Чизкейк с печеными грушами

Простой и очень вкусный рецепт непеченого чизкейка на основе сливок и творога, по рецепту xamsa с кукинга.. в моей вольной интерпретации.


Основа: 250 г песочного печенья измельчила в крошку.. смешала с 50 г измельченного грецкого ореха (чуть поджаренного) и 100 г мягкого сливочного масла.. добавила 2-3 ст.л.воды.. получилась однородная масса.. похожая на крепкое тесто.

Выложила эту смесь в разъемную форму (26 см) так, чтобы покрыть дно.. выравнивала основу стаканчиком. Из половинок савойарди соорудила «заборчик» .. получился бортик чизкейка. Поставила в холодильник на 30 мин.


Начинка. Заранее замочила 2 ст.л. желатина (самого простого) в 4-5 ст.л. воды.. распустила его на горячей водяной бане. 3 пачки детских творожных ванильных сырков (3 х 100 г) размяла хорошо миксером (насадкой «гитара».. а можно вилкой), добавила 100 г сахарной пудры.. еще немного взбила.. Отдельно взбила пол-литра жирных сливок 35% с 25 г сах.пудры. .. .. а вот такие сливки, сырки, савойарди я брала для чизкейка (специально для форумчан из Молдовы показываю.. )


Сборка: к творожным сыркам добавляю тепло-горячий желатин.. в три приема.. взбивая «гитарой».. затем – взбитые заранее сливки .. в 3-4 приема.. уже не взбивая, а только помешивая ложкой снизу-вверх!!! .. крем схватывается прям на глазах. Быстро выкладываю этот вкуууусный крем в форму, на основу.. выравниваю.. ставлю на ночь в холодильник (a можно и на 3 часа, а потом подавать).



Перед подачей украсила чизкейк печеными грушами.. а порции поливала уваренным грушевым сиропом.




Печеные груши: из 1/2 стак. сахара (125 г) и 1/2 стак. воды сварила сироп, 4 мин.. и сняла с огня. 3 груши очистила, разрезала пополам.. выложила в стекл.форму для выпечки, полила сиропом, добавила 1,5 ст.л. сливочного масла и поставила в разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин. Достала груши из духовки, остудила в сиропе.


Угощайтесь, легкий и вкусный.. творожно-сливочный десерт!

как красиво и вкусно!!!!!
Анжела, спасибо за рецепт!

Julia & Ko
Юля, спасибо за отзыв, очень приятно! И.. клянусь, что было вкусно )))

Анжелочка, какая красота и вкуснота!!! Обожаю груши в выпечке, десертах и т.д.... Удивительно красивый и,уверена, вкусный чизкейк!!!
Огромное спасибо за рецепт !!!

Miuda
Спасибо за отзыв!!!! Пробуйте, экспериментируйте на здоровье и на радость близким )) Я тоже полюбила (резко ) груши в десертах, они бес-по-доб-ны!
Груши остыли и немного потемнели.. хотя я добавляла лимонную к-ту в сироп. Сделала для себя вывод: надо было остужать срезом в сиропе.

Еще раз спасибо вам, Юля, Катя.. удачи!

Red
Ммммм... очаровательный десерт!!!
Ангела,спасибочки тебе!!!
очень аппетитно!!!

Red
-Анжела
Очень красиво!Несомненно вкусно!Ничего лишнего!Изыск!
Мне нравится!С грушами я еще не творила...все впереди!

adelja
Спасибо!!! Меня сподвигли на приготовление этого десерта простота.. исполнения, и груши.. так они хорошо сочетаются со сливками.. ммм


СЬюзан Уряааа ))) Рада отзыву, спасибо! Готовьте смело, груши так вкусны.. я делала пьяные груши с маскарпоне (ойойой.. ), потом пирог Анастасия от Ольги Имбирь, и еще пирог Татен (с грушами вместо банан) по рецепту Ольги К.. из груш все очень вкусно и красиво получается.

Девочки, это вам! Спасибо за внимание, мне приятно очень!

Анжелочка, какая прелесть ! Представляю как вкусно должно быть !!! Мммм ... После Пасхи обязательно возьмусь и приготовлю такую наивкуснейшую творожную красоту ! А груши в десертах я тоже ооочень обожжжаю ! Спасибо тебе большое за рецепт !

Red писал(а):

специально для форумчан из Молдовы показываю

А за это отдельное спасибо !!!

Red
Анжела! Изумительно красивый и вкусный чизкейк у тебя получился! Огромное спасибо за такой рецепт!

Леля Весна писал(а):

После Пасхи обязательно возьмусь и приготовлю такую наивкуснейшую творожную красоту

А давай! ))))) Чизкейк получается большим, всем домашним хватит на два дня.

Леля Весна писал(а):

А за это отдельное спасибо

Зимняя писал(а):

Изумительно красивый и вкусный чизкейк у тебя получился! Огромное спасибо за такой рецепт!

Светлана, спасибо!!! Он такой простой, собрать его - двадцать минут работы.. нашими умелыми ручками

Red
Анжела, красота какая!!! Забираю с удовольствием! СПАСИБО!

Имбирь
Олечка, спасибо за отзыв.. рада буду, если попробуешь сделать этот чизкейк!!! В рецепте я немного снизила дозу сахара.. в сравнении с оригиналом.. очень кууусно!