Не получаются рецепты с желатином
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
20 Янв 2010 18:55
 |
Daryah
 Daria 47 лет Italia   |
|
|
Девочки помогите, пожалуйста, советом...У меня почему то не застывают блюда с желатином. Вроде бы придерживаюсь правильных пропорций в рецептах, все делаю по правилам, но блюда схватываются совсем чуть-чуть и потом расползаются.
 Может, местный итальяснкий желатин отличается от нашего и нужно делать другие пропорции...  |
||
|
20 Янв 2010 23:30
|
Chiffenok
 Аня 37 лет Новосибирск |
|
|
Желатин не кипятишь? его не в коем случае нельзя кипятить
|
||
|
21 Янв 2010 3:49
|
Женя
44 года |
|
|
Даша, попробуй воды в 2 раза меньше добавлять, чем по рецепту. у нас тоже на упаковке всегда очень большой объём воды указывают. Я вполовину меньше добавляю и всегда все прекрасно застывает.
Тоже верное замечание. Желатин после набухания, если он в порошке, лучше растворять на водяной бане. Так безопаснее. Точно не закипит и не испортится. В листочках желатин не пробовала, к сожалению, и не знаю нужно ли его нагревать. |
||
|
22 Янв 2010 21:10
|
Daryah
Daria 47 лет Italia |
|
|
Аня, по началу кипятила..Тут какой-то желатин странный. На упаковке указано, что его нужно именно довести до кипения...а потом еще и варить пару минут...Другой раз сделала, точно следуя рецепту, т. е. просто разводила водой, нагревала, но не кипятила - все равно не получился.
Женя, попробую воды меньше добавить( там написано 250 мл а в пакетике 13 грамм порошка, тогда налью 125мл). Спасибо за совет. А еще может застывать лучше в морозилку поставить? |
||
|
22 Янв 2010 22:30
|
Аська
|
|
Не поможет. Замерзнет - да. А вытащишь - опять расползется.  Разве только прямо из морозилки на стол. Но тогда придется лед грызть.  |
||
|
22 Янв 2010 22:33
|
Барбацуца
 РИТА 63 года ИЗРАИЛЬ, г. НЕТАНИЯ |
|
Это ни чего не даст, только хуже будет
Дашунь, я могу только такой совет дать  купи желатин в "русском магазине".....я тут погуглила и нашла для тебя хороший сайт с адресами
http://www.europarus.eu/ru/866/russkiemagazini/country/930 |
||
|
24 Янв 2010 17:05
|
Daryah
Daria 47 лет Italia |
|
ой, ледяные тортики совсем грызть не хочется 
Рита, спасибо большое за сылочку! На днях пойду в русский магазин  |