Рыба запеченная с цветной капустой (запеканка)

Сообщение Автор
Рыба запеченная с цветной капустой (запеканка)
09 Июн 2009 22:11

Распечатать сообщение
Это блюдо можно готовить как в большой форме, как запеканку, так и порционно, в керамических плошках (можно в горшочках без крышки) и т.п. Сочная, нежная рыбка с цветной капустой и сырно-помидорной корочкой.
Фото

Что потребуется:

Рыба (у меня морской язык) 800 гр.
Цветная капуста 500 гр.
Лук 4 шт. (400-500 гр.)
Морковь 2 шт. (200-300 гр)
Помидор 1 шт.
Молоко 150 гр.
Яйцо 1 шт.
Сыр 100 гр.
Соль, перец, приправы по вкусу.
Фото

Лук, морковь порезать, посолить и обжарить на растительном масле до готовности. У меня на фото «продуктов» они уже обжаренные с 1 ст.ложкой сушеных овощей.

Если цветную капусту берем свежую, разобрать на крупные соцветия, отварить в подсоленной воде 15-20 мин. Если капуста замороженная, не размораживая готовим в микроволновке с закрытой крышкой без воды 7-10 мин. (если мелкими соцветиями, то хватит 5 мин). Капуста должна быть практически готовой, уже мягковатой, т.к. в духовке она потом не сильно изменится. Готовим по вкусу, если хотим в итоге "альденте", оставляем ее твердоватой, если тающую во рту, держим подольше.

Духовку разогреть, стандартный режим, 190 градусов.

Рыбу порезать средними кусочками.

В форму(ы) первым слоем выкладываем лук с морковью.
Вторым слоем выкладываем рыбу, стараемся уложить достаточно плотно, кусочки близко др.к др. В горшочках даже лучше делать двойной слой (лук-рыба, лук-рыба) и все остальное потом класть слоями потолще.
Фото

Посыпаем солью, перцем
Фото

и ставим на 15-20 мин. в горячую духовку.

В это время капусту разбираем на более мелкие соцветия, помидор режим тонкими кружками и разрезаем их на 2-4 части (чтобы запеканка потом легче резалась, если делаем порционно, можно просто кружками), сыр трем на крупной терке.

Делаем заливку, немного взбиваем молоко с яйцом и приправами. Я именно в морской язык приправу не кладу, очень люблю ее натуральный вкус, без всяких приправ.
Морской язык рыба жирная, и вообще шикарная рыбка для запекания, если берете менее жирную рыбу, то лучше, вместо молока, использовать сливки или молоко + сметана или, если любите, слегка развести майонез и так же взбить с яйцом.

После 15-20 мин. достаем рыбу из духовки, она должна «схватится», быть наполовину готовой, даже больше.
Фото

Равномерно выкладываем на рыбу цветную капусту. Если делали в микроволновке, не солили, то немного подсаливаем.
Фото

Дальше выкладываем помидоры и поливаем заливкой. Ее должно быть столько, чтобы дойти только до верха рыбы, не закрыв при этом всю рыбу полностью.
Фото

Сверху посыпаем сыром.
Фото

Ставим в духовку еще на 25-35 мин. при 190 град. в стандартном режиме.
Фото

Внизу образуется очень вкусный сок, можно н-р макать в него лаваш или если есть с гарниром, полить им гарнир. Если в заправку положить больше яиц и немного муки, будет почти без этого сока и с большей "омлетной" составляющей, тут, уже по вкусу.
Фото

Приятного аппетита!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
09 Июн 2009 23:16

Распечатать сообщение
Людмила, рыбка ооочень аппетитная!!!
И сочетание продуктов мне нравится, я уже вкус ощущаю nyam2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
10 Июн 2009 0:20

Распечатать сообщение
Юлия, спасибо большое Rose
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
10 Июн 2009 0:35

Распечатать сообщение
Нельзя такую вкуснятину на ночь читать и смотреть))) nyam2
Ольга А Золотухина

Ольга




Ольга А ЗолотухинаМои рецепты
 
10 Июн 2009 0:43

Распечатать сообщение
Ольга, спасибо Rose за вкуснятину Rose!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
03 Дек 2010 17:19

Распечатать сообщение
Ой, как вкусно girl_in_love Обожаю рыбу и цветную капусту, аж слюнки потекли. nyam2
Ttatyana

Татьяна

38 лет
Казахстан

TtatyanaМои рецепты
 
15 Дек 2010 18:54

Распечатать сообщение
Татьяна Rose , спасибо girl_curtsey !
Ttatyana писал(а):
Ой, как вкусно Обожаю рыбу и цветную капусту, аж слюнки потекли

air_kiss girl_blush2
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
29 Окт 2012 23:46

Распечатать сообщение
Взяла на заметку. Недавно готовила, очень вкусно получилось nyam2
NalaGri

Наталья


Курская область

NalaGriМои рецепты
 
02 Ноя 2012 14:00

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
Вчера приготовила, только рыбка была хек. Ну очень вкусно получилось))Семья довольна осталась))
Натусичек

Наталия

33 года
Донецк

НатусичекМои рецепты
 
10 Янв 2013 12:29

Распечатать сообщение
Обалдеть wacko1 спасибо, в закладочки!
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
31 Янв 2013 22:17

Распечатать сообщение
Люда, готовила рыбку по твоему рецепту,только цветной капусты дома не оказалось, взяла брокколи. Очень вкусно!!
Фото
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
17 Июн 2014 1:04

Распечатать сообщение
Людочка, так хотелось что-то сделать легкое с цветной капустой: все делала как у тебя, только пропорции примерные и вместо рыбы - соевый гуляшик, а вместо твоей заливки у меня сегодня разварилась соевая спаржа unknown пока я отвлекалась girl_haha и я этим густым "йогуртом" залила блюдо сейчас стоит в духовке и обещает быть очень вкусным good2
в общем получилось немного по мотивам, но без твоего рецепта ничего бы не было.
Поэтому тебе вдохновительница спасибо за рецепт good Rose air_kiss
олина

лена




олинаМои рецепты
 
29 Сен 2014 2:36

Распечатать сообщение
Людмила, очень вкусный рецепт))) Уже представляю как приготовлю,эту вкуснятину))) Спасибо огромное!!!
Татош

Наталья


Санкт-Петербург

ТатошМои рецепты
 
01 Фев 2015 0:42

Распечатать сообщение
Людочка,рецептик -чудо good2 good2 good2 good2 очень и ооочень вкусно girl_in_love рыба с овощами вообще good2 а я ее в новом глиняном сотейнике запекала nyam2 Огромное спасибо за рецептик Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Натуличка Сергеевна

Наталья

54 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
06 Мар 2015 19:15

Распечатать сообщение
Дорогая Людмила, спасибо за Вашу вкусную идею! Хотела приготовить форельку, но именно в запеканочке. Всё получилось просто замечательно! Цветная капуста была своя, свежая замороженная, а помидорки - сушёные. Мои мужчины два дня подряд просили только её, пока не доели. Спасибо!
Голубянка

Валерия

40 лет
СПб

ГолубянкаМои рецепты
 
26 Окт 2016 19:15

Распечатать сообщение
Очень вкусно good Спасибо за рецепт Romashki
raduga777

Наталья

37 лет
Россия, Тюмень

raduga777Мои рецепты
 
04 Фев 2017 15:23

Распечатать сообщение
Мммм! Какой аппетитный рецепт!
Забираю в закладки. Осенью будем пробовать.
iriska_kr

Ирина


Красноярск

iriska_krМои рецепты
 
05 Окт 2017 12:16

Распечатать сообщение
Фото


Вкусная запеканочка!!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
01 Авг 2018 9:33

Распечатать сообщение
Дорогая Людмила,
friends praising
Maринчик

Марина

43 года
Украина г.Сумы

MaринчикМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |