Вареники и пельмени. Способ лепки «Косичкой».

Сообщение Автор
Вареники и пельмени. Способ лепки "Косичкой".
30 Мар 2009 14:27

Распечатать сообщение
Девочки я предлагаю рецепт теста для пельменей и вареников, который использует моя мамочка. Ну и конечно ее фирменный способ лепки этих вареников и пельменей. Это подходит тем у кого часто расходятся швы - слепленные таким способом вареники на швах расходится не будут.
Фото

Итак, сначала тесто:
на стакан кипяченной воды комнатной температуры (подсолить хорошо не забудьте) - мука, столько, сколько сможете ее вбить, по принципу, обратному дрожжевому тесту - чем больше муки, тем лучше.
Месить его нужно руками, сжимая, сдавливая, потихоньку подсыпая в тестяной колобок еще муки. Мама вымешивает это тесто где-то полчаса. Если выйдет суховато - ничего, заверните на полчаса во влажную салфетку и тесто дойдет до кондиции.
Теперь непосредственно приступаем к лепке.
Неважно что мы лепим, пельмень Wink или вареник Wink - принцип один.
Сначала мы лепим как обычно - соединяем половинки, слепливая их. Затем берем за краешек (там где слепили), и заворачиваем под уголок, и так по всей длине вареника, или пельменя.
Фото

Фото

Надеюсь, что объяснила достаточно понятно, а картинки вышли вполне наглядными. Может мой (мамулин) способ лепки вареников и теста кому-то пригодится! Буду рада!
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
30 Мар 2009 14:49

Распечатать сообщение
Я тоже таким способом вареники леплю - у мамы научилась Wink
Busya

Евгения

42 года
Россия, Белгород

BusyaМои рецепты
 
30 Мар 2009 14:57

Распечатать сообщение
Busya
Женьчик girl_in_love
Busya писал(а):
у мамы научилась

Какие же нашы мамы умницы, правда? Wink
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
30 Мар 2009 15:00

Распечатать сообщение
И я так же леплю вареники.
Медуница

Ирина

47 лет
Москва

МедуницаМои рецепты
 
30 Мар 2009 15:04

Распечатать сообщение
Мышечка Викуся писал(а):
фирменный способ лепки этих вареников и пельменей


Викуля, давно хочу научиться таким образом залепливать, но не получается у меня sad билась уже много раз, попробую теперь по твоей схеме Romashki
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
30 Мар 2009 15:05

Распечатать сообщение
Мышечка Викуся, я правильно поняла, что в тесто не добавляется яйцо?
Не просто Мама

Наталья

53 года
Тюмень

Не просто МамаМои рецепты
 
30 Мар 2009 15:24

Распечатать сообщение
Не просто Мама писал(а):
я правильно поняла, что в тесто не добавляется яйцо?

Да, правильно! И поверьте тесто не развалится в кипятке, нужно просто очень тщательно его вымесить, и хорошо вбить муку!
Удачи, Наташа!
Зефирка - Нинуля girl_in_love
Спасибо за отзыв!
Если у тебя возникнут вопросы - пиши! Wink
В принципе так можно поступать с любым тесто - дрожжевым, слоеным...
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
30 Мар 2009 15:24

Распечатать сообщение
Медуница писал(а):
И я так же леплю вареники.

Ириша girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
30 Мар 2009 15:36

Распечатать сообщение
Спасибо, попробую. Правильно говорят - "век живи, век учись..."
Не просто Мама

Наталья

53 года
Тюмень

Не просто МамаМои рецепты
 
30 Мар 2009 15:38

Распечатать сообщение
Не просто Мама писал(а):
Спасибо, попробую. Правильно говорят - "век живи, век учись..."

Надеюсь Вам, Наташа, понравится Smile . Если возникнут вопросы - обязательно пишите! friends
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
30 Мар 2009 18:51

Распечатать сообщение
Красивые какие варенички получаются good Мне тоже нравится этот способ лепки girl_in_love .
Спасибо, Викуся Romashki
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
30 Мар 2009 18:54

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
Мне тоже нравится этот способ лепки

Люси, я так поняла, что Ты знакома с этим способом лепки вареников Wink
Люси писал(а):
Красивые какие варенички получаются

Спасибо большое! Очень приятно! Romashki girl_in_love Romashki
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
31 Мар 2009 17:18

Распечатать сообщение
Мышечка Викуся писал(а):
Люси, я так поняла, что Ты знакома с этим способом лепки вареников

Да, ведь моя бабушка другого способа не признавала! sharik sharik sharik
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
31 Мар 2009 17:28

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
ведь моя бабушка другого способа не признавала!

Люси friends friends friends
и моя мама тоже Wink - у нее вечно швы расходятся, вот и научилась таким образом спасать пельмени и вареники Smile
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
01 Апр 2009 0:11

Распечатать сообщение
Мышечка Викуся
Мышуль, варенички - просто произведение искусства!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Замечательная идея!!! good2 good2 good2 Спасибо!!! Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

40 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
01 Апр 2009 12:11

Распечатать сообщение
Пламя писал(а):
варенички - просто произведение искусства!!!

Ну спасибо, Ксюшенька! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Так приятно слышать такие слова! Smile
И тебе спасибо за отзыв! friends
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
01 Апр 2009 14:11

Распечатать сообщение
Мышонок , и я , и я так леплюююю!!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Они такими домашними кажутся nyam2 nyam2 nyam2
Людмилочка

Людмила

42 года
Украина

ЛюдмилочкаМои рецепты
 
01 Апр 2009 14:13

Распечатать сообщение
Людмилочка писал(а):
и я , и я так леплюююю!!!!!!!!!!!!

Людочка friends friends friends
Людмилочка писал(а):
Они такими домашними кажутся

И неповторимыми!
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
10 Апр 2009 23:59

Распечатать сообщение
Викуля, рецепт теста очень хороший good мне нравится, я уже два раза делала, вареники не развариваются Yahoo!

И научилась я лепить вареники с красивой косичкой, моя голубая мечта

Фото


Большое спасибо! air_kiss Romashki
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
13 Апр 2009 12:06

Распечатать сообщение
Зефирка
Ниночка, как мне приятно, что Тебе понравился рецепт теста и варенички получились! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Умничка! Твои варенички очень красивые!!!! good2
Зефирка писал(а):
рецепт теста очень хороший мне нравится, я уже два раза делала, вареники не развариваются

Я это обязательно передам мамочке - ей будет очень приятно!
Спасибо Тебе за отзыв! friends
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
30 Авг 2012 5:53

Распечатать сообщение
Rose Rose Rose Rose
*Glamour-Katya*

Ekaterina

35 лет
Deutschland

*Glamour-Katya*Мои рецепты
 
22 Июл 2013 1:06

Распечатать сообщение
Фух! Ушли гости. sad Сначала хотела сделать сладкий стол, но захотелось мне попробовать вареников с такой косичкой и началось. К вареникам и окрошка и салатики двух видов.
Maринчик

Марина

44 года
Украина г.Сумы

MaринчикМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |