Ковурдак

Извините, если такая тема уже есть, я не нашла.

В Узбекистане есть обыай: когда выдаёшь дочь замуж и когда рождаются внуки, мать(невесты) делает Ковурдак.

Это, что я делала дома для семьи:



А такой Ковурдак делают на заказ:





Пропорции писать не буду, так как всё ложила на глаз

Жарим лук до золотой корочки + мясо (желательно рёбрышки), хорошо обжариваем + несколько долек чеснока, тонко нарезанных. Закрываем крышку и примерно 20-25 минут на маленьком огне мясо должно потомиться.
Затем добовляем, по вкусу, любую зелень (сельдерей, петрушка и т.д.) + болгарский перец ( нарезаете хоть кубиками,хоть соломкой) + 1-2картофелины + 1морковь + соль + специи, можно лаврушку, Жарим всё это примерно 3-4 минуты. Заливаем водой. Вода должна покрывать содержимое примерно 2 см. Как вскипает вода, складываем слепленные тефтельки, картофель и морковь, начиненные фаршем. Закрываем крышку и на маленьком огне ждём до готовности минут 35-40.

Тефтельки:

Фарш + специи + 1 яйцо (на 500гр. фарша).
Отвариваем перепелинные яйца и заворачиваем в тефтельку. Можно вместо перепелинного яйца половину куринного. Не обязательно, чтобы все тефтельки были с яйцами.
Вынимаем сердцевину 2-3 картошек и 2-3 морковок и заправляем их фаршем.

Приятного аппетита!

Mubina
a kak vi tak krasivo morkovku rezali?

Спасибо за цветочек
Это не я, это на заказ делали. Специальное приспособление, вынимаете сердцевину моркови, картошки получается спираль, потом фаршируете.

Obajayuuuuuu!!!!!!!!

Kovurdak kotoriy gotovila dlya sem'i eto chto-to.
Vsem vsem porekomendovalabi gotovit'. Hotyabi odin raz, i eto blyudo stanet vashim lyubimoim

Mubin tebe

Makush, spasibo milaya