Двойные пельмени

Союз пельменей и вареников Получается очень вкусно Готовятся легко и увлекательно.
Рецептом со мной уже почти 4 года назад поделилась моя любимая подружка Леночка Eleika, прислав мне и чёткую свою пошаговую инструкцию Первую начинку брала у Жужа-48, вторая и третья Лены. Рецепт боевой, много раз проверенный в деле на разных гостях

Тесто:
Пшеничная мука - 300г.
Соль - 0,5 ч. ложки
Растительное масло - 3 ст. ложки
Кипяток - 150 мл.
Начинка 1:
250г. фарша (у меня свиной)
50г. твёрдого сыра
3 средние картошки
1 крупная луковица
1 ст. ложка сливочного масла

Просеиваем муку , добавляем соль, растительное масло и кипяток. Замешиваем чудесное, мягкое, эластичное тесто. Накрываем и оставляем на столе на 20 минут.

Лук мелко нарезаем, затем обжариваем. Картофель очищаем и варим до готовности.

Фарш солим, перчим и натираем к нему сыр на мелкой тёрке, перемешиваем.

Готовую картошку разминаем , добавив кусочек сливочного масла, также солим и перчим.

К пюре добавляем обжаренный лук, перемешиваем.

Тесто раскатываем в тонкий пласт. ( я поделила тесто на две части сначала). Вырезаем кружочки, как на пельмени.

Берём два кружка и соединяем их вместе с одной стороны.

Кладём две начинки на образовавшиеся полукруги.

Защипываем сначала одну начинку, потом весь пельмень.

Варим в кипящей подсоленной воде. Как всплывут, проварить минуты 3. Промазать пельмени кусочком сливочного масла.
Начинка 2 : Мясо - грибы
Мясная
200г. мяса
2 луковицы
100г. сыра
Грибная
700г. шампиньонов
1 луковица
Лук с мясом прокрутить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить ложечку молока или воды и добавить сыр, натёртый на мелкой тёрке.
Обжарить грибы с луком на сливочном масле

Это фотография Лены

Можно свернуть в виде классического пельменя.
Начинка 3
200г. мяса
1 большая луковица
Мясо с луком прокрутить через мясорубку, посолить, поперчить
3 небольшие картошки
Укроп
50г. тёртого сыра
Кусочек сливочного масла
Варёную картошку подавить со сливочным маслом, посолить, добавить порезанный укроп и тёртый сыр.

Очень вкусно получается если уже сваренные пельмени слегка обжарить до корочки на сливочном масле.
Тесто очень приятное в работе, одно удовольствие с ним возиться.
Развлекайтесь долгими зимними вечерами, привлекайте деток лепить пельмени

Карина, ну удивила так удивила!!! Даже в мечтах такие пельмени не могла представить!
Ше-де-враль-но!!!!!!!!!!

Действительно, удивила! Утаскиваю! Шедеврально!

Отпад!!!

Кариночка! Вот это пельмень! Всем пельменям пельмень! Съел такой и сразу наелся!

Карина! Диво-дивное и чудо-чудное! Для меня лепка пельменей, чебуреков, вареников и т.д. сродни подвига! Мне хотя бы с одной начинкой управиться!!! Придет вдохновение, попробую!

Галактика писал(а):

Даже в мечтах такие пельмени не могла представить!

Чего только не придумают Но получается замечательно Галина, очень рекомендую

maruta писал(а):

удивила! Утаскиваю!

Наташа, очень приятно, что рецепт заинтересовал . Готовятся такие пельмени по времени так же, как и обычные. Всё очень просто

Лили писал(а):

Отпад!!!

Лиля, вижу, что пельмешки понравились

Жанчик писал(а):

Всем пельменям пельмень! Съел такой и сразу наелся!

Нет, одного мало Здесь один равен двум, а разве двумя пельменями кто- то наедался? Здесь величина пельменя будет зависеть от самих вырезанных кружочков. Можно делать их, как манты размером, можно делать маленькие кружочки. Мне нравятся , когда один такой пельмень чуть больше среднего вареника
Но да, блюдо сытное Но вызывающее аппетит

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Для меня лепка пельменей, чебуреков, вареников и т.д. сродни подвига!

Ой, а я люблю Включу себе фильмик какой или программу интересную и леплю И практично очень, забил морозилку, а потом несколько обедов гарантированы
Здесь такое тесто эластичное, одно удовольствие с ним работать. Раз-раз и всё готово

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Мне хотя бы с одной начинкой управиться!!!

Мариш, абсолютно нетрудно Вообще, никаких проблем с лепкой быть не должно

Вот это-да! Такого я ещё не видела!Но очень заманчиво, может в эту зиму и соберусь. Спасибо, Карина, вдохновляешь на кулинарные подвиги, как всегда!

Кариночка, ну какая же ты затейница! Вот удивила, так удивила!
Очень понравились такие пелемешки!
Тебе за креатив!

Не встречала ещё таких пельменей! Очень интересный способ лепки, Карина!

binbin писал(а):

очень заманчиво, может в эту зиму и соберусь.

Ирина, буду очень рада Пельмени очень быстро и просто лепятся, тесто такое мягкое, получается вкусно и нарядно Мы любим уже отваренные пельмени ещё и обжарить слегка

Багира-Манго писал(а):

Очень понравились такие пелемешки!

Лариса, имей в виду вкусные и сытные получаются

Сантима писал(а):

Очень интересный способ лепки

Ага, сначала кажется, что необычный Можно удивить гостей

вот это да! не встречала таких пельменей нигде и никогда! ты, Карина, в своём репертуаре очень хочется попробовать! а вам какой дуэт начинок больше нравится?
если слепить пельменем, то он будет крупноват а так наверное это вареники

Очень оригинально! Мужу точно понравится - надо побаловать! Кариночка, спасибо за рецепт!

Карина, какая ж ты молодец! А у меня руки не тем концом, не получаются у меня пироги, пельмени и блины Ну хоть посмотреть на красивое. Эх, пойду в выходные к грузинам хинкали покупать.

Соня Эриксон писал(а):

не встречала таких пельменей

Это последнее открытие в кулинарии
Но получается замечательно, лепится легче мант

Соня Эриксон писал(а):

а вам какой дуэт начинок больше нравится?

Лично мне больше всего третья начинка нравится, там где картошка с сыром и фарш с луком, а муж мой любит первую, ему нравится сочетание картошки с жареным луком. Но делала для гостей с грибами,ох, какой успех имела
У меня, просто, сын не ест грибы, поэтому не так часто делаю

Светлана Филатова писал(а):

Мужу точно понравится - надо побаловать!

Светлана, очень-очень приятно, что рецепт заинтересовал Буду рада если муж оценит

Catu писал(а):

А у меня руки не тем концом, не получаются у меня пироги, пельмени и блины

Таня, не сдавайся в этом деле главное постоянная практика и всё обязательно придёт со временем

Catu писал(а):

ойду в выходные к грузинам хинкали покупать.

Да, хинкали - это вкусно Их кстати легко и дома приготовить, у нас на сайте есть хороший рецепт

Да уж, Карина, Вы умеете удивить. Я никогда ничего подобного не видела и тем более не пробовала.

Зимушка-зима писал(а):

Я никогда ничего подобного не видела и тем более не пробовала.

Анечка, попробуй лепятся такие пельмени по времени так же, как и обычные, получаются очень праздничные и вкусные

казачка писал(а):

Анечка, попробуй

Обязательно попробую. Мне тут видится начинка из куриного фарша + грибная.

казачка
Кариша, какие фантастически аппетитные пельмешки как же хочется такой вкусноты и красоты отведать, я давно на такие любуюсь! Опять же гостей можно удивить, это уже не просто пельмешки, а самые что ни на есть праздничные!

Карина, О Б А Л Д Е Т Ь!!!! 100% в закладки и в ближайшие выходные эксперементирую! Всей семьёй обожаем пильмени, думаю от этих за уши не оттащу семью)

казачка
Кариночка, уже несколько дней захожу и любуюсь на твои пельмени
Произведение искусства!
Красивые и мега-аппетитные!

Зимушка-зима писал(а):

Мне тут видится начинка из куриного фарша + грибная

Да, точно отличное сочетание, обязательно сама так попробую

Majena писал(а):

это уже не просто пельмешки, а самые что ни на есть праздничные!

Катюша, обязательно приготовь очень просто и быстро лепятся и, конечно же, такие пельмени готовятся по поводу хотя, думаю, ничего такого в них нет, чтобы налепить и просто так, пока только непривычно но получается вкусно и сытно. Манты лепить дольше и сложнее

Дарина писал(а):

Всей семьёй обожаем пильмени, думаю от этих за уши не оттащу семью)

Алёна, буду очень рада если пельмешки понравятся ужасно приятно, что рецепт понравился

ТЕН писал(а):

уже несколько дней захожу и любуюсь на твои пельмени Произведение искусства!

Леночка, попробуй, очень легко пока новинка, кажутся сложными, но на самом деле идея прекрасная, можно разных налепить без особого напряга

Никогда бы не догадалась до двойной начинки спасибо за идею, будем пробовать

таня-МАМА писал(а):

спасибо за идею, будем пробовать

Татьяна, буду рада если воспользуешься рецептом Процесс увлекательный, получается вкусно, начинки можно менять

Такие пельмени в идеале все же на пару готовить в пароварке как манты.
Они же крупные,да и тесто точно не порвется.
Идея отличная,спасибо за нее!