Яблочный пирог «Нежный»

Рецептов яблочных пирогов великое множество, но такой я попробовала впервые. И не разочаровалась. Пирог получился очень нежным: сочетание песочного и бискитного теста, много яблок и ореховая посыпка - ням-ням))
Рецепт я нашла в журнале "Отдохни" № 42, 2008 года.

Нам понадобится:
Для теста:
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. гашеной соды
- 50 г сахара
- 130 г сливочного масла
Для начинки:
- 1 кг яблок
- сок 1 лимона
- 6 яиц
- 80 г муки
- 4 ст. ложки ликёра
- 80 г сахара
- 0,5 ч.л. гашеной соды
- 50 г грецких орехов
- 1 ст.л. сахарной пудры



Из перечисленных ингредиентов для теста замесить тесто (извиняюсь за каламбур).



Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут на холод.



Из лимона выжать сок.



Грецкие орехи измельчить.



Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками. Сбрызнуть лимонным соком и 2 столовыми ложками ликёра.



Желтки отделить от белков и взбить с 2 столовыми ложками воды, 2 столовыми ложками ликёра и сахаром (80 г).



Белки взбить в крутую пену.



Муку (80 г) смешать с гашеной содой, соединить с желтковой массой и взбитыми белками.



Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму. Так как тесто получилось очень нежное, я раскатывала его прям в форме, руками)).



Половину массы (смесь муки с желтковой массой и взбитыми белками) намазать на тесто, затем выложить яблоки.



Сверху - оставшуюся массу. Начинку посыпать измельченными грецкими орехами.



Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.



Угощайтесь))

здорово. спасибо большое

марчик
Да не за что)) угощайтесь на здоровье))

Спасибо большое! Завтра же испеку!!!

Лена сибирячка
Окей) Удачи вам) Жду вашего фотоотчета)

Морж Жамантович писал(а):

Рецептов яблочных пирогов великое множество

Мариночка, и твой рецептик займет среди остальных достойное место
Спасибо, что поделилась, я большой любитель выпечки с яблоками . В скором времени обязательно исполню.

STAR*KA писал(а):

твой рецептик займет среди остальных достойное место

Засмущали прям)

STAR*KA писал(а):

В скором времени обязательно исполню.

Обязательно попробуйте)

Мммм.... какая вкусняшка! Марина, спасибо за рецепт! Яблочные пироги мы очень уважаем.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-295122759.html][/URL]

ланита Спасибочки)) Очень рада, что вам понравилось))