Что приготовить из страуса?

Недавно открыли для себя этот продукт. Но, кроме, как потушить в сотейнике - ничего не придумали. Если есть какие-нибудь рецептики - поделитесь.

ЕкатеринаМосква, попробуй приготовить запеченные антрекоты из страуса.
Антрекоты недолго поджарить с обеих сторон в оливковом масле, затем переложить в форму для запекания. В той же сковороде, где жарили мясо подрумянить лук и чеснок, затем добавить нарезанные красный перец, помидор и шампиньоны. В последнюю очередь добавить моцарелу, нарезаную кусочками, сливки, соль, перец, нарезанный на кубики тостовый хлеб (без корки). Этим соусом залить мясо и запекать в духовке примерно 15 - 20 мин. при 200° .

Спасибки! Обязательно воспользуюсь в следующую готовку. Просто уже все съели в этот раз, потушила, как обычно.