Вареники и пельмени. Способ лепки «Косичкой».

Девочки я предлагаю рецепт теста для пельменей и вареников, который использует моя мамочка. Ну и конечно ее фирменный способ лепки этих вареников и пельменей. Это подходит тем у кого часто расходятся швы - слепленные таким способом вареники на швах расходится не будут.

Итак, сначала тесто:
на стакан кипяченной воды комнатной температуры (подсолить хорошо не забудьте) - мука, столько, сколько сможете ее вбить, по принципу, обратному дрожжевому тесту - чем больше муки, тем лучше.
Месить его нужно руками, сжимая, сдавливая, потихоньку подсыпая в тестяной колобок еще муки. Мама вымешивает это тесто где-то полчаса. Если выйдет суховато - ничего, заверните на полчаса во влажную салфетку и тесто дойдет до кондиции.
Теперь непосредственно приступаем к лепке.
Неважно что мы лепим, пельмень или вареник - принцип один.
Сначала мы лепим как обычно - соединяем половинки, слепливая их. Затем берем за краешек (там где слепили), и заворачиваем под уголок, и так по всей длине вареника, или пельменя.


Надеюсь, что объяснила достаточно понятно, а картинки вышли вполне наглядными. Может мой (мамулин) способ лепки вареников и теста кому-то пригодится! Буду рада!

Я тоже таким способом вареники леплю - у мамы научилась

Busya
Женьчик

Busya писал(а):

у мамы научилась

Какие же нашы мамы умницы, правда?

И я так же леплю вареники.

Мышечка Викуся писал(а):

фирменный способ лепки этих вареников и пельменей

Викуля, давно хочу научиться таким образом залепливать, но не получается у меня билась уже много раз, попробую теперь по твоей схеме

Мышечка Викуся, я правильно поняла, что в тесто не добавляется яйцо?

Не просто Мама писал(а):

я правильно поняла, что в тесто не добавляется яйцо?

Да, правильно! И поверьте тесто не развалится в кипятке, нужно просто очень тщательно его вымесить, и хорошо вбить муку!
Удачи, Наташа!
Зефирка - Нинуля
Спасибо за отзыв!
Если у тебя возникнут вопросы - пиши!
В принципе так можно поступать с любым тесто - дрожжевым, слоеным...

Медуница писал(а):

И я так же леплю вареники.

Ириша

Спасибо, попробую. Правильно говорят - "век живи, век учись..."

Не просто Мама писал(а):

Спасибо, попробую. Правильно говорят - "век живи, век учись..."

Надеюсь Вам, Наташа, понравится . Если возникнут вопросы - обязательно пишите!

Красивые какие варенички получаются Мне тоже нравится этот способ лепки .
Спасибо, Викуся

Люси писал(а):

Мне тоже нравится этот способ лепки

Люси, я так поняла, что Ты знакома с этим способом лепки вареников

Люси писал(а):

Красивые какие варенички получаются

Спасибо большое! Очень приятно!

Мышечка Викуся писал(а):

Люси, я так поняла, что Ты знакома с этим способом лепки вареников

Да, ведь моя бабушка другого способа не признавала!

Люси писал(а):

ведь моя бабушка другого способа не признавала!

Люси
и моя мама тоже - у нее вечно швы расходятся, вот и научилась таким образом спасать пельмени и вареники

Мышечка Викуся
Мышуль, варенички - просто произведение искусства!!! Замечательная идея!!! Спасибо!!!

Пламя писал(а):

варенички - просто произведение искусства!!!

Ну спасибо, Ксюшенька!
Так приятно слышать такие слова!
И тебе спасибо за отзыв!

Мышонок , и я , и я так леплюююю!!!!!!!!!!!! Они такими домашними кажутся

Людмилочка писал(а):

и я , и я так леплюююю!!!!!!!!!!!!

Людочка

Людмилочка писал(а):

Они такими домашними кажутся

И неповторимыми!

Викуля, рецепт теста очень хороший мне нравится, я уже два раза делала, вареники не развариваются

И научилась я лепить вареники с красивой косичкой, моя голубая мечта



Большое спасибо!

Зефирка
Ниночка, как мне приятно, что Тебе понравился рецепт теста и варенички получились! Умничка! Твои варенички очень красивые!!!!

Зефирка писал(а):

рецепт теста очень хороший мне нравится, я уже два раза делала, вареники не развариваются

Я это обязательно передам мамочке - ей будет очень приятно!
Спасибо Тебе за отзыв!

Фух! Ушли гости. Сначала хотела сделать сладкий стол, но захотелось мне попробовать вареников с такой косичкой и началось. К вареникам и окрошка и салатики двух видов.