Постный пирог с черной смородиной

Рецепт теста позаимствовала на сайте "Готовим дома" у Олеси, немного переделала, пирог получается очень ароматным, тесто немного хрустящее, начинку можно делать с яблоками или с другими любыми ягодами, а так же с густым вареньем.

Рецепт рассчитан на маленькую форму, размером 19 см.

Тесто
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Начинка
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Ягоды разморозить.
В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.



Сверху распределить начинку.



Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.



Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой,если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.



Приятного чаепития!

Оленька, чудесный пирожок!!! Уж чего я только ни пекла в этот пост, но такого песочного пирога у меня пока точно еще не было!!! Красота и объеденье!!! Тем более, что у меня есть в достатке и красная и черная смородина!!! Так что уверена, что будет все просто супер !!!
Обязательно приготовлю!!!
Оленька, огромное спасибо !!! И с наступающими тебя праздниками !!!

Мммм... какой пирожок отличный!!!
Пеку похожий с яблоками,а тут такая красота со смородиной!!!!
Спасибо,Оля!!!!!

Miuda
Катюша спасибо и тебя тоже с наступающим!

adelja

adelja писал(а):

какой пирожок отличный!!!

Спасибки!

красота!!!! такой аппетитный пирог!!! спасибки, попробуем!

- Оля, звучит очень вкусненько, только-б мне еще черную смородину достать где-то - у нас здесь только клубника-малина-черника и ежевика замороженные - тоже, думаю, ароматно получится, но...смородина - совсем другое
Спасибо за рецепт - после праздников сделаем-с!!!

Taissia

Taissia писал(а):

у нас здесь только клубника-малина-черника и ежевика замороженные

Ягоды можно брать любые, даже с яблоками вкусно получается!

Оленька, большое спасибо за рецепт! Пирог необыкновенно вкусный, особенно с учетом того, что я просто обожаю смородину в пирогах.

Очень просто! Обалденно вкусно. Просто находка для моих замороженных ягод. Первую порцию сделала со смородиной, съели в момент. Сейчас размораживается клубника. СПАСИБО!

Сегодня начало Великого Поста! И опять в поиски нового вкусненького рецептика, а то у меня и дети постятся, нужно разнообразии и о чудо нашла ваш рецептик, бегу делать, как раз в субботу купила черную смородину, потом отчитаюсь..........

Чудесный рецепт.Вчера пекла на свой день рождения,так как пост уже начался,искала что-нибудь соответствующее.Получился обалденный вкус!Жалко,что пирог бледный,хоть и пропечённый.Правда я его сильно засыпала сахарной пудрой,ну хотелось бы по-румянее.Может кто подскажет,чем обмазать кроме яйца.А так всё супер.Спасибо.

Очень вкусный пирожок получился, делала с малиной, просто объеденье))
Муж довольный, очень любит, когда мало теста и много ягод!
Спасибо большое за рецепт, в следущий раз попробую с ежевикой

Готовила этот чудный пирожок! Верх присыпала сахарной пудрой, делала с черной смородиной. Форма у меня была 22 см и поэтому все ингридиенты чуть увеличила. Смородины положила 1 стакан и чуть больше половины стакана еще, вместо муки в ягоду положила 2 столовые ложки крахмала. Часть ягод разморозила, а часть положила мороженные.Когда стала раскатывать тесто поняла, что его не хватает на борта что бы натянуть хотябы до половины, растянула сколько получилось и потом слепила пирожок, он был меньше форму, но свою форму держал спокойно, из чего сделала вывод, что можно его готовить и на протвине. И по цвету он у меня получился желтенький, держала в духовке пока сок ягод не стал вытекать по чуть-чуть через дырочку по середине.
Еще раз большое спасибо хозяюшке рецепта от всей моей семьи , обязательно буду делать из разных ягод. В магазинах есть смесь с разными ягодами: брусникой, клубникой, черникой и черной смородиной, она у меня следующая в очереди на начиночку.
СПАСИБО!
А что касается, чем его можно смазать, то скажу что постную выпечку обычно смазывают черным крепким чаем с сахаром, а песочную выпечку растительным маслом

оооооооооочень вкусный пирог!! делала маме, т.к. она на посту. И сама кушала с удовольствием!!!

Отличный рецептик!!!! Обязательно попробую... И так просто и красиво... Здорово!

Олечка,замечательный рецепт,спасибо большое.Как раз во время!

Спасибочки огромное автору за рецептик Пекла вчера мужу на день рождения (мы тоже постимся), так сама почти весь пирожок скушала ... Понравилось

я вот снова испекла дома)) только побольше)) а ещё завтра буду печь)) пойду к другу в госте, его мама постится...угощу)

спасибки за рецептик. пекла с вишней и теста делала больше.оч вкусно
вот отчёт:

По - быстренькому соорудила пирог к вечернему чаю. Очень вкусный получился! Использовала консервированные вишни в собственном соку.
Олечка, большое спасибо за рецепт!

Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт! Большое!
Делала со свежими бананами+яблоки+апельсины (все, что требовало срочной утилизации, ибо залежалось)))

Ольга, благодарю за рецептик!!! Муж сказал, что этот пирог можно поставить в один ряд с коврижкой, которую я обычно пеку в пост.

Это мой фотоотчет. Пирог в этот раз я попробовала с черникой, со смородиной мне не понравился (она немного горчит), с яблоками нормально. Я правда плохо залепила края и черничный сок немного вытек. Верх я обильно посыпала пудрой, потом приложила вырезанный мною трафарет и через ситечко посыпала какао, что получилось видно на фото.

Оленька, хочу поблагодарить Вас за такой чудесный постный пирог!!!!!!
Делала его уже 5 раз!!!!!!
Он у нас так прижился, что когда хочется сладенького - фаворит № 1 Ваш пирог!!!!

Одним словом, не знаю, что бы мы без него делали в пост!!!!! Огромное Вам спасибо за такую вкуснятину

вот мой отчет


А самое главное этот пирог у меня получается всегда и тесто такое мягкое,мягкое!!!!!!!

Спасибо

И я такой же испекла, получился на отлично!!! правда вместо муки додала ложечку крохмала, и начинка получилась желейной[/img]