Бискотти с пармезаном и прошутто

На 16 штук:
3 яйца
1 ч.л. соли
8 ст. л. несоленого сливочного масла (120 гр.)
1 стакан свеженатертого пармезана (ок. 150 гр.)
1,5 стакана муки (200 – 220 гр)
70 г крупно порубленных тонких ломтиков прошутто
2 ч. л. крупномолотого черного перца

Духовку разогреть до 180 С. Большой противень выстелить пергаментом. Положить в миску сливочное масло комнатной температуры. Взбивать его миксером на средней скорости до тех пор, пока оно не побелеет и не станет воздушным.
Не прекращая вбивать, ввести поочередно 3 яйца. Добавить муку, пармезан, прошутто, перец и соль. Тесто взбить на средней скорости до однородной массы (но оно не должно быть слишком крутым).
Выложить на смазанный маслом противень. Смоченными в воде руками сформовать из него буханку примерно 30 см в длину и 10 см в толщину. Выпекать в центре духовки 25 мин. Вынуть из духовки, дать остыть 10 минут.
Температуру духовки убавить до 135ºС. Зубчатым ножом нарезать буханку поперек и слегка наискосок на ломтики толщиной 1 см. Разложить их на противне срезом вверх. Выпекать 20 мин., пока они не станут золотистыми. Вынуть противень из духовки, дать сухарикам полностью остыть. Упаковать в коробку.

Подавать с коктейлями или игристым белым или розовым вином. Подходят к любому овощному салату, а также к супам и салатам в средиземноморском стиле. Сухарики можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере 1 неделю.
Источник: «Гастроном»

omilo
Олечка, так красиво! А во вкусе сомневаться не приходится! Спасибо!

Имбирь писал(а):

Спасибо!

Красота!
Пошла сейчас проверить сколько у меня пармезана в холодильнике)) 130 грамм осталось только такую ветчинку найти не во всех магазинах она у нас есть. но кто ищет, тот найдет и нямочку сделает
Спасибо Олечка за прекрасный рецепт

omilo писал(а):

Бискотти с пармезаном и прошутто

Оля, супер! Уже по названию понятно, что это рецепт от omilo

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-806900487.html][/URL]

sovelu писал(а):

Спасибо Олечка за прекрасный рецепт

Cветонька, на здоровье, дорогая

Ксюша Пенза писал(а):

супер!

Оксаночка, ты мне льстишь

omilo
В кои-то веки у меня были все ингридиенты вместе и в нужном количестве!
И, конечно же, я воспользовалась случаем, чтобы попробовать,Оличка, твои бискотти.

Сначала немного стала переживать, когда целый батон выпекался. Почему-то стало выделяться много масла. Я вытащила противень и слила его. Но потом все было замечательно.

Идею подачи взяла у тебя Очень понравились (еще бы - такие ингридиенты!!!).
Оличка, спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

спасибо за рецепт

Ленчик, на здоровье тебе