Плов с курицей. Мамин рецепт

Моя мама родилась и довольно долго жила в Ташкенте. Плов - любимое блюдо в семье моих родителей и в моей тоже. Но у них был свой рецепт, который мама передала мне.



Рецепт, который я хочу вам предложить, очень отличается от замечательных пловов, приготовленных нашими мастерами кулинарии. Мой проще. Дело в том, что в моей семье не очень любят специи, поэтому в этом варианте их просто нет.

4 бедра цыпленка, разрезанные каждый на 2 кусочка, кладем в разогретое растительное масло и обжариваем до образования золотистой корочки минут 10, 4 средних морковки мелко шинкуем, выкладываем на мясо, 4 луковицы, нашинкованные тонкими кольцами, отправляем следом за морковкой, перемешиваем и тушим минут 15, периодически помешивая. Образовавшийся сок должен почти выпариться, но следите за тем, чтобы эту вкусноту не пересушить. Когда лук и морковь подвялятся, засыпаем полтора стакана хорошо промытого риса, солим по вкусу и наливаем холодную воду так, чтобы она покрывала рис с мясом на полтора-два пальца. Если бульон получился ярко-желтым, а на вкус солоноватым, пропорции масла, воды и соли выбраны правильно. Оставляем на маленьком огне пока вода не уйдет с поверхности риса. Берем 2 - 3 зубчика чеснока в шелухе, можно и головку, и кладем в рис. Ни в коем случае не мешать.! Закрываем крышкой, предварительно обернув ее чистым льняным полотенцем, чтобы конденсат впитывался в полотенце, и держим на маленьком огне еще минут 20. Я готовила в кастрюле Цептер, поэтому,закрыв крышкой, подержала на огне минут 5 и выключила газ. Через 20 минут откройте крышку, перемешайте плов, еще немного подержите под крышкой. Вкусное блюдо для тех, кто любит еду без усилителей вкуса, готово. Если в процессе варки вы увидите, что воды мало, смело добавляйте горячую воду.

NatalyS Наталья очень хороший плов!!!! Я тоже готовлю с бедрышками, но в духовке. Спасибо за вариант твоей мамы

Ирочка


Можно взять любые части куриной тушки. Просто у меня были бедрышки.
Мама использовала целую курицу, разрезая ее на порционные куски. Нам проще: мы можем купить любую часть, не мучаясь с разделкой курицы.

Как же я люблю куриный пловчик! Наташенька, у тебя такая тарелочка соблазнительная - была бы ты чуток поближе, точно в гости напросилась бы!
Спасибо за вкусненький рецептик!!!

Мульяна писал(а):

точно в гости напросилась бы!

Лето - время отпусков, не так ли? добро пожаловать и спасибо за внимание.

Куриный пловчик.........!!!!!!! Одно из самых любимых моих блюд Молодец Наталья что выставила его!!!!!

Обожаю такой пловчик! Он очень легкий и вкусный. Чувствуется вкус курочки, а не специй Обязательно прготовлю. Спасибо за рецепт!

Марга писал(а):

Чувствуется вкус курочки, а не специй

Именно в этом его прелесть.Ты права.Спасибо.

Лена-Орегон

спасибо большое за рецепт,а это то что у меня получилось

olyya79

Оленька, спасибо за доверие. Уверена, вкусно. Но мне кажется немного воды перелила. Поробуй следующий раз сделать посуше.

NatalyS
я тоже так думаю

Я к Вам тоже с пловчиком! Приготовила из домашней курочки. Получился ароматный! Чеснок я люблю разрезать на 2 половинки, кладу 2-3 зубочка. Без специй тоже очень вкусно! Летний, лёгкий плов! Спасибо

Марга

Ой, как вкусно! спасибо за доверие.

Каждый раз, когда готовлю плов, хочу не класть специи, но как бы рука "не поднимается". Кажется, надо все положить, так вкуснее. А мне так давно хочется простого плова, как готовила мама: вкус риса и мяса.
Посмотрела рецепт, обязательно приготовлю!!!

Наталия О. писал(а):

Посмотрела рецепт, обязательно приготовлю!!!

Наташенька, спасибо за доверие. Я пробовала разные варианты, но вернулась к этому. Надеюсь тебе тоже понравится. Мы с мужем часто бываем в Рязани, вернее в Солотче. Но это тоже Рязань.

Наташа, какой плов вкусный!!! Честно говоря, я уже забыла, что такое плов без специй, давно такой не готовила. Гостям тоже понравилось, большое спасибо!

Ната-орлица писал(а):

Гостям тоже понравилось, большое спасибо!

Наташенька, я очень рада. Спасибо, что не прошла мимо.

Я первый день на вашем форуме и для начала читаю рецепты знакомых блюд. Я так же готовлю плов как и Вы, Наталья, и не только с курицей, но теперь добавлю еще один прием - крышка с льняным полотенцем. Это так просто и гениально одновременно. Спасибо!

Sima_
Добро пожаловать, дорогая тезка! Рада, что у меня есть единомышленники.

Thank you for the recipe. You are clever! I admire you! You preparе and teach a foreign language!

medvezha писал(а):

You preparе and teach a foreign language!

Thanks a lot! It's very kind of you to say that! I really cook and teach English... sometimes

NatalyS
Наталья, я к Вам с благодарностью за шикарный плов!!! Вся семья в восторге от такой вкусноты!!!

ТОЧКА
Аленка, это же надо так повторить! Один к одному с маминым! Спасибо, дорогая.