Рыба запеченная с цветной капустой (запеканка)

Это блюдо можно готовить как в большой форме, как запеканку, так и порционно, в керамических плошках (можно в горшочках без крышки) и т.п. Сочная, нежная рыбка с цветной капустой и сырно-помидорной корочкой.

Что потребуется:

Рыба (у меня морской язык) 800 гр.
Цветная капуста 500 гр.
Лук 4 шт. (400-500 гр.)
Морковь 2 шт. (200-300 гр)
Помидор 1 шт.
Молоко 150 гр.
Яйцо 1 шт.
Сыр 100 гр.
Соль, перец, приправы по вкусу.

Лук, морковь порезать, посолить и обжарить на растительном масле до готовности. У меня на фото «продуктов» они уже обжаренные с 1 ст.ложкой сушеных овощей.

Если цветную капусту берем свежую, разобрать на крупные соцветия, отварить в подсоленной воде 15-20 мин. Если капуста замороженная, не размораживая готовим в микроволновке с закрытой крышкой без воды 7-10 мин. (если мелкими соцветиями, то хватит 5 мин). Капуста должна быть практически готовой, уже мягковатой, т.к. в духовке она потом не сильно изменится. Готовим по вкусу, если хотим в итоге "альденте", оставляем ее твердоватой, если тающую во рту, держим подольше.

Духовку разогреть, стандартный режим, 190 градусов.

Рыбу порезать средними кусочками.

В форму(ы) первым слоем выкладываем лук с морковью.
Вторым слоем выкладываем рыбу, стараемся уложить достаточно плотно, кусочки близко др.к др. В горшочках даже лучше делать двойной слой (лук-рыба, лук-рыба) и все остальное потом класть слоями потолще.

Посыпаем солью, перцем

и ставим на 15-20 мин. в горячую духовку.

В это время капусту разбираем на более мелкие соцветия, помидор режим тонкими кружками и разрезаем их на 2-4 части (чтобы запеканка потом легче резалась, если делаем порционно, можно просто кружками), сыр трем на крупной терке.

Делаем заливку, немного взбиваем молоко с яйцом и приправами. Я именно в морской язык приправу не кладу, очень люблю ее натуральный вкус, без всяких приправ.
Морской язык рыба жирная, и вообще шикарная рыбка для запекания, если берете менее жирную рыбу, то лучше, вместо молока, использовать сливки или молоко + сметана или, если любите, слегка развести майонез и так же взбить с яйцом.

После 15-20 мин. достаем рыбу из духовки, она должна «схватится», быть наполовину готовой, даже больше.

Равномерно выкладываем на рыбу цветную капусту. Если делали в микроволновке, не солили, то немного подсаливаем.

Дальше выкладываем помидоры и поливаем заливкой. Ее должно быть столько, чтобы дойти только до верха рыбы, не закрыв при этом всю рыбу полностью.

Сверху посыпаем сыром.

Ставим в духовку еще на 25-35 мин. при 190 град. в стандартном режиме.

Внизу образуется очень вкусный сок, можно н-р макать в него лаваш или если есть с гарниром, полить им гарнир. Если в заправку положить больше яиц и немного муки, будет почти без этого сока и с большей "омлетной" составляющей, тут, уже по вкусу.

Приятного аппетита!

Людмила, рыбка ооочень аппетитная!!!
И сочетание продуктов мне нравится, я уже вкус ощущаю

Юлия, спасибо большое

Нельзя такую вкуснятину на ночь читать и смотреть)))

Ольга, спасибо за вкуснятину !

Ой, как вкусно Обожаю рыбу и цветную капусту, аж слюнки потекли.

Татьяна , спасибо !

Ttatyana писал(а):

Ой, как вкусно Обожаю рыбу и цветную капусту, аж слюнки потекли

Взяла на заметку. Недавно готовила, очень вкусно получилось

ЛюдмилаЕХ
Вчера приготовила, только рыбка была хек. Ну очень вкусно получилось))Семья довольна осталась))

Обалдеть спасибо, в закладочки!

Люда, готовила рыбку по твоему рецепту,только цветной капусты дома не оказалось, взяла брокколи. Очень вкусно!!

Людочка, так хотелось что-то сделать легкое с цветной капустой: все делала как у тебя, только пропорции примерные и вместо рыбы - соевый гуляшик, а вместо твоей заливки у меня сегодня разварилась соевая спаржа пока я отвлекалась и я этим густым "йогуртом" залила блюдо сейчас стоит в духовке и обещает быть очень вкусным
в общем получилось немного по мотивам, но без твоего рецепта ничего бы не было.
Поэтому тебе вдохновительница спасибо за рецепт

Людмила, очень вкусный рецепт))) Уже представляю как приготовлю,эту вкуснятину))) Спасибо огромное!!!

Людочка,рецептик -чудо очень и ооочень вкусно рыба с овощами вообще а я ее в новом глиняном сотейнике запекала Огромное спасибо за рецептик

Дорогая Людмила, спасибо за Вашу вкусную идею! Хотела приготовить форельку, но именно в запеканочке. Всё получилось просто замечательно! Цветная капуста была своя, свежая замороженная, а помидорки - сушёные. Мои мужчины два дня подряд просили только её, пока не доели. Спасибо!

Очень вкусно Спасибо за рецепт

Мммм! Какой аппетитный рецепт!
Забираю в закладки. Осенью будем пробовать.

Вкусная запеканочка!!!

Дорогая Людмила,