Пшеничный хлеб

Начну с того,что опыта в приготовление хлеба у меня практически нет,но как оказалось это очень увлекательное занятие и чем больше ты этим занимаешься,тем азартнее становится!Моё знакомство началось с этого рецепта хлеба.Показалось,что он не сложный и как раз для таких начинающих "хлебопёков" как я! Если вы тоже ещё не пекли хлеб,попробуйте!Ну,а потом скажите как получилось и понравился ли хлеб!

ТЕСТО:
- 0,5 л теплой кипяченой воды;
- 0,5 ст. л соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 50 г сырых дрожжей ( либо 1 ст.л сухих);
- мука ( тесто должно вымешиваться на столе и не прилипать к рукам, но оставаться мягким).Примерно у меня ушло 650 грамм муки,у вас может быть больше,всё зависит от муки и как вам нравится,я сильно не набивала.

ОПАРА:
-дрожжи,
-сахар,
-1 ст.л муки размешать в половине стакана, отмерянной воды (т.е. 250мл).
Дать подойти (у меня подошло в течение 20 минут).

Влить в воду, всыпать обязательно просеянную муку ( можно дважды) .Муку можно высшего сорта, первого или пополам. (у меня была "Макфа").
Замешиваем тесто. Для лучшего обогащения кислородом, побить об стол.
Дать подойти, 2 раза осаживая.(У меня один раз подошло за 1 час,а второй около 40 минут).Тесто должно увеличиться в объёме,у меня было сначала так,когда только замесила:

потом так:

Разложить в смазанные формы ( у кого нет, можно в утятницу) .
Укладывать наполовину объема.
Можно сделать на противень, как подовый хлеб.
Дать подойти (около 30 минут). Для корочки, смазать разбавленным водой яйцом или растительным маслом.
Пеку в духовке при 180-200 гр.около 30-40 минут,ориентируюсь по внешнему виду. Готово!
Это я так попыталась надрезы сделать,но они как-то расползлись

Выложить, смазать верх водой и накрыть.
Вот и всё!
P.S.: По весу хлеб вышел на 1 кг.50 гр.

Алёнушка,какой аппетитный хлебушек у тебя получился!!!
Молодчинка!!!
Взяла в закладки и испеку хлебушек по твоему рецепту!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-971298567.html][/URL]

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-485178471.html][/URL]

*ALENUSCHKA* Аппетитно я еще никогда не пекла хлеб,незнаю решусь ли ? но в закладочки забрала,а вдруг

Алёнка, красота получилась
Я хлеб начала печь только здесь - 8 месяцев назад и как ты правильно заметила

*ALENUSCHKA* писал(а):

это очень увлекательное занятие и чем больше ты этим занимаешься,тем азартнее становится!

....и я теперь выискиваю новые рецепты хлеба, но, естественно, есть уже и полюбившиеся, так что - дерзай, не останавливайся на достигнутом

*ALENUSCHKA*
Леночка, какой хлебушек - ШИК И БЛЕСК!!!

*ALENUSCHKA* писал(а):

и чем больше ты этим занимаешься,тем азартнее становится

ЭТО ТОЧНО!
СПАСИБО! Рецепт улетел в закладки!

*ALENUSCHKA*
Ура! Рецепт хлеба, который все так ждали! Он мне так понравился в обедах, что я ждала его с огромным нетерпением!
Спасибо!

*ALENUSCHKA*

Леночка,спасибо за рецептик!
Обязательно буду пробовать!

Алёна, даже не верится, что это твой первый опыт
Молодец!!!
Хлеб в разрезе идеален: как мякиш, так и корочка исключительно правильные

~Gala4ka~
Галина буду рада если понравится

Алусик-мамусик
Аллочка попробуй,обязательно получится,а потом можно уже и посложнее рецептик взять,наши девочки такой хлебушек пекут ,есть у кого поучится!!!

omilo

omilo писал(а):

так что - дерзай, не останавливайся на достигнутом girl_in_love

Буду стараться Оленька, спасибо!!!

Имбирь
Оленька,буду рада если понадобится и понравится

Разик писал(а):

Спасибо!

Маркизко
На здоровье

Monica писал(а):

Хлеб в разрезе идеален: как мякиш, так и корочка исключительно правильные

Элиночка,спасибо Я первый раз делала по этому рецепту,сейчас уже пекла чиабатту от Аннушки,ржаные горбушки от Ольги.А этот пшеничный вот второй раз,если быть точной!У вас-хлебопёков учусь и набираюсь опыта
Мама моя никогда хлеба не пекла,а меня так заинтересовала выпечка хлеба,благодаря сайту и всем вам!!!

Леночка очень аппетный хлебушек!
И не скажешь что первый раз!!!
Умничка!!!

Katrin030994 писал(а):

Леночка очень аппетный хлебушек!

Людмилка спасибо

*ALENUSCHKA*

Приветик,Ленуся!
Спасибо за хлебушко!Хороший рецептик!


Мною было использовано 25г дрожжей,
мне кажется,что 50г для такого кол-ва муки
многовато.

Маркизко писал(а):

Спасибо за хлебушко!Хороший рецептик!

ой какой красивый ,я так рада что рецепт пригодился!!!Александра огромное спасибо за отчёт!

Маркизко писал(а):

Мною было использовано 25г дрожжей, мне кажется,что 50г для такого кол-ва муки многовато.

Я вообще-то делала на сухих Хорошо,что ты не растерялась и подстроила рецепт под себя
Держи

Я так люблю домашний хлеб
Но я такая боягузка , все время боялась, что он у меня не выйдет, поэтому НИКОГДА его не пекла.
Но твой рецепт сподвиг меня на подвиги и видимо не зря.
Вот это мой самый ПЕРВЫЙ хлеб, в жизни кулинара.


Я такая довольная, что первый блин не оказался комом))))
Спасибо

Надюня писал(а):

Вот это мой самый ПЕРВЫЙ хлеб,

Наденька,какой красивый хлебушек получился!

Надюня писал(а):

Я такая довольная, что первый блин не оказался комом)))) Спасибо Romashki Romashki Romashki

Я тоже очень,очень рада
Спасибо за отчёт!

*ALENUSCHKA*

Леночка, дорогая, поздравляю тебя с первым хлебушком. Какой красивый!

олина

Надюня

Надя, ОЧЕНЬ достойный хлебушек!

Маркизко писал(а):

Надя, ОЧЕНЬ достойный хлебушек!

Спасибо)))
Я сама в шоке , что он таки получился))))

*ALENUSCHKA*, и мое произведение оцени





Очень-очень вкусно для себя только соли чуть побольше добавлю в следющий раз возможно, уже завтра придется опять печь сегодня сделала две такие вот булочки, осталась одна...

Сентябрина
Светлана,[url=http://[censored smajliki]/smilie-28382439.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-28382439.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-28382439.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-28382439.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-28382439.html][/url]
Здорово,молодец!Какой мякиш Очень рада что хлеб пришёлся по душе! Спасибо за отчёт и доверие!

*ALENUSCHKA*

Привет,Ленуся!
А еще, из этого теста, получаются классные батончики!


Из полнормы теста, батон на 510г живого веса!

Маркизко
Привет,Сашуля,как здорово
А ещё можно его сделать с сырной начинкой,сначала сделать из теста лепёшку,высыпать на её поверхность тёртый твёрдый сыр и свернуть рулетом.Сверху посыпать кунжутом или кедровыми орешками,предварительно смазав верх хлебушка, и запекать Вот так это выглядит:

Спасибо что зашла в гости,
да ещё с батончиком

*ALENUSCHKA*

А я и еще, как нибудь, забегу!
Спасибки за рекомендации!
Выглядит красиво и аппетитно!

Аленушка, спасибо за отличный рецепт! Уже бегу на кухню вооружившись им! Надеюсь, что получится!