Малиново-шоколадный торт-суфле

Корж

50 гр. шоколада
2 шт. яйца
70 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
20 гр. крахмала
40 гр. муки
0.5 ч. ложки разрыхлителя
1 ст. ложка какао
щепотка соли

Крем

200 мл. жирных сливок
400 гр. сливочного йогурта (я брала чудо сливочный), с любым вкусом, у меня клубничный
75 гр. сахара
20 гр. желатина быстрорастворимого
30 мл. молока или любого сока
250 гр. малины замороженной

Духовку включить на 180 градусов. Разъемную форму 19-20 см. смазать сливочным маслом.Малину заранее достать из морозилки чтобы оттаивала. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Отделить желтки от белков.В миске смешать муку,крахмал,какао и разрыхлитель, просеять.
Желтки растереть с сахаром, солью, ванильным сахаром, влить растопленный шоколад и перемешать. Белки взбить в крепкую пену.
В желтковую массу добавить смесь муки с какао и крахмалом, перемешать, ввести белки и осторожно смешать до одного однородного состояния. Перелить тесто в форму, выпечь корж 15-20 минут. Охладить на решетке.
Затем наметив конуры ножом по боку коржа разрезать его на 2 части при помощи нитки.



Желатин залить молоком или соком, дать постоять минут 5-10.
Йогурт смешать с сахаром. Сливки взбить в густую пену (охладить перед взбиванием миску и венчики, так сливки лучше взобьются).
Желатин слегка прогреть часто мешая чтобы он растворился и стал жидким, но не кипятить!
Добавить в йогурт взбитые сливки.



Аккуратно перемешать, добавить малину и желатин, перемешать осторожно.



одну половину коржа положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, выложить сверху и разровнять большую часть крема, оставив немного для верха. Положить сверху второй корж, слегка прижать и нанести сверху остатки крема.



Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше тем лучше.Затем пройдясь ножом по бортику формы удалить его.
Торт украсить ягодами малины и тертым шоколадом.
Приятного чаепития!Скажу честно, торт получился очень нежный, воздушный, легкий и приятно-кисленький!Очень рекомендую, готовится он легко и просто!



Всех с Новым Годом!!!

OLYA-V
Олечка, какая прелесть! Неописуемо красиво!

Обалденный тортик! В нем все, что я люблю , еще и красиво как!
Браво, Оленька!

Имбирь
Мульяна
Спасибо девочки!!!!

Оленька, тортик шикарный! Рецепт беру в закладки!

Очень интересный торт.я забираю в закладки!

OLYA-V, я недавно попыталась сделать этот торт, только почему то корж у меня не поднялся, и был настолько тонкий что резать попалам его не было смысла, сделала второй... И от этого конечно же сам торт получился не таким мягкий как хотелось и коржи по вкусу напомиали пряники... Все делала как в рецепте за исключением, того что у меня не было разрыхлителя и я добавила немного соды, как вы думаете, в этом была проблема??
А крем получилась очень -очень вкусный и нежный!

Love you
Я да же не знаю, может из за соды.. А какого диаметра была форма? Рецепт рассчитан на маленькую форму, 19-20 см., корж получается маленьким. Я написала об этом в начале рецепта.

OLYA-V как раз форма и была диаметром сантиметров 20... А на сколько должен подняться корж? на фотографии сложно так оценить...

Love you
Я точно не помню...Но разрезала я его без труда на 2 части, правда при помощи нитки.

Здорово!

ммм какая вкусняшка на ближайший праздник попробую приготовить спасибо за рецепт!

Аппетитнейший тортик!!!!

Сделала сейчас этот тортик
Только вот я больше добавила воды в желатин. Сижу переживаю что не застынет

Тортик прелесть! Забираю в закладки! Спасибо, Оля!