Конфеты Тоффифи Toffifee

Конфеты Тоффифи Toffifee












многие,наверное,знакомы с этими конфетами
мой младший сын их очень любит
увидев рецепт в ютубе,решила его порадовать
пришлось в интернете заказывать термометр(давно собиралась),форму и варить инвертный сироп
но оно того стоило,на вкус они получились ничуть не хуже магазинных,но вид конечно оставляет желать лучшего
термометр обязателен для варки сиропа,хотя про варке карамели можно обойтись и без него
рецепт инвертного сиропа есть у нас на форуме,я варила точно так же
только в рецепте было указано уваривать 45 минут под закрытой крышкой,что я и сделала,но когда сняла крышку,он был светло коричневого цвета,а не прозрачного желтоватого
это не страшно,он так же пригоден как и прозрачный
форму можно брать любую конфетную,тогда они будут лишь внешне отличаться от оригинальных конфет


для карамели
сливки жирные-150 мл(у меня 35 пр)
сахар-100 гр
кукурузный сироп(я использовала инвертный,сварила)-30 гр
рецепт нашла в ютубе,но на форуме такой же есть
http://forum.say7.info/topic34698.html



можно так же заменить на глюкозный или патоку
щепотка соли
вода-40 гр
ванильный экстракт-1 ч.л(я взяла ванильный сахар)




кремовая нуга
сливки-40 гр
молочный шоколад-100 гр
сливочное масло-10 гр



для шоколадного верхнего покрытия
сливочное масло-10 гр
черный шоколад-50 гр(мне пришлось еще растапливать,этого количества не хватило)
фундук по количеству конфет



далаем карамель
в кастрюльку всыпать сахар,влить воду,размешать,чтобы сахар слегка растворился
добавить сироп,размешать и поставить на огонь
оставить вариться на медленном огне





пока сироп варится,в другую кастрюльку влить сливки(150 мл),добавить щепотку соли и ванилин
подогреть,довести до кипения,но не кипятить




сироп при варке не надо помешивать,но желательно кисточкой,смоченной в воде,убирать со стенок кристалики сахара,чтобы сахар на подгорал
увариваем до золотистого цвета
на это уходит около 25-30 минут
температура сиропа должна быть не менее 130 гр




сироп снять с огня,сливки постепенно влить в сироп,перемешивая осторожно венчиком






хорошенько размешать,снова поставить на огонь и уварить нашу карамель
понадобится около 25 минут,температура готовой карамели дожна быть не менее 120 гр






у кого нет термометра,можно набрать немного карамели в ложку и капнуть в холодную воду
если капля не расплывается и не растворяется в воде,значит карамель готова




горячую карамель накладывать в формочки,размазывая по стенкам,чтобы получился стаканчик




делать это нужно быстро,т.к.карамель быстро застывает
мне пришлось три раза ее подогревать
я сделала тонкий слой карамели,побоялась,что начинки будет мало

отставить формочки для застывания

варим нугу
в ковшик положить масло,влить сливки и добавить разломленный молочный шоколад
поставить на медленный огонь и растопить,все время размешивая






если хотите массу посветлее,можно положить несколько долек белого шоколада
опять же массу быстро разложить по формочкам в карамельные стаканчики,она тоже быстро застывает
в каждую формочку положить орешек и вдавить его в шоколад
поставить в холодильник для застывания





когда конфеты застынут,варим верхний слой
в ковшик положить масло и черный разломленный шоколад
растопить
с помощью кондитерского шприца или мешочка выдавить верхний слой





убрать в холодильника примерно на час
конфеты готовы!





фото оригинальных конфет

какая красота!

Вредняка писал(а):

какая красота!

спасибо!

"...вид, конечно, оставляет желать лучшего")). Наташа, пожалуйста, не издевайся, это шедевр! Как и каждый твой рецепт. У нас в семье есть кулинарный бренд "от Наташи", это гарантия очень-очень вкусного)). Ну, а то что не получается так красиво как у тебя, так руки-крюки себе прощаю . У меня такие конфетки по красоте получились бы только в очень смелых мечтах. Спасибо большое за рецепт!

Hibiskus писал(а):

Наташа, пожалуйста, не издевайся, это шедевр!

Тонечка,спасибо
я допустила несколко ошибок,поэтому они далеки от оригинала

Hibiskus писал(а):

Как и каждый твой рецепт. У нас в семье есть кулинарный бренд "от Наташи", это гарантия очень-очень вкусного))

спасибо,мне очень приятно!

Hibiskus писал(а):

У меня такие конфетки по красоте получились бы только в очень смелых мечтах. Спасибо большое за рецепт!

это только так кажется,на самом деле ничего сложного,получится не хуже моих
будет желание,попробуй
хотя если готовые продаются,можно и не делать,это я любопытная,вечно хочется самой все сделать
удачи и всех благ

nata69
Наташ! Это высший пилотаж!!!

Не каждая хозяйка на такое отважится
Такие конфеты покупные я пробовала

photo2011 писал(а):

nata69 Наташ! Это высший пилотаж!!! Не каждая хозяйка на такое отважится

Натуля,глаза боятся-руки делают
абсолютно не сложно,как может показаться на первый взгляд
хочется иногда порадовать родных
спасибо за оценку

photo2011 писал(а):

акие конфеты покупные я пробовала

значит представляешь их вкус
а я кинулась найти,в двух суперах посотрела-нету
последний раз покупала в Португалии,как раз в новогодние праздники
знала бы,что не найду,когда нужно будет,привезла бы оттуда

nata69 писал(а):

знала бы,что не найду,когда нужно будет,привезла бы оттуда

Наташ, сейчас дефицит не будет для тебя актуальным
Наеврное, домочадцы все быстро съели! И были довольнехоньки от удовольствия

photo2011 писал(а):

Наташ, сейчас дефицит не будет для тебя актуальным

да я искала для того,чтобы сравнить вкус сделанных и оригинальных
самой интересно было
я конфеты не ем,помню когда то одну пробовала...но вкус не очень отложился

photo2011 писал(а):

Наеврное, домочадцы все быстро съели! И были довольнехоньки от удовольствия

Натуль,малой,пока я не видела,половину слопал за раз
конфет было 30 штук
на следующий день понес в школу несколько штук угостить друзей,а старшим досталось по конфете

Hibiskus писал(а):

. У нас в семье есть кулинарный бренд "от Наташи", это гарантия очень-очень вкусного)). Н

Аналогично! Полностью согласна! Я физически не успеваю приготовить всё что хотелось бы из твоих рецептов. На плюшках затормозилась надо новенькое пробовать! Спасибо Наташенька

Морозик900 писал(а):

Аналогично! Полностью согласна! Я физически не успеваю приготовить всё что хотелось бы из твоих рецептов. На плюшках затормозилась надо новенькое пробовать! Спасибо Наташенька

Светик,спасибо и тебе за теплый отзыв
удачи,если захочешь что то еще приготовить

nata69

Наташа присоединяюсь ко всем восторженным отзывам

Светунь писал(а):

nata69 Наташа присоединяюсь ко всем восторженным отзывам

Светунь,спасибо,что оценила рецепт

Hibiskus писал(а):

"...вид, конечно, оставляет желать лучшего")). Наташа, пожалуйста, не издевайся, это шедевр! Как и каждый твой рецепт. У нас в семье есть кулинарный бренд "от Наташи", это гарантия очень-очень вкусного)). Ну, а то что не получается так красиво как у тебя, так руки-крюки себе прощаю . У меня такие конфетки по красоте получились бы только в очень смелых мечтах. Спасибо большое за рецепт!

 Наташа, полностью согласна с Антониной...у нас тоже есть бренд от Наташи и это гарантия 100 процентного удовольствия)))

Теперь про конфеты....обалдеть))) я всегда очень любила такие конфетки!!!! Будет очень интересно попробовать их сделать. Может быть и отважусь)))

Вкусные конфетки у тебя, Наташа!

Hibiskus писал(а):

У нас в семье есть кулинарный бренд "от Наташи"

И у нас дома так же!!!
Если мне нужно что-то "сотворить" эдакое, я всегда крадусь на Наташину страничку! И всегда уверена в результате! Ни одно блюдо от Натули не разочаровало!
Конфеты просто обалденные! Ты волшебница!
Мы очень любим тоффифи, если осмелюсь, попробую сделать

Island Girl писал(а):

Наташа, полностью согласна с Антониной...у нас тоже есть бренд от Наташи и это гарантия 100 процентного удовольствия))) Теперь про конфеты....обалдеть))) я всегда очень любила такие конфетки!!!! Будет очень интересно попробовать их сделать. Может быть и отважусь)))

Иечка,поверь мне на слово-ничего сложного
да я бы сама не взялась за это дело,если бы рецепт был заморочным,не люблю долго возиться
да ты и не за такие рецепты бралась,вот твой торт сахалинский шедевральный...вот я бы точно не смогла такое чудо сотворить
конфеты по сравнению с ним детский лепет
спасибо,дорогая, за теплый отзыв!

Сантима писал(а):

Вкусные конфетки у тебя, Наташа!

Тоня,спасибо,что заглянула
конфеты для любителей шоколада самое то!

Иретта писал(а):

И у нас дома так же!!! Если мне нужно что-то "сотворить" эдакое, я всегда крадусь на Наташину страничку! И всегда уверена в результате! Ни одно блюдо от Натули не разочаровало! Конфеты просто обалденные! Ты волшебница! Мы очень любим тоффифи, если осмелюсь, попробую сделать

Ирочка,спасибо за добром слове
и за оценку конфет спасибо
если любите такие конфеты,попробуй,рецепт простой
удачи,дорогая

Наташа,замечательный вариант домашних тоффифи,ничем не хуже оригинальных
Рецепт забрала.Спасибо Заказала себе термометр на днях

Санни Кеш писал(а):

Наташа,замечательный вариант домашних тоффифи,ничем не хуже оригинальных Рецепт забрала.Спасибо Заказала себе термометр на днях

Юль,я тоже не так давно термометр заказывала,все таки нужен он в хозяйстве,как не крути
есть такие рецепты,где без него не обойтись
спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

конфет было 30 штук на следующий день понес в школу несколько штук угостить друзей,а старшим досталось по конфете

умора!!!!!!!!!!!!!!
Старшие "с носом" остались

nata69 писал(а):

Конфеты Тоффифи Toffifee

Как я люблю эти конфеты!!!!!!!!

nata69 писал(а):

пришлось в интернете заказывать термометр(давно собиралась),форму и варить инвертный сироп

Блин, я очень ленива для таких сложных и длительных процедур, да и термометра у меня нетуууу!!!!! Придется наверно по-прежнему лакомиться готовыми уже конфетками. Натусечка, тебе большой респект и уважуха. Спасибо, солнце. Рецепт прихвачу на всякий случай, вдруг кто подарит термометр, и я, перешагнув через свою лень, отважусь на такое.

photo2011 писал(а):

умора!!!!!!!!!!!!!! Старшие "с носом" остались

и не распробовали

Багира-Манго писал(а):

Как я люблю эти конфеты!!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Блин, я очень ленива для таких сложных и длительных процедур

Ларочка,не верю

Багира-Манго писал(а):

Придется наверно по-прежнему лакомится готовыми уже конфетками.

Багира-Манго писал(а):

Натусечка, тебе большой респект и уважуха. Спасибо, солнце. Рецепт прихвачу на всякий случай

забирай на здорове,мало ли
спасибо,Ларисонька,что заглянула и оценила

Багира-Манго писал(а):

друг кто подарит термометр, и я, перешагнув через свою лень, отважусь на такое.

закажи в подарок
поверь,рецепт совсем не сложный
я сама не любительница заморачиваться

Натуся мой сын обажает эти конфетки мы с мужем тоже
если вижу беру сразу несколько коробок
один в один твои и настоящие
я тоже хочу неучится но у меня ни формочек таких нет ни термометра
а как сироп такой варить?
термометр какойто интересный я таких не видел
где заказывала на амазоне?
ручки зачесались сильно пресильно