Пельмени от Светланы Светличной
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
18 Май 2009 1:11
 |
Luter
 Людмила 45 лет Эстония   |
|||
 Надеюсь, кто такая Светлана Светличная не надо уточнять? "Не виноватая я, он сам пришёл..." - эти слова знают все!!! Так вот, недавно наткнулась на старую газетную вырезку, даже не знаю какого года. Рецепт таких пельменей, вернее фарша, очень заинтересовал... Итак, цитирую: "... Как-то раз во время дружеской трапезы Светлана Афанасьевна поведала окружающим рецепт блюда, пользующегося невероятной популярностью у её гостей: Для теста, мои дорогие, вам понадобится немного более 2 стаканов муки, 1-2 яйца, чуточку соли и неполный стакан воды. Просейте через сито муку и насыпьте её горкой. В горке сделайте воронку, в которую влейте воду и слегка взбитые яйца. Всё это посолите и густо замешайте. Тесту следует дать настояться 20-30 минут. Затем тесто раскатывают и стаканом вырезают кружки. На середину кружка кладут фарш, края слепляют и соединяют кончики." Фарш. Вот в нём-то и весь секрет этих пельменей - к 200 г говядины и такому же количеству жирненькой свининки хозяйка добавляет 100 г КОПЧЕНОСТЕЙ. Мясцо в компании с луковицей пропускается через мясорубку, затем в фарш добавляется немного воды или молока (полстакана, не больше) и приправляется солью и перцем. Варят пельмени в кипящей подсоленной воде, "пока не всплывут, а потом ещё минут 5". К пельменям подают соус из горчицы с уксусом, растопленное масло или сметану..." Никогда не пробовала добавлять в пельмени копчёности, мне понравился вкус, "с дымком". Надеюсь, и вам понравится!!!  |
||||
|
18 Май 2009 1:28
|
Galino4ka
 Галина 38 лет Москва |
|||
|
какой интересный рецепт, пельмешки "с дымком" ммммммммммммм наверно очень вкусно! надо обязательно приготовить! Luter, спасибо за рецепт!
 |
||||
|
18 Май 2009 1:47
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
Galino4ka, на здоровье, Галина!!!
 Буду ждать твоих впечатлений!!!  |
||||
|
18 Май 2009 3:07
|
Irina Haas
 Deutschland |
|||
 |
||||
|
18 Май 2009 3:15
|
nataliat
 Natalia usa NY |
|||
|
Делала давно и мне не понравилось, запах копченостей перебивает вкус мяса Или я привыкла к фаршам без фантазий.
|
||||
|
18 Май 2009 3:15
|
Swe4ka
 Tatyana 45 лет Deutschland |
|||
|
Утащу-ка я в копилку ! Будет время приготовлю !
 |
||||
|
18 Май 2009 11:50
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
Irina Haas
Спасибо! 
nataliat Наталья,может пропорции другие были?  Здесь копчёности составляют всего пятую часть, поэтому вкус мяса не перебивают, просто придают лёгкий "оттенок" дымка 
Swe4ka Татьяна, попробуй как-нибудь 
И всем большое спасибо за отзывы!!! |
||||
|
02 Ноя 2009 3:32
|
Иннуля:))
 Инна 38 лет Украина. |
|||
|
Ух как интересно
 попробую))) Спасибо за рецепт |
||||
|
02 Ноя 2009 13:37
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
Иннуля
 )
Спасибо, Инна, что заглянула Надеюсь, ты не разочаруешься  |
||||
|
23 Июн 2010 17:16
|
Фиалочка
 Alexandra 33 года Свердловская область |
|||
|
Людмилочка, какие пельмешки аппетитненькие!!
Еще ни разу не пробовали копчености в фарш добавлять, наверное очень интересный вкус тогда получается
Рецепт забрала, попробуем приготовить 
Спасибо большое!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-165585351.html]  [/URL] |
||||
|
23 Июн 2010 17:22
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
Фиалочка
Сашенька, на здоровье!!! Мне понравился вкус этих пельменей, интересный и необычный! Надеюсь, и тебе понравится!!!  |
||||
|
14 Июл 2010 2:38
|
Заира
Заира 44 года Ялта |
|||
|
Людочка, уж очень пельмешки заинтриговали,что из копченостей ты бы посоветовала добавить?
|
||||
|
14 Июл 2010 17:49
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
Заира
Заира, спасибо за внимание к рецепту!
Я добавляла кусочек копчёного свиного окорока А так на любителя, хоть копчёную курицу! |
||||
|
07 Ноя 2010 20:50
|
goi
 Ольга 63 года г. Москва |
|||
|
Luter
Светличной бы не доверила, а Вам доверяю!  |
||||
|
08 Ноя 2010 0:58
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
goi
Ольга, спасибо огромное за оказанное доверие!!!  Надеюсь, не подведу!!! |
||||
|
29 Ноя 2011 14:56
|
mulberry
 mulberry Город у моря |
|||
|
Воспользовалась рецептом - добавила бекон. Вкус понравился, хотя и не привычный.
Luter, спасибо за новый вкус традиционного блюда!! |
||||
|
30 Ноя 2011 0:53
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
mulberry, спасибо большое, что не побоялись попробовать!!!
И за отзыв спасибо огромное!!! |
||||
|
25 Янв 2012 11:46
|
ТомочкаБ
 Toma 45 лет USA |
|||
|
Обезательно попробуем !
Спасибочки вам Людмила ! Рецепт уже в закладке ! |
||||
|
25 Янв 2012 21:19
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
ТомочкаБ
Томочка, готовьте на здоровье!!! Надеюсь, понравится!!! |
||||
|
25 Янв 2012 21:33
|
Янчик82
 Яна 42 года Днепропетровск |
|||
|
мне электромясорубку к концу недели привезут - Ваш рецепт будет крещением
 |
||||
|
25 Янв 2012 22:05
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
Янчик82
Яна, я польщена!!! Благодарю за доверие!!! |
||||
|
30 Янв 2012 2:49
|
Янчик82
Яна 42 года Днепропетровск |
|||
|
Энто опять я
 Людочка, хочу сказать огромное СПАСИБО за рецепт!!!!!! Тесто вкуснейшее!!! Мясо благодаря молочку нежное!!! Муж был в восторге!!! |
||||
|
30 Янв 2012 2:59
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
Яночка, рада тебя видеть! 
На здоровье!!! Рада, что рецепт оказался полезным!!!
Спасибо тебе огромное за добрые слова и позитивный отчёт!!!
 |
||||
|
12 Фев 2013 17:53
|
Slygingerfox
 Дарина 40 лет Отрадный, Самарская область |
|||
|
Людмила, недавно делали пельмени и я вспомнила Ваш рецептик. Сделали половину обычных, а половину таких, подкопчененьких. )) Очень понравились! Пакет с ними опустел быстрее, чем с обычными.
СПАСИБО!!! |
||||
|
13 Фев 2013 0:30
|
Luter
Людмила 45 лет Эстония |
|||
|
Slygingerfox
Дарина, как же я рада слышать, что пельмени понравились
Для разнообразия иногда можно делать, надо мне тоже будет как-нибудь налепить
Спасибо огромное за отчёт!!! |