Маково-творожный пирог

Рецепт взяла с упаковки готовой маковой смеси. Вот так он должен выглядеть (фото взяла из рецепта Ивановны):

Пирог оказался очень вкусный, мои умяли его за 2 дня. Ниже привожу оригинальный рецепт, в скобках указываю свои изменения.

Для теста:
400 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (1 упаковка 15 г)
1 упаковка Citro Back 6 г или цедра одного лимона (12 г упаковки готовой цедры апельсина)
100 г сахара
1 щепотка соли
1 упаковка ванильного сахара 8 г
200 г масла (маргарин для выпечки)
2 яйца

Для творожного слоя:
750 г обезжиренного влажного творога без комочков Magerquark (я поставила на ночь 1 кг, к утру осталось грамм 850-900)
200 г сахара (150 г)
1 упаковка Citro Back 6 г или цедра одного лимона (13 г упаковки готовой цедры апельсина)
2 яйца
1 упаковка ванильного пудинга 37 г или крахмал
100 г растопленного масла (100 г маргарина для выпечки)

Для макового слоя:
2 упаковки готовой маковой смеси Mohn Back (1 упаковка)
3 яйца (2 маленьких яйца)

Для смазки:
1 желток
1 ст.л. молока

Способ приготовления:
1. Муку и разрыхлитель просеять, соединить с другими компонентами и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 мин.
2. Смешать все компоненты для творожного слоя и взбить миксером до однородной массы. Для макового слоя смешать все компоненты до однородной массы.
3. 2/3 теста раскатать по величине противня на присыпанной мукой поверхности, намотать на скалку и перенести на смазанный маслом противень (я раскатывала на бумаге для выпечки и на ней переносила тесто в форму размером 22х29).
Равномерно нанести на тесто сначала творожную массу, затем маковую.
4. Остаток теста тонко раскатать и нарезать фигурными полосками шириной 1 см (я раскатала жгутики и приплюснула их пальцами, на фотографии видно, что полоски корявые ). Полоски уложить на маковый слой в виде решетки. Желток смешать с молоком и смазать полоски (я вообще ничем не смазывала).
5. Выпекать в предварительно разогретой до 175 град. духовке 40 мин. (у меня 50 мин.). Для газовых плит: уровень 2.

Примечание: В следующий раз в творожный слой положу еще меньше сахара - мне было слишком сладко, но это на любителя. Ни в коем случае не буду больше использовать готовую апельсиновую цедру - помимо сахара в нее добавлены всякие ароматизаторы и усилители вкуса, отчего появляется химический привкус. Лучше потратить время и самому натереть апельсин или лимон. Готовая маковая смесь тоже на мой вкус слишком сладкая, содержит сахар, крахмал и кучу ароматизаторов. В следующий раз возьму обычный сухой мак и перетру с сахаром.
Вот так выглядит пирог в разрезе:

Угощайтесь!

Rosalinda, спасибо!
Отличный рецепт

На здоровье, Элиночка, надеюсь, тебе понравится!

Любимое сочетание мака и творога! Однозначно рецептик в закладках

Rosalinda, большое спасибо за такой вкусный пирожок!!!

Rosalinda
Спасибо за рецепт - очень хочется приготовить!!!

Очень красивый пирожок!!!!
Да еще с маком!!!
Спасибо, забрала в закладки!!!

Кулинар Алиса
Шанти Надежда
Наталия О. Наталия
Katrin030994 Людмила,
девочки, дорогие, спасибо за внимание к рецепту !
Желаю вам получить море удовольствия при приготовлении и поедании пирожка!

Rosalinda Какой аппетитный пирожок!!!!
Рецептик забрала в закладки, спасибо!!!

Наденька, угощайся на здоровье!

Rosalinda
Выглядит потрясающе! С маком очень давно ничего не делала. Как раз есть повод найти его в магазине Спасибо большое за рецептик!

Rosalinda
Леночка, красотища неописуема!!! Обалденный пирог! Спасибо, дорогая!

Niksya
Ниночка, я рада, что тебе понравился рецепт!
Пеки с удовольствием, ешь с наслаждением!

Имбирь писал(а):

красотища неописуема!!!

Олечка, издеваешься?
Это у тебя красотища неописуемая , ручки золотые!
А здесь добротный, но очень простой пирожок, зато вку-у-у-сный!
Спасибо, что заглянула, надеюсь, тебе понравится!

Rosalinda, мне нравится пирожок! Такой аппетитный кусочек, так и просится в рот. Спасибо за рецептик!

Розалиндочка спасибо большое, что поделилась с нами рецептом этого замечательного пирога!!!! Гляда только на одно фото, уже понимаешь, как это вкусно!!!!
Спасибо!!!!

Солнечный лучик писал(а):

Такой аппетитный кусочек, так и просится в рот.

Любочка - это уже повод для выпечки Пеки на здоровье!


Ириshа Ирочка, мне приятно, что рецепт тебе понравился .
Надеюсь, ты в нем не разочаруешься .

Rosalinda
Шикарный пирог И такой большой слой любимого творога Обязательно буду печь
Спасибо за рецепт

Окc@н@70 Оксаночка, конечно, пеки - пирог очень вкусный!

Окc@н@70 писал(а):

И такой большой слой любимого творога

Толщину творожного и макового слоев можно регулировать по своему желанию, кто как любит. Мой ребенок совсем не ест творог, но обожает сладости, поэтому во всех творожных пирогах у меня тооооолстый слой этой начинки .

Rosalinda


А в 1 пакете маковой смеси сколько грамм?

Настенька, в 1 упаковке 250 г смеси, но она содержит мак, сахар, крахмал, ароматизаторы и еще какую-то жидкость - смесь влажная и относительно легко размазывается. Бывают в продаже сухие смеси, они требуют дополнительно несколько ложек молока. В оригинальном рецепте маковый слой состоял из 2 упаковок, у меня дома нашлась только одна .

Rosalinda

Спасибо большое за коментарии, буду готовить (включу смекалку, так как такой смеси у нас не найти).

Настенька, можно просто перетереть мак с сахаром, я в следующий раз так и сделаю, потому что на мой вкус смесь слишком сладкая, а лишние ароматизаторы и прочая химия нам ведь ни к чему .

Rosalinda
Cпасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
так вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
правда на вид у меня не очень красавчик получился (поэтому и без фото)
но ТАК ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ловите спасибу

Ланушка80 писал(а):

ловите спасибу

Ловлю . Я очень рада, что Вам было вкусно !
Света, а можно на "ты"?

Rosalinda

Rosalinda писал(а):

Света, а можно на "ты"?

конечно!!!!!!!!!!!!!