Варенье из сливы

Я писала ниже рецепт джема из сливы,это варенье.Получилось тоже очень вкусным,на вкус с приятной кислинкой,густое по консистенции

2 кг слив
2 кг. сахара
1 ч. ложка неполная лимонной кислоты
Очищенные от косточки и вымытые сливы пересыпать сахаром.оставить в холодильнике на сутки,затем проварить 5 минут снимая пенку.выключить огонь и оставить на 12 часов.затем повторить ещё раз.и снова оставить на 12 часов.в третий раз уваривать до нужной вам консистенции часто снимая пенку,я варила на маленьком огне чуть меньше часа часа,чтобы получить густое варенье,(из за того что варенье уваривается долго оно становится кисленьким)за 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту,разложить горячее варенье по горячим баночкам и сразу закупорить и оставить вверх дном укутав до остывания.

OLYA-V
Оля, у меня такое варенье закупоривать не надо. Очень быстро съедается. Люблю кисленькое сливовое варенье и чтобы погуще было. Совсем скоро наступит лето со сливами и вот тогда я оторвусь!!!

а зачем лимонная кислота

Сливы в этом году много, сделала по этому рецептик варенье.

Сварила на прошлой неделе по твоему рецептику варенье:


Спасибо, Оля!