Курица провинциального капитана

М-да,название этого блюда по-русски выглядит несколько неуклюже. По-английски-то оно звучит вполне нормально- Country Caiptain Chicken. Рецепт,говорят,родился в порту города Саванна,что в американском штате Джорджия. Дело в том,что этот порт с середины XVIII века стал одним из крупнейших в мире перевалочных центров для продавцов и покупателей специй. При этом Саванна все равно оставалась достаточно провинциальной. А что это был за капитан - история умалчивает... Нежнейшее куриное мясо в просто умопомрачительной подливке сочетание продуктов может удивить,но попробовать обязательно стоит!! рецепт из книги "Про птицу"



Нам понадобится:
1.5 кг крупных кусков курицы
2ст. куриного бульона
400гр. рубленых помидоров
в собственном соку
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 маленький красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
1/4 ст. золотистого изюма
1/4 ст. кокосовой стружки
1/2 ст. муки
4 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. растительного масла
2-4 ч.л. порошка карри
1ч.л. свежемолотого черного перца.

Лук и чеснок мелко нарезаем. Перец очищаем от сердцевины,мякоть нарезаем небольшими кубиками,морковь-тонкой соломкой. В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем овощи минут 5 на сильном огне,постоянно помешивая. Затем перекладываем в утятницу или кастрюлю с толстым дном.
В глубокой тарелке смешиваем просеянную муку с 1 ч.л. соли и черным перцем. Обваливаем в этой смеси куски курицы и обжариваем на разогретом растительном масле в один слой. Жарим до румяной корочки минут по 5 с каждой стороны.
В утятницу с овощами добавляем рубленые помидоры вместе с жидкостью. Вливаем бульон и добавляем порошок карри. Доводим до кипения,убавляем огонь,выкладываем куски курицы,изюм и кокосовую стружку. Готовим 35-40 минут пока курица не станет мягкой,солим,перчим



*при подаче посыпаем смесью рубленого миндаля и петрушки.


Приятного аппетита!!!

Джанго
Катенька, очень вкусное блюдо, ты нам принесла !!! Молодец !!!
Название позабавило !

Апполинария писал(а):

Джанго Катенька, очень вкусное блюдо, ты нам принесла !!! Молодец !!! Название позабавило !

да,вот такое название но курочка вкууусная спасибо что заглянула!!!

я с вопросом, можно эти помидоры в собственном соку заменить на домашние соленые помидоры. Я просто никогда не покупала их (тех, что в собственном соку) и не знаю, какие они на вкус. Спасибо за рецепт, очень соблазнительный.

казачка писал(а):

я с вопросом, можно эти помидоры в собственном соку заменить на домашние соленые помидоры. Я просто никогда не покупала их (тех, что в собственном соку) и не знаю, какие они на вкус. Спасибо за рецепт, очень соблазнительный.

помидорки в собственном соку почти без соли и точно без уксуса и всего подобного поэтому даже не знаю можно ли заменить..

Какая курочка!!!!!

Спасибо, Катюша!
В закладочки......

Джанго писал(а):

сочетание продуктов может удивить

Катенька, я думала, после "Горохового Праздника" от Виктоии, меня трудно удивить сочетанием не сочетаемого. Но тебе удалось!

Джанго писал(а):

попробовать обязательно стоит!!

Катюша, обязательно, ты плохого не посоветуешь!!!!!

Ksana-kvhy3 писал(а):

Какая курочка!!!!! Спасибо, Катюша! В закладочки......

на здоровье!!!

STAR*KA писал(а):

Катюша, обязательно, ты плохого не посоветуешь!!!!!

сама была удивлена но удивление было приятным

Катюш,мне тоже название приглянулось !!!оригинальный рецепт.и изюмчик и кокос.стружка,и миндальчиком присыпать.С чем Катюх ее подать лучше,с рисом?Спасибо,КАтюша!!!

полесье писал(а):

Катюш,мне тоже название приглянулось !!!оригинальный рецепт.и изюмчик и кокос.стружка,и миндальчиком присыпать.С чем Катюх ее подать лучше,с рисом?Спасибо,КАтюша!!!

мы кушали с картошечкой с рисом тоже будет очень вкусно курочка в такой вкусной и ароматной подливке вкусна с любым гарниром

Какой интересный рецепт, надо обязательно попробовать. Спасибо, Катенька!!!!

Элеанора писал(а):

Какой интересный рецепт, надо обязательно попробовать. Спасибо, Катенька!!!!

на здоровье

Джанго писал(а):

А что это был за капитан - история умалчивает...

Саванна... Капитан... Да это наверняка Ретт Батлер !

Катенька, огромное спасибо за рецепт - настоящее праздничное блюдо! Приготовлю обязательно, тем более, что Ваши рецепты всегда безукоризненны .

Tupyrina писал(а):

Саванна... Капитан... Да это наверняка Ретт Батлер ! Катенька, огромное спасибо за рецепт - настоящее праздничное блюдо! Приготовлю обязательно, тем более, что Ваши рецепты всегда безукоризненны .

тёзка,спасибо огромное блюдо и правда праздничное,гостям подать не стыдно

Катюша! спасибо огромное! я влюбилась! то ли в курицу, то ли в капитана готовила курицу для семейного праздника - всем понравилось!!! соус - мечта! одно огорчает - в суматохе забыла сфотографировть.... в следующий раз обещаю отчитаться с фото.
еще раз спасибо

тетя Таня - Танечка писал(а):

я влюбилась! то ли в курицу, то ли в капитана

тетя Таня - Танечка писал(а):

готовила курицу для семейного праздника - всем понравилось!!! соус - мечта!

очень рада что курочка понравилась!!!!

тетя Таня - Танечка писал(а):

одно огорчает - в суматохе забыла сфотографировть....

это все мелочи

тетя Таня - Танечка писал(а):

еще раз спасибо

на здоровье!!

Катюша, большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно
С удовольствием ели даже дети , а это уже много значит Вместо консервированных помидор использовала свежие, предварительно сняв с них шкурку и нарезав на кубики. Добавила в конце пассировки к овощам и потушила еще немного всё вместе...

ВМА8086 писал(а):

Катюша, большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно С удовольствием ели даже дети , а это уже много значит

очень рада что курочка понравилась!!! когда дети кушают это просто здорово!!! спасибо за фотоотчёт!!!