а можно и без него-если яблоки сладкие

Iren73 писал(а):

Светик, хороший рецепт для утилизации урожая. Спасибо!

Ириш,буду рада если пригодится

Хороший рецепт! А Вы пробовали уже его использовать в выпечке? Как поведет себя в рогаликах? Интересно, а сколько его можно хранить и при каких условиях?

Тамильча писал(а):

Хороший рецепт! А Вы пробовали уже его использовать в выпечке? Как поведет себя в рогаликах? Интересно, а сколько его можно хранить и при каких условиях?

Спасибо! Нет, в выпечке думаю не стоит- он же с желатином- может растечь Это рецепт "на сейчас" -приготовить и за пару дней сьесть
Храню в холодильнике

Света, спасибо, что поделилась этой вкусняшкой. Будем делать.

irina-s писал(а):

Света, спасибо, что поделилась этой вкусняшкой. Будем делать.

на здоровье,Ирочка!

Здравствуйте, Светлана!
Рецепт заинтересовал, и потому появился вопрос - а можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным? Спасибо.

Gost'ya222 писал(а):

Здравствуйте, Светлана! Рецепт заинтересовал, и потому появился вопрос - а можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным? Спасибо.

думаю что можно. Еще поищите в инете- картофельный крахмал по моему сильнее загущает- его надо немного меньше брать..Или взять как в рецепте- чтоб наверняка

Вкусняшечка

ANGEL29 писал(а):

Вкусняшечка

спасибо,Светуль!

Ляночка08 писал(а):

думаю что можно. Еще поищите в инете- картофельный крахмал по моему сильнее загущает- его надо немного меньше брать..Или взять как в рецепте- чтоб наверняка

Спасибо большое за ответ и совет!

интересный рецепт. Только не совсем поняла для чего там крахмал, если есть желатин? Он меняет консистенцию блюда?

Gost'ya222 писал(а):

Спасибо большое за ответ и совет!

citrus-2007 писал(а):

интересный рецепт. Только не совсем поняла для чего там крахмал, если есть желатин? Он меняет консистенцию блюда?

крахмал загущает яблочное пюре..меняет его консистенцию...

Ляночка08
ух ты надо сделать срочно!!! у меня яблок куча

Pulemet4ica писал(а):

ух ты надо сделать срочно!!! у меня яблок куча

Анют, жду с отчетом

Вот и я!! Очень нежно. Я добавила немного фруктозы все же - у меня яблоки кислые были Спасибо за рецептик!

Какой классный мармеладик! И полезный. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

Светланка, красивый мармелад у тебя! И рецепт классный! спасибо, что поделилась!

Pulemet4ica писал(а):

Вот и я!! Очень нежно. Я добавила немного фруктозы все же - у меня яблоки кислые были Спасибо за рецептик!

Анюта,Какой классный мармелад у тебя получился- желтенький такой На здоровье!!!

Марушка. писал(а):

Какой классный мармеладик! И полезный. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

на здоровье,Марин!!!

Викона писал(а):

Светланка, красивый мармелад у тебя! И рецепт классный! спасибо, что поделилась!

Спасибо, Танюш, надеюсь,пригодится

Здравствуйте! А каким сахзамом вы пользуетесь?

Natta:) писал(а):

Здравствуйте! А каким сахзамом вы пользуетесь?

здраствуйте. я пользуюсь сахзамом на стевии... вот такие у меня:
жидкий

порошок

таблетки такие - самая большая коробочка а в самой маленькой баночке- порошок -тоже неплох

и еще такие были- той же фирмы что и порошок- тоже хорошие

Спасибо большое! Вы такие добрые! Столько фоточек вы выставили. Что-то я в своем городе кроме какого-то сорбита ничего не встречала. обожаю ваши рецепты. Очень много по ним готовлю- всегда все получается супер! Спасибо !