Пельмени от Светланы Светличной

Сообщение Автор
Пельмени от Светланы Светличной
18 Май 2009 1:11

Распечатать сообщение
Фото

Надеюсь, кто такая Светлана Светличная не надо уточнять? "Не виноватая я, он сам пришёл..." - эти слова знают все!!!
Так вот, недавно наткнулась на старую газетную вырезку, даже не знаю какого года. Рецепт таких пельменей, вернее фарша, очень заинтересовал... Итак, цитирую:

"... Как-то раз во время дружеской трапезы Светлана Афанасьевна поведала окружающим рецепт блюда, пользующегося невероятной популярностью у её гостей: Для теста, мои дорогие, вам понадобится немного более 2 стаканов муки, 1-2 яйца, чуточку соли и неполный стакан воды. Просейте через сито муку и насыпьте её горкой. В горке сделайте воронку, в которую влейте воду и слегка взбитые яйца. Всё это посолите и густо замешайте. Тесту следует дать настояться 20-30 минут. Затем тесто раскатывают и стаканом вырезают кружки. На середину кружка кладут фарш, края слепляют и соединяют кончики."
Фарш. Вот в нём-то и весь секрет этих пельменей - к 200 г говядины и такому же количеству жирненькой свининки хозяйка добавляет 100 г КОПЧЕНОСТЕЙ. Мясцо в компании с луковицей пропускается через мясорубку, затем в фарш добавляется немного воды или молока (полстакана, не больше) и приправляется солью и перцем.
Варят пельмени в кипящей подсоленной воде, "пока не всплывут, а потом ещё минут 5". К пельменям подают соус из горчицы с уксусом, растопленное масло или сметану..."

Никогда не пробовала добавлять в пельмени копчёности, мне понравился вкус, "с дымком". Надеюсь, и вам понравится!!!
Фото
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
18 Май 2009 1:28

Распечатать сообщение
какой интересный рецепт, пельмешки "с дымком" ммммммммммммм наверно очень вкусно! надо обязательно приготовить! Luter, спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Galino4ka

Галина

33 года
Москва

Galino4kaМои рецепты
 
18 Май 2009 1:47

Распечатать сообщение
Galino4ka, на здоровье, Галина!!!friends Буду ждать твоих впечатлений!!! girl_bye
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
18 Май 2009 3:07

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
18 Май 2009 3:15

Распечатать сообщение
Делала давно и мне не понравилось, запах копченостей перебивает вкус мяса Или я привыкла к фаршам без фантазий.
nataliat

Natalia


usa NY

nataliatМои рецепты
 
18 Май 2009 3:15

Распечатать сообщение
Утащу-ка я в копилку ! Будет время приготовлю ! sharik
Swe4ka

Tatyana

39 лет
Deutschland

Swe4kaМои рецепты
 
18 Май 2009 11:50

Распечатать сообщение
Irina Haas
Спасибо! Rose
nataliat
Наталья,может пропорции другие были? unknown Здесь копчёности составляют всего пятую часть, поэтому вкус мяса не перебивают, просто придают лёгкий "оттенок" дымка Wink
Swe4ka
Татьяна, попробуй как-нибудь Drinks or Beer
И всем большое спасибо за отзывы!!! Romashki Romashki Romashki
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
02 Ноя 2009 3:32

Распечатать сообщение
Ух как интересно girl_claping попробую))) Спасибо за рецепт Rose Rose Rose
Иннуля:))

Инна

33 года
Украина.

Иннуля:))Мои рецепты
 
02 Ноя 2009 13:37

Распечатать сообщение
ИннуляSmile)
Спасибо, Инна, что заглянула Romashki Надеюсь, ты не разочаруешься Wink nyam2 girl_claping
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
23 Июн 2010 17:16

Распечатать сообщение
Людмилочка, какие пельмешки аппетитненькие!! good2
Еще ни разу не пробовали копчености в фарш добавлять, наверное очень интересный вкус тогда получается nyam2
Рецепт забрала, попробуем приготовить Smile
Спасибо большое!!
Фиалочка

Alexandra

28 лет
Свердловская область

ФиалочкаМои рецепты
 
23 Июн 2010 17:22

Распечатать сообщение
Фиалочка
Сашенька, на здоровье!!! Rose Rose Rose Мне понравился вкус этих пельменей, интересный и необычный! Надеюсь, и тебе понравится!!! girl_in_love friends girl_in_love
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
14 Июл 2010 2:38

Распечатать сообщение
Людочка, уж очень пельмешки заинтриговали,что из копченостей ты бы посоветовала добавить?
Заира

Заира

39 лет
Ялта

ЗаираМои рецепты
 
14 Июл 2010 17:49

Распечатать сообщение
Заира
Заира, спасибо за внимание к рецепту! Rose Rose Rose
Я добавляла кусочек копчёного свиного окорока Wink А так на любителя, хоть копчёную курицу! Smile
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
07 Ноя 2010 20:50

Распечатать сообщение
Luter
Светличной бы не доверила, а Вам доверяю! girl_haha girl_haha girl_haha
goi

Ольга

58 лет
г. Москва

goiМои рецепты
 
08 Ноя 2010 0:58

Распечатать сообщение
goi
Ольга, спасибо огромное за оказанное доверие!!! dance2 dance2 dance2 Надеюсь, не подведу!!! Rose Rose Rose
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
29 Ноя 2011 14:56

Распечатать сообщение
Воспользовалась рецептом - добавила бекон. Вкус понравился, хотя и не привычный.
Luter, спасибо за новый вкус традиционного блюда!!
good2 Romashki
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
30 Ноя 2011 0:53

Распечатать сообщение
mulberry, спасибо большое, что не побоялись попробовать!!! girl_claping girl_claping girl_claping И за отзыв спасибо огромное!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
25 Янв 2012 11:46

Распечатать сообщение
Обезательно попробуем ! nyam2 Спасибочки вам Людмила ! Рецепт уже в закладке !
ТомочкаБ

Toma

40 лет
USA

ТомочкаБМои рецепты
 
25 Янв 2012 21:19

Распечатать сообщение
ТомочкаБ
Томочка, готовьте на здоровье!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Надеюсь, понравится!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
25 Янв 2012 21:33

Распечатать сообщение
мне электромясорубку к концу недели привезут - Ваш рецепт будет крещением give_heart
Янчик82

Яна

37 лет
Днепропетровск

Янчик82Мои рецепты
 
25 Янв 2012 22:05

Распечатать сообщение
Янчик82
Яна, я польщена!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Благодарю за доверие!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
30 Янв 2012 2:49

Распечатать сообщение
Энто опять я Embarassed Людочка, хочу сказать огромное СПАСИБО за рецепт!!!!!! Тесто вкуснейшее!!! Мясо благодаря молочку нежное!!! Муж был в восторге!!! sharik Romashki
Янчик82

Яна

37 лет
Днепропетровск

Янчик82Мои рецепты
 
30 Янв 2012 2:59

Распечатать сообщение
Янчик82 писал(а):
Энто опять я

Яночка, рада тебя видеть! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Янчик82 писал(а):
Людочка, хочу сказать огромное СПАСИБО за рецепт!!!!!! Тесто вкуснейшее!!! Мясо благодаря молочку нежное!!! Муж был в восторге!!!

На здоровье!!! Рада, что рецепт оказался полезным!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Спасибо тебе огромное за добрые слова и позитивный отчёт!!! friends
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
 
12 Фев 2013 17:53

Распечатать сообщение
Людмила, недавно делали пельмени и я вспомнила Ваш рецептик. Сделали половину обычных, а половину таких, подкопчененьких. )) Очень понравились! Пакет с ними опустел быстрее, чем с обычными.
СПАСИБО!!! Romashki
Slygingerfox

Дарина

35 лет
Отрадный, Самарская область

SlygingerfoxМои рецепты
 
13 Фев 2013 0:30

Распечатать сообщение
Slygingerfox
Дарина, как же я рада слышать, что пельмени понравились girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Для разнообразия иногда можно делать, надо мне тоже будет как-нибудь налепить nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо огромное за отчёт!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Luter

Людмила

40 лет
Эстония

LuterМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |