Творожный пирог с ежевикой «Лучший вариант»

Хорошие мои! Вот и дошла очередь до моего любимого творожного шедевра!! Этот пирог я делаю давно и всякий раз он вызывает восхищение и истинное удовольствие вкуса!! Он не сложен в приготовлении. Я прошу прощения, но сегодня при просмотре фото рецепта, у меня почему-то исчезли несколько фоток с пошаговыми приготовлениями. К счастью, самое главное осталось!!

Продукты для теста - 200 гр. муки. 40 гр. крахмала (2 ст.л.), 1 щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 60 гр. сах. песка, 125 гр. маргарина. Из этих продуктов замешиваете тесто и ставите его в холодильник, пока делаете начинку.


Для начинки - 100 гр. мягкого маргарина, 200 гр. сах. песка, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 60 гр. крахмала, 1 кг. диктического творога, 300 гр. мороженой ежевики. Тортик получается на 3 кг.!! А мне-то всего кусочек достался!!! Необыкновенный торт!!!

Растираем маргари с сахаром, цедрой лимона и ванильным сахаром. Отделяем яичные желтки от белков. Смешиваем с маргарином желтки, крахмал и творог. Хорошо взбиваем белки и соединяем с массой. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в пласт чуть больше объема формы ( диаметр 26 см.) Форму смазываем маслом и выкладываем тесто. На него начинку и сверху ежевику мороженую. Выпекаем при 170 град 70 минут на нижнем уровне. Если верх будет зажариваться, покрыть его пергаментом. Готовность выпечки узнаем проткнув зубочисткой или сухим ножом. [pic]190986 Даем остыть в форме. Посыпаем сахарной пудрой, вот и все!! Пирог готов!!

Приятного чаепития!!!

Наталья, пирог выглядит очень аппетитно! С ежевикой еще ничего никогда не делала, мне казалось, что там косточки крупнова-то... хотя в морозилке лежит целая пачка Мимо вашего пирога пройти спокойно не смогла, забираю в закладки и надеюсь в скором времени воспользоваться!

Ниночка, простите за нескромность, но вы абсолютно правильно сделаете если приготовите его, А косточки совсем не чувствуются в пироге и напротив очень даже сочетаются с ним!! Обязательно приготовьте однажды и дальше он будет вашим люимцем))))))))) Огромное спасибо за внимание к рецепту!!!

люблю творожные пироги!!!! Рецепт зпбираю, спасибо!

На здоровье, Юлечка!! Этот так сказать пирог больше тянет на торт! Получается большой, красивый и необычайно вкусный! Испеките обязательно и он пополнит вашу коолекцию вкусностей и станет постоянным обитателем в вашем доме!! Большое спасибо за визит!!!

Увидела в продаже ежевику и задумалась, что бы такое с ней испечь. А тут как раз ваш пирожок! Ура!

Дамира, спасибо за визит! Пирог получается просто абалденный, я его готовлю лет 10 и мне остается только один кусочек)))))) Попробовав однажды, вы его будете делать частенько и он надолго приживется в вашем доме!!! Большое спасибо!!

Натали, а если с другими ягодами? Я конечно сначала попробую с ежевикой по вашему рецепту)) Но может быть вы пробовали?

Дамира, конечно же можно с любыми ягодами!! Но именно ежевика делает этот пирог более изысканным!!! Попробуйте сделать с вишней консервированной или с замороженной клубникой. Получится неплохо! Дерзайте! Удачи!!

Здравствуйте, подскажите, можно ли заменить маргарин в креме на сливочное масло? Заранее спасибо.
Пирог, ну просто шикарный

Танюша! Большое спасибо за внимание к рецепту и, конечно же, можно маргарин заменить маслом. Пеките и наслаждайтесь!!!

спасибо за рецепт такой вкусняшки! уже пару лет пользуюсь рецептами этого сайта, но только сейчас зарегистрировалась. специально, чтобы сказать спасибо торт получился очень вкусный. ежевику пришлось заменить замороженной вишней и красной смородиной, маргарин заменила маслом. творог перетёрла блендером, поэтому начинка получилась очень воздушной с приятным вкусом лимонной цедры. как на мой вкус - идеальный лёгкий фруктовый тортик!

Леночка!!! Я рада, что этот тортик пришелся вам по вкусу!!))))) Это один из любимейших наших лакомств, который получается всегда и с другим творогом и с разными фруктами. И прост в приготовлении. За внимание к рецепту и похвалу отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Пеките и наслаждайтесь!!!!!!

Здравствуйте Сангари, пришла вас поблагодарить за замечательный рецепт, Делала на прошлой неделе с замороженной ежевикой, до этого эту ягоду я даже не пробовала не то что в выпечку, а тут увидела в супермаркете и не смогла пройти мимо. Очень боялась что ничего не выйдет, темболее что ягоду я по вашему совету даже не размораживала перед выпечкой, но как оказалось абсолютно напрасно пирожок получился на отлично!

какой шикарный пирог! обожаю фруктово-ягодные пироги!!! да еще и с творожком СУПЕР! Забираю однозначно! Осталось дело за малым,найти ежевику... Наташа, у меня какого вопрос какого размера ваша форма?спасибо за рецепт!

Ellinalina и Manina!! Девочки, большое спасибо за внимание к рецепту и его пригтовление!! Очень приятно, что он вам понравился!!! А форма у меня круглая диаметром 26 см и высотой 6 см. Пеките и наслаждайтесь!!!

Пирог, действительно, должен быть вкусным. Первое впечатление по картинке, не читая рецепт, будто это пирог перевертыш, настолько красивая картинка сверху.

Кариночка!! Большое спасибо за теплые слова и визит ко мне!!! А пирог действительно очень необычный и с нежным-нежным вкусом. Он так всем нравится, что на праздники предпочитают именнно его, а не торт. Хотя он очень похож на торт, а не на пирог!! Если будет желание, обязательно попробуйте его приготовить - он вам придется по вкусу - уверяю!!))) Себя не похвалишь - никто не похвалит!!))))) Еще раз спасибо за визит!!!

А маргарин в тесто на тёрочке или растапливаете?

Аннушка! Большое спасибо за внимание к рецепту!! Маргарин не растапливается. При замесе теста под воздействием тепла рук он сам размягчаетсяю Пеките на здоровье и наслаждайтесь!!!

Вот он пирог! К сожалению, только в процессе выяснилось что творога у меня всего 600 гр((( но все равно получилось вкусно!

Здравствуйте, Наталья! Напишите пожалуйста как делать тесто, как смешивать ингредиенты и на сколько убирать в холодильник. А то хочу приготовить, но боюсь что-то не так сделать. Пекла по другому рецепту, не получился. А ваш выглядит аппетитно.
Спасибо!

Добрый день всем!
Наталья, рада, что ваш пирог понравился всем предыдущим авторам, хотя, закрались сомнения , пекли ли они его?
Фото готового пирога вижу только одно.
Слишком уж вы себя захвалили!
А теперь факты.
Тесто готовится достаточно легко и быстро. Но, начинка у вас совершенно не доработана! Сомнения закрались ещё при прочтении рецепта. Совсем не ясно, зачем в начинке маргарин? Он явно лишний. И вот результат.
Начинка совершенно не держит форму, творог не прихватился, и в итоге, сверху теста получилась творожная каша!
А ведь готовила я строго по рецепту и опыт общения с выпечкой у меня большой!