Кулич

В 3 ст. теплого молока развести 100 гр. дрожжей. Добавить 1 кг. муки. Накрыть и поставить в теплое место, пока обьем увеличится вдвое.
10 желтков смешать с 1,5 ч.л. соли, ванилин, 600 гр. размягченного сливочного масла.
Добавить взбитые в пену 10 яичных белков и 1 кг. муки.
Тесто хорошо вымесить, накрыть и поставить в теплое место. Когда оббьем увеличится вдвое, добавить 300 гр. изюма.
Дно формы покрыть промасленной с двух сторон бумагой, бока формы смазать маслом. Выложить тесто в форму на 1/3 высоты. Поставить в теплое место пока тесто не поднимется до ¾ высоты. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку.
Чтобы верх кулича не подгорел, когда он поднимется, накрыть бумагой, смоченной водой.

Какой кулич вкуснячий!