Foie gras avec confit d'oignons rouges

Конечно же ни один рождественский стол во Франции не обходится без фуа-гра, а фуа-гра в сочетании с конфитюром из красного лука - это просто восхитительное вкусовое сочетание и наслаждение. Кроме того луковый конфитюр отличное дополнение к мясным блюдам и барбекю. Употреблять его желательно холодным.



Вам понадобится:

Готовая фуа-гра в блоке
Маленькие круглые хлебцы
Сливочное масло
Луковый конфитюр.


Для лукового конфитюра:

0,5 кг красного лука
200 г сахара
1 ст.ложка оливкового масла
50 мл. уксуса из красного вина
50 мл. красного сухого вина
щепотка соли и кайенского перца


Лук тонко порезать полукольцами. В глубокой кострюльке под крышкой потушить в оливковом масле примерно 30-ть минут, переодически помешивая. Добавить вино и уксус, перемешать, потушить ещё 5-ть минут без крышки. Добавить сахар, соль, перец. Варить на среднем огне ещё около 10-ти минут. Готовый конфитюр разлить по банкам, закрыть крышками и хранить при комнатной температуре. Перед подачей обязательно поставить в холодильник.


Круглые хлебцы поджарить в тостере и намазать сливочным маслом ещё горячие. Сверху положить кусочек фуа-гра и луковый конфитюр.

Приятного аппетита!

Валерия,большое спасибо за луковый конфитюр
Никогда не встречала такой рецепт Обязательно приготовлю,так как моя семья потребляет красный лук ''тоннами'' : Спасибо

Валерия, и я благодарю за рецепт конфитюра! Давно хотелось испробовать. С Рождеством! И наступающим Новым Годом!

Валерия, интересный рецепт! Надо будет попробовать!

Изольда, Ирина, Лиза, спасибо

Хочу добавить, что конфитюр очень вкусный, но без мяса он совершенно не годится, а так - придаёт ароматно-изысканную нотку для любителей сладковатого сочетания с мясом.

фуа-грааааа как я её люблю, спасибо за такой интересный рецепт!!!унесла в закладки

спасибо за рецепт))) обязательно сделаю)))

Давно стоит баночка фуа-гра, не знала, с чем ее сьесть. Теперь ее дни сочтены!
Вопрос: какое количество конфитюра получается из полкило лука? Сколько его можно хранить?

Забыли упомянуть самый важный ингредиент - это соль ! И молотый черный перчик !

Laura
нет не забыли:

LaMer писал(а):

Для лукового конфитюра: 0,5 кг красного лука 200 г сахара 1 ст.ложка оливкового масла 50 мл. уксуса из красного вина 50 мл. красного сухого вина щепотка соли и кайенского перца