Сицилийский картофельный пирог (без теста!)

Здравствуйте, девочки! Предлагаю вашему вниманию вот такой вот пирог. На сайте подобного не нашла. Я его готовлю уже давно, поэтому и не помню, откуда этот рецепт ко мне пришел могу сказать одно, что он очень ароматный, вкусный и с хрустящей корочкой. К нему подходят любые соусы, но я люблю со сметанным



Итак, приступим:
Я все делаю на глаз, но постараюсь дать примерные пропорции:
1 кг картофеля
150 мл молока
25 гр сливочного масла
200 гр мясной нарезки
150 гр сыра (в идеале пармезан и проволоне)
2 зубчика чеснока
3 яйца
пряности и сухая зелень
сухари для панировки

Картофель сварить и размять.



Влить молоко и добавить сливочное масло и яйца, хорошо перемешать.

Порезать мяско. Можно брать любые остатки, которые завалялись в холодильнике. Я взяла кусок бекона, копченную колбаску и пару кружочков вареной нарезки. Обязательно добавте чего-нибудь копченненького, тогда аромат будет на всю квартиру




Добавить наше мяско к картофельной массе, засыпать сыр, приправы, сухую зелень. Я всегда беру тот сыр, который есть в доме. Пробовала с разными, со всеми получается отлично. Выдавить чесночок и хорошеннько перемешать.



Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить Картофельную массу. Разровнять и сново присыпать панировными сухарями. Отправить в заранее подогретую до 180 гр духовку на один час.



Тем временем готовим соус. Как я и писала, я для этого пирога готовлю сметанный соус, а вы можете приготовить ваш любимый.

Соус:
25 гр сливочного масла
1 стол. ложка муки
300 мл воды
2-3 ложки сметаны

Обжариваем муку в масле до золотичтого цвета, вливаем воду и быстро помешиваем, чтобы не образовалось комочков. Доводим до закипания, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, снижаем огонь и добавляем сметану. Затем солим, перчим по вкусу.

Вытаскиваем наш пирог из духовки, даем немного остыть и можно доставать из формы. У меня терпения не хватает, и я сразу его из формы достаю, всегда без проблем. Ну вот и готов обед - сытный, нежный и ароматный! Верх у пирога выглядит жестковато, но это только так выглядит на самом деле пирог получается с хрустящей корочкой, внутри он очень мягкий! На порционные кусочки режется хорошо, не разваливается!




Девочки, надеюсь мой пирог порадует вас и вашу семью за общим столом Угощайтесь!

Nastas'ja
Настя, красивейший пирог! Забираю срочно в закладки!!! Огромное спасибо!

Замечательный пирог!

Настюша, замечательный пирог! Вкусный и красивый! Спасибо за рецептик, забрала его.

Ваууууууууу! Так это же наш будущий воскресный ужин))) Сделаю,отчитаюсь)

Nastas'ja
Настенька! Замечательный пирог без теста!

Имбирь писал(а):

Настя, красивейший пирог!

Спасибо большое! очень рада, что понравился

Наталия О. писал(а):

Замечательный пирог!

Спасибочки

Lesik писал(а):

Спасибо за рецептик, забрала его.

не за что буду рада, если пригодиться

Эржибет писал(а):

Сделаю,отчитаюсь

Спасибо! отчитайся обязательно, интересно посмотреть, какой у тебя получится пирожок

Зимняя писал(а):

Замечательный пирог без теста!

Свелан, действительно без теста, нужно было в названии уточнить. Сейчас пойду уточню

Настя,сделала вчера твой пирог на ужин...Собственно,фотографировать сразу стало нечего))) Он источал такой аромат,еще будучи в духовке,что как-то про камеру мы и думать забыли,ждали,пока сухарики сверху подрумянятся)
Ну,он не обманул наших ожиданий,вкуснотища неземная! Вроде как и обыкновенная запеканка с колбасой,а вроде и необыкновенная...Соус сделала в точности,как у тебя,муж только мычал и одобрительно кивал головой! А утром в остывшем виде она была ничуть не хуже,чем вчера,вот!
Так что ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО

Эржибет писал(а):

Ну,он не обманул наших ожиданий,вкуснотища неземная!

ой, как я рада, что тебе и твоей семье пирожок понравился

Эржибет писал(а):

муж только мычал и одобрительно кивал головой

Значит, мужу явно пришлось по вкусу

Эржибет писал(а):

в остывшем виде она была ничуть не хуже

это точно но я не любитель холодных запеканок, поэтому всегда подогреваю
Еще один большой плюс этой запеканки в том, что хватает ее надолго. Если я ее готовлю и немного чередую с другой едой, то дня на три точно хватает. Испек и, так сказать, забыл про готовку на пару дней

Эржибет писал(а):

Так что ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО

Тебе спасибо, что воспользовалась

Большое спасибо!

Mariza63 писал(а):

Большое спасибо!

Не за что! тебе спасибо, что заглянула!

получился не плохой ,только вот немного пересолила

Mariza63 писал(а):

немного пересолила

бывает

Очень вкусный пирог! спасибо за рецепт!

Позвольте отчитаться
спасибо

Настенька, я и в закладки забирать не стала: сегодня увидела, сегодня же и приготовила, к обеду, ОЧЕНЬ ВКУСНО , СПАСИБО, милая !! И румяный, и хрустящий, а само пюре какое нежное!!! Вот только соус не делала, в другой раз с ним попробуем ...

И разрезается действительно прекрасно, обычной тефлоновой лопаткой, не расползается . Сыр правда дома был только дорогой, меня жабка придавила его натирать. Зато была домашняя брынза от Полины, спрессованная отлично, так что я её на крупной тёрке натёрла. А картофель с брынзой вообще сочетаются прекрасно, поэтому обед получился почти праздничный !

Спасибо за вкусный рецепт!

Kato-75 писал(а):

Позвольте отчитаться

Ой, какая красота! Спасибо за доверие!

alena-solena писал(а):

ОЧЕНЬ ВКУСНО good2 good2 , СПАСИБО, милая sharik sharik sharik

Очень рада, что понравился! а красота то какая получилась
Только сейчас отвечаю, простите, был сложный период

alena-solena писал(а):

Вот только соус не делала, в другой раз с ним попробуем nyam2 ...

ну в следующий раз попробуете
Спасибо!

Лилия10 писал(а):

Спасибо за вкусный рецепт! good good good

Не за что! рада, что по вкусу пришлось!

Да, действительно, просто ВОЛШЕБНО! К сожалению, не дождались пока корочка будет поплотнее, муж требовал уже дать наконец-то попробовать ему то, что ТАК вкусно пахнет на весь дом!!!!
Спасибо за рецепт!

Вот что у нас получилось:

Алёнка Липатова писал(а):

Да, действительно, просто ВОЛШЕБНО!

Я полностью согласна, выглядит просто ВОЛШЕБНО! Очень красивый у Вас пирожок получился, такой аппетитненький!

поставила печься Ваше волшебство ...

У меня вопросик - как думаете, никак нельзя обойтись без молока? Просто у меня обострилась аллергия на молоко, теперь вот ищу рецепты без него...

Пирожок получился очень вкусный! Спасибо! Хороший ужин! я еще всегда экспериментирую, когда готовлю, вот и сейчас решила добавить свежий лучок (репчатый)! Он оказался очень кстати!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-405610983.html][/URL]

Верочек писал(а):

поставила печься Ваше волшебство

Ароматы поди....

Renia писал(а):

У меня вопросик - как думаете, никак нельзя обойтись без молока?

Конечно можно, водичкой просто разведите вместо молока спасибо, что рецептик приглянулся

Верочек писал(а):

я еще всегда экспериментирую, когда готовлю, вот и сейчас решила добавить свежий лучок (репчатый)! Он оказался очень кстати!

Могу представить! а если с зеленью, то вообще сказка будет Спасибо!!!

Рецепт чудесный! Искала, что можно сделать из колбасных остатков, и нашла ваш рецепт. Сделала мужу на работу взять (он противник любого общепита). Пришёл с работы и пожаловался, что остался без обеда. Когда начал разогревать в мик-ке, такой аромат пошёл по всей комнате! Каждый подходил: дай попробовать. Да так всё и испробовали. Домой пришёл - всё что остовалось сам съел. Очень понравилось. Спасибо за рецепт!!!
Только я вместо сухой зелени (не было её в тот момент) положила засоленную и не солила совсем. Тоже, я думаю, не плохо.
Ещё раз СПАСИБО!