Котлеты из натуральной сои

В дни поста рекомендуется позаботится о пополнении организма белковыми продуктами. Так как белки животного происхождения в эти дни исключены из рациона, важно вводить в меню белки растительного происхождения, чтобы организм не испытывал белкового голодания.
Очень ценным источником качественного легкоусваиваемого растительного белка является соя. Эти невзрачные на вид зеленоватые бобы, чуть бальше горошины и чуть меньше фасоли незаменимы как источник белка. Соевые бобы обычно встречаются повсеместно в продаже в отделах круп и бобовых (горох, фасоль)
Изумительные котлетки получаются по этому рецепту, который мне дала очень хороший и известный врач, сторонница соевой диеты.она рекомендует соевые продукты при многих патологиях, и, надо сказать, результаты ее диет всегда очень хорошие.
Сою замочите (на ночь или чуть дольше), отварите до мягкости, пюрируйте с сырым репчатым луком.Добавьте соль,пшеничные отруби( горть или больше-они дадут пышность) любимые специи ( можно сделать смесь и отдельно держать в емкости - к примеру порошочек мускатного ореха. душистого перца, гвоздики, черного перца, кумина,травы - майоран идр. Будьте осторожны со специями добавляйте чуть- чуть и только любимые вами, т.к. в рецепте доктора специй не было)
Вымесите фарш и добавьте крахмал ( примерно 1 ст.л на каждый стакан фарша, но чем меньше крахмала, тем вкуснее и нежнее котлеты, хотя переворачивать их труднее)).
Перемешайте и жарьте, выкладывая ложкой.( в оригинальном рецепте предполагалось яйцо, но без него даже нежнее)

Серьезное предупреждение: будьте готовы к мгновенному исчезновению результатов ваших трудов

Так же можно эти котлеты приготовить в дегидраторе, только нужно крахмал исключить. Вкус у таких котлет совершенно не такой как у жареных, больше на любителя.

Леночка, какой хороший и вкусный рецепт ! Спасибо, дорогая! Обязательно попробую приготовить!

Леля Весна

Лелечка, спасибо, солнышко, за внимание к рецепт у. Надеюсь тебе понравятся эти нежные котлетки, которые напоминают индюшачьи. Если не трудно, поделись впечатлением после дегустации

Долго я смотрела на этот рецепт и, наконец-то, приготовила. Мне очень понравилось, но только мне... Семья не оценила. А на работе понравилось всем. Спасибо за рецептик.

Амритана писал(а):

Мне очень понравилось, но только мне... Семья не оценила. А на работе понравилось всем.

Очень рада, что понравились котлетки! Но видимо все разные и вкусовые предпочтания отличаются, я вот попробовала все так же готовить только без крахмала и подсушивать в дегидраторе, то есть в сыроедческом варианте - и... тоже очень разные мнения, но здесь как раз наоборот: мне не очень, а другим- нравится

Амритана писал(а):

Спасибо за рецептик.

Спасибо за доверие

Лена, привет. Скажи, пожалуйста, ты покупаешь эдамаме для этого рецепта?

Irina Divers писал(а):

ты покупаешь эдамаме для этого рецепта?

Ирочка, привет! Вот благодаря тебе уяснила, что эдамаме - это молодые соевые бобы...
НЕт, я покупаю обычные сухие соевые бобы



примерно такие, вымачиваю, отвариваю немного и потом перекручиваю.

олина писал(а):

что эдамаме - это молодые соевые бобы

Да, именно так.

олина писал(а):

НЕт, я покупаю обычные сухие соевые бобы

Я чего-то не нашла такие в магазине. А как они называются, просто soy beans ?

Irina Divers писал(а):

именно так.

я их вижу иногда в продаже... надо попробовать, какие то рецепты я копировала и даже надо будет глянуть в сыроедческих )))

Irina Divers писал(а):

Я чего-то не нашла такие в магазине. А как они называются, просто soy beans ?

да, так они и называются, но в обычных супермаркетах может и не быть. Скорее всего в bulk там думаю точно будет или в азиатских магазинах... вообще смотреть надо в разных... я вот один оаз только нашла черную чечевицу- белугу ... и стех пор даже и не встречаю нигде....
Думаю может время пришло по интернету все заказывать (уже убеждаюсь)

олина писал(а):

какие то рецепты я копировала и даже надо будет глянуть в сыроедческих )))

Интересно, а твои котлетки из них можно сделать?

олина писал(а):

Думаю может время пришло по интернету все заказывать (уже убеждаюсь

Че, тоже не любишь еду заказывать через интернет?

Irina Divers писал(а):

Интересно, а твои котлетки из них можно сделать?

Ирочка, я думаю можно: я готовила эти котлетки в сыроедческом варианте (правда из обычной сои) и мне понравились - но вкус уже конечно другой совсем.. Я их в дегидраторе доводила до готовности - они там чуть подвяливались и подсыхали. И тепленькие конечно были

Irina Divers писал(а):

Че, тоже не любишь еду заказывать через интернет?

сыроедческую точно приходилось заказывать - я так смотрю уже скоро перейду более глобально на интернет-закупки - так как не надо ездить искать в магазинах и дешевле иногда бывает. Но не очень люблю - мне кажется, когда это видишь все в магазине - как то привычнее или недежнее или ощутимее
(кстати не по теме... но сегодня писала - мне чулочки уже неделю как просрочили с доставкой )

олина писал(а):

Но не очень люблю - мне кажется, когда это видишь все в магазине - как то привычнее или недежнее или ощутимее

Лен, я тоже по старинке, люблю приехать в магазин, обойти все ряды и найти то, что мне нужно. А в интернете как кота в мешке покупаешь, толком не зная ни срока годности, ни качества.
Сегодня была в магазине, еще раз посмотрела, фасоль всякая лежит, и черная, и белая, и красная, и какой-то микс, где написано-15 видов разной фасоли, но соевых бобов не нашла.

Irina Divers писал(а):

соевых бобов не нашла.

Ирочка а магазин, где без упаковок продается развесное - далеко от тебя? Можно там посмотреть - я обычно в таких магазинах вроде постоянно вижу их.
Можеь быть в магазинах типа здоровой натуральной пищи (сою же теперь и так позиционируют)...
Для меня еще интернет-магазины пока кажутся более напрягающими: надо выплачивать, долго искать по таблицам, кажется, что в обычном магазине манипуляции привычнее (к слову мой заказ, который должен был прийти 2 недели назад еще даже и не отправляли... это так, просто к слову не по теме)

олина писал(а):

далеко от тебя?

Да, Лен, далековато. Я вообще все продукты в Пабликсе беру. Обычно там есть все, что мне стукнет в голову купить. А тут оказывается сои нет. Мне твой рецепт сильно понравился, поэтому буду смотреть дальше сою.

олина писал(а):

к слову мой заказ, который должен был прийти 2 недели назад еще даже и не отправляли... это

Вот и я о том.

Irina Divers писал(а):

Вот и я о том.

уже пришло все.
Ирочка, я делала заказы в магазинах (интернет) для органического и сыроедческого питания - там вроде обычно до сих пор все было порядочно. Посмотри на каком то из местных сайтов поближе к тебе - думаю ты найдешь там еще много интересного - туда можно заходить и столько узнавать нового о полезных продуктах и ассортимент постоянно у них обновляется.

у вас там я видела в магазинах очень распространены хлопья овсяные без термообработки (сыроедческие) - из них можно готовить полезные мюсли и тыквенное печенье, я их так берегла (рецепт печенья я здесь выставляла), потом мне еще нравились нудлс (kelp) - это лапша из водорослей я делала соус из арахисового масла - это что-то потрясающее.
Думаю соя там должна быть.
я вообще очень люблю даже просто ее вымочить и отварить в большом количестве водички - этот отвар очень мне нравится.
В сое фитогормоны, полезные для женщин, видимо организм сам требует. мне все соевое нравится.

олина писал(а):

у вас там я видела в магазинах очень распространены хлопья овсяные без термообработки

Да, Лен, их навалом продают. А ты разве не здесь? Я почему-то думала, что ты из наших краев.

олина писал(а):

В сое фитогормоны, полезные для женщин, видимо организм сам требует. мне все соевое нравится.

Мне даже молоко соевое нравится. Покупала как-то овощные котлетки с соевой мукой, тоже вкусные.

Irina Divers писал(а):

Да, Лен, их навалом продают.

а я тааак редко их встречаю ( из ваших из наших, правда севернее)

Irina Divers писал(а):

Мне даже молоко соевое нравится.

я купила сухое соевое молоко - мне очень понравилось - удобно так - разводишь когда надо.

Irina Divers писал(а):

Покупала как-то овощные котлетки с соевой мукой, тоже вкусные.

Ирочка как раз вчера в китайском магазине видела соевые бобы.
И стоят то - копейки

но я сейчас всерьез интрнет магазинами занялась - это же просто невозможно часами и неделями колесить и разыскивать что-то нужное - я асафетиду несколько лет искала

горсть отрубей на какое количество сои?

ANGEL29
Светочка я обычно замачиваю 1 стаканчик. Конечно можно отруби варьировать - не только пшеничные и овсяные добавить. Смотри сама, что тебе нравиться - это только чтобы котлетки были пушистее.

олина
как куплю сою, обязательно попробую

олина писал(а):

из ваших из наших, правда севернее

олина писал(а):

я купила сухое соевое молоко - мне очень понравилось - удобно так - разводишь когда надо

А я такое ни разу не видела. Его в тех же отделах продают, где обычное сухое молоко?

олина писал(а):

я асафетиду несколько лет искала

А я ... не поверишь, впервые за 7 лет гречку купила в магазине, а не в интернете. Зато какая вкусная. В отделе азиатских товаров продавалась, где все из Таиланда, Китая и пр.

ANGEL29 писал(а):

куплю сою, обязательно попробую

Замачивать обязательно, Светочка!!!

Irina Divers писал(а):

Его в тех же отделах продают, где обычное сухое молоко?

Ирочка я обнаружила его случайно в магазине рассыпных продуктов bulk потом по интернету искала как его разводить.

Irina Divers писал(а):

впервые за 7 лет гречку купила в магазине, а не в интернете. Зато какая вкусная. В отделе азиатских товаров продавалась, где все из Таиланда, Китая и пр.

А какая, коричневая? Я там только зеленую видела, а вот коричневую ни разу ....

олина писал(а):

какая, коричневая? Я там только зеленую видела, а вот коричневую ни

Лен, коричневая, прямо как наша, российская. Вкусная очень.

я купила сою, буду пробовать

Irina Divers писал(а):

Лен, коричневая, прямо как наша, российская. Вкусная очень.

Я тоже очень гречку люблю! Как здорово, что китайцы тоже )))))))

ANGEL29 писал(а):

буду пробовать

Светочка, надеюсь котлетки понравятся (старайся поменьше жидкости - они нежные)