Овощное рагу с мясом и галушками

Манпар -готовят по всей Средней Азии ,но больше всего известен узбекский вариант.
Я приготовила его ,но с небольшими изменениями под свой вкус и места проживания .





набор продуктов:

500 грамм говядины ,или баранины которую мы порежем на небольшие кусочки
1 ст ложка сахарного песка
100 гр масла растительного
1 ст. ложка виноградного уксуса
5 луковиц
2-3 морковки
2-3 шт.белая редька или кольраби.
4 помидора
5 средних картофелин
2 стручка сладкого перца зеленного или красног
1—2 лавровых листа
1 ч. ложка черного молотого перца
1 ч. ложки красного молотого перца
1 ч. ложка семян кинзы или 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени кинзы
1 ст. ложка зелени чабера
1 ст. ложка зелени базилика
2-4 дольки чеснока
100 гр томатной пасты

Для галушек:
450 гр муки
чуть соли 3 ст.л растительное масло
150-190 мл воды

Замешайте тесто как для пельменей
В теплую воду добавить соль,перемешать,сделать в муке углубление в центре,добавить воду,растительное масло,замесить тесто.
Положить в пакет и оставить на 30 -40 минут.
После тесто снова вымесить,поделить на несколько частей и раскатать на припыленной мукой поверхности .Взять маленький стаканчик и вырезать круглешок.
после каждый круглешок свернуть в двое(как лепите пельмени),сделать один защип по посередине,после соединить 2 конца теста.

Отварить в подсоленной кипящей воде 7-10 минут ,откинут на сито,промыть водой,смазать растительным маслом.

Овощи помыть ,очистить.
Морковку нарезать на кружочки,перец,картошку ,лук,редьку, помидоры на квадратики.

Начинаем обжаривать мясо .
На сковороде или в удобной для вас посуде разогреть масло, добавить в него столовую ложку сахара перемешать и выложить нарезанные на довольно мелкие кубики мясо обжаривать до золотистого цвета.
Далее добавляем лук и обжариваем его до прозрачности
после толченный чеснок ,поджарить ,присыпать красным перцем,и залить мясо горячей водой или бульоном.Готовим приблизительно 40 минут до готовности мяса.
Дальше добавляем все нарезанные овощи и тушим 20 минут .
Картофель нарезать на кубики и добавить в соус,томатную пасту добавить уже когда картофель почти готов,если добавите раньше картофель как бы застеклиться и будет твердым.
В конец варки соуса добавить зелень кинзы,лавровый лист,семена тмина,соль если нужно,уксус по вкусу ,добавить воды до желаемой густоты.

подержать на огне 5 минут и готово.
При подаче в глубокую тарелку выложить манпар -варенное тесто
Залить мясным соусом, посыпать по желанию свежим луком.


Приятного аппетита!!!

Акилежна
Какая тарелочка соблазнительная
Лика, очень понравился манпар Буду пробовать
Спасибо

Лика,очень мне приглянулось это блюдо.Никогда о таком не слышала,но видно вкуснятина!
Спасибо!

адалия писал(а):

Какая тарелочка соблазнительная Лика, очень понравился манпар Буду пробовать Спасибо

Елена,очень приятно,что рецепт и тарелочка привлекли твое внимание
Готовь на большое здоровье!!!
Спасибо большое ,за оставленный отзыв!!!!

nata69 писал(а):

Лика,очень мне приглянулось это блюдо.Никогда о таком не слышала,но видно вкуснятина!

Наташенька,очень вкусно,я готовлю его довольно часто моим нравится!!!!

nata69 писал(а):

Спасибо!

На большое здоровье,буду очень рада,если и вам будет вкусно как и нам!!!

Лика! Очень красиво и вкусно!!!

Лика, очень впечатляет! Мы конечно в Казахстане кушаем это блюдо, но в таком красивом исполнении!!!! обязательно приготовлю! А кусочки теста такие желтенькие, аппетитные!

Марисанна писал(а):

Лика! Очень красиво и вкусно!!!

Мария,рада,твоей оценке!!! Спасибо большое!!!!

Марти писал(а):

Мы конечно в Казахстане кушаем это блюдо, но в таком красивом исполнении!!!!

Елена,с радостью выслушаю и ваш вариант,мне очень интересно,а как вы готовите???

Марти писал(а):

А кусочки теста такие желтенькие, аппетитные!

спасибо большое,мне приятна ваша оценка

очень вкусно..хочу-хочу приготовить!

Iri*ka писал(а):

очень вкусно..хочу-хочу приготовить!

Ирина,готовьте на большое здоровье для своих домочадцев!!!!

Акилежна писал(а):

Елена,с радостью выслушаю и ваш вариант,мне очень интересно,а как вы готовите???

Лика, все примерно так же, но у тебя очень красиво все , ярко и аппетитно! И давай на "ты"?!
У нас делают небольшими квадратиками, а у тебя такие кусочки необкновенно -вкусные!

Ликочка!
Пока полдня отсутствовала дома, пришла, а тут столько нового выставлено...
Какое аппетитное блюдо у тебя
Спасибо, дорогая...

какое красивое и аппетитное Блюдо!
Спасибо за Рецепт Лика!

очень аппетитно Ликочка, забираю

Марти писал(а):

Лика, все примерно так же, но у тебя очень красиво все , ярко и аппетитно!

Елена,а ты попробуй и свой манпар сфотографировать ,я уверенна получится не хуже

Марти писал(а):

И давай на "ты"?!

хорошо!!!!

Марти писал(а):

У нас делают небольшими квадратиками, а у тебя такие кусочки необкновенно -вкусные!

Спасибо большое,за оставленный отзыв!!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Ликочка! Пока полдня отсутствовала дома, пришла, а тут столько нового выставлено... Какое аппетитное блюдо у тебя Спасибо, дорогая...

Татьяна,рада ,что рецепт вам понравился!!!Готовьте на большое здоровье и в удовольствие!!!

Marina1991 писал(а):

какое красивое и аппетитное Блюдо! Спасибо за Рецепт Лика!

Мариночка,на большое здоровье пользуйся!!!Надеюсь тебе будет так вкусно как и мне

бизнесвумен писал(а):

очень аппетитно Ликочка, забираю

Елена,конечно забирай Готовь на большое здоровье для своих родных и близких!!!!

И мне понравился рецептик!
Спасибо, Лика!

Малгося писал(а):

И мне понравился рецептик! Спасибо, Лика!

Магосенька,готовь на большое здоровье для своих родных и близких!!!

Акилежна
Лика, как всегда - СУПЕР!

Имбирь писал(а):

Лика, как всегда - СУПЕР!

Оленька,спасибо милая ,за оставленный отзыв!!! Рада очень твоему визиту!!!!!

Lika,ckolbko morkowki i 4ecnok primerno ckolbko dolek?... rezept o4enb sainterecowal...

OlgaSchick писал(а):

Lika,ckolbko morkowki i 4ecnok primerno ckolbko dolek?... rezept o4enb sainterecowal...

ой ,ой ,ой , извини Ольга ,в рецепте обязательно допишу
Морковки можешь взять 2 небольших,чеснока можно по вкусу или 2-3 дольки!!!!

Lika procto...WKYCNOTA!!! kto ne probowal... poprobyite

OlgaSchick писал(а):

Lika procto...WKYCNOTA!!! kto ne probowal... poprobyite

Ольга,спасибо большое,за оставленный приятный отзыв!!!! я рада,что рецепт пригодился и пришелся по-вкусу!!!

ммм, как вкусно, забираю буду готовить. Лика хочу сказать что я много чего делала из ваших рецептов и все так нравится , правда нету фото отчета и потому не отписывалась в темах, извините меня такую и с каждым рецептом я понимаю что я ваш фанат, так что радуйте нас пожалуйста новыми рецептами и у вас будет своя фан група

Galochka5 писал(а):

ммм, как вкусно, забираю буду готовить.

Галина,готовь на большое пребольшое здоровье!!!

Galochka5 писал(а):

Лика хочу сказать что я много чего делала из ваших рецептов и все так нравится

спасибо большое мне приятно ,что мои рецепты нравятся и не подводят в приготовлении

Galochka5 писал(а):

правда нету фото отчета и потому не отписывалась в темах, извините меня такую

Галочка,извиняю ничего что без фото ,фото не самое главное....главное чтоб было вкусно и рецепт нравился ...так что будет время и желание заходи в тему и отписывайся как тебе будет удобно

Galochka5 писал(а):

и с каждым рецептом я понимаю что я ваш фанат, так что радуйте нас пожалуйста новыми рецептами

по мере возможности буду выставлять еще новые рецепты ,скучать и лентяйничать вам не дам

Galochka5 писал(а):

и у вас будет своя фан група

Галочка ,интересное предложение я только "За"!!!

Акилежна
Ликочка, такой аппетитный у тебя манпар . Мы правда готовим не так, уйгурско-казахский вариант, малость отличаются, но обязательно хочу попробовать твой вариант .