Итальянский хлеб с маслом и базиликом

Хочу вам предложить еще один рецепт вкусного ароматного хлеба, рецепт с итальянского сайта "Anice&Cannella", и как пишет сама автор рецепта, хлеб - настоящая наслада, что я подтверждаю со всей ответственностью. girl_bye

Корочка получается золотистая и хрустящая, а мякиш - супернежный. Горячо рекомендую всем!!! girl_in_love

Нам нужно:
Для теста:
- 15 г сырых дрожжей
- 1,5 ч.л. соли
- 300 мл теплой воды
- 500-550 г муки
Еще понадобится:
- 125 г сливочного масла (можно заменить маргарином, но масло дает дополнительный вкус и аромат)
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 8-10 листьев базилика

Для теста дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, муку и замешиваем элластичное тугое тесто, не лепнущее к рукам (опару делать не нужно). Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа подходить.

Подошедшее тесто несколько раз ударяем кулаком, чтобы вышел воздух и выливаем в миску к тесту растопленое и остывшее сливочное масло.

Вымешиваем тесто вместе с маслом хорошо, до однородной консистенции, тесто станет более жидким, но к рукам, по причине большого количества масла, лепнуть не будет. Опять накрываем и ставим в теплое место еще на 30-40 минут.

Берем форму, в которой будем выпекать хлеб, у меня диаметром 26 см, и аккуратно выкладываем в нее тесто, распределяя его руками и пальцами делая углубления по всей поверхности, делая ее неровной.

Кладем вымытые и высушенные листья базилика, поливаем оливковым маслом и оставляем подходить еще 30-40 минут уже в форме.

Выпекаем при температуре 200 градусов 35-40 минут, минут за 10 до полной готовности, когда хлеб уже поднялся и есть корочка, листья базилика нужно убрать, они больше не нужны.

Это с обратной стороны, хрустящая корочка абсолютно везде good2

.

Даем остыть на решетке.

В разрезе:

Приятного аппетита!

Урааааааааа! Я первая на корочку хрустящую! Люблю сливочный вкус у хлебушка! Обязательно попробую! Спасибо за вкусный рецептик!

Алёнка53 писала:

Цитата:

Я первая на корочку хрустящую! Люблю сливочный вкус у хлебушка

Заходи, заходи, первым добавка! Smile

Правда очень хрустящая корочка, а на вкус хлеб даже чем-то круасаны напоминает, и такой же мягкий girl_in_love

Цитата:

Обязательно попробую! Спасибо за вкусный рецептик!

Буду рада, если воспользуешься!!!! Спасибо Огромадное!!! Rose

Оксана 74
Оксаночка, хлебушек обалденный! good

Очень красивый! girl_in_love

Спасибо!

Ольга-Имбирь писала:

Цитата:

Очень красивый!

Оленька, спасибо, Rose

надеюсь, пригодится рецептик, очень ароматный и нежный хлеб получается!!! good2

Оксаночка, пекла сегодня твой хлебушек, свежие дрожжи никак не куплю, делала с сухими, подходил плохо, да еще духовка зараза никак запекать не хотела. Но не смотря ни на что хлебушек очень вкусный, корочка хрустящая. Спасибо тебе огроменное от всего семейства.

Ирина-Ирина244 писала:

Цитата:

пекла сегодня твой хлебушек

Цитата:

свежие дрожжи никак не куплю, делала с сухими, подходил плохо,

Вот за что я их не люблю unknown

Цитата:

Но не смотря ни на что хлебушек очень вкусный, корочка хрустящая.

Ирунчик, спасибо!!! С удовольствием принимаю спасибо от семейства friends

А от меня огромное спасибо тебе!!!

Оксаночка, я сегодня снова пекла твой хлебушек, хочу достичь совершенства. Сегодня пекла со свежими дрожжами, месила в ХП, на мой взгляд масла многовато, может муки немного больше сыпать. Муж от этого хлебушка в восторге, поэтому печь буду частенько. Вот такой у меня сегодня получился

Надолго не прощаюсь, где-нибудь на просторах твоих хлебушков скоро встретимся. give_heart

Ирина244 писала:

Цитата:

я сегодня снова пекла твой хлебушек, хочу достичь совершенства. Сегодня пекла со свежими дрожжами, месила в ХП, на мой взгляд масла многовато, может муки немного больше сыпать. Муж от этого хлебушка в восторге, поэтому печь буду частенько.

Ириш, я рада, что хлеб пришелся по вкусу, но муки я бы не советовала больше ложить, тяжелый хлеб получится, а масло можно у меньшить, если много на ваш вкус, хотя нам нравится все, как есть.

Цитата:

Надолго не прощаюсь,

Буду только рада Rose

Оксана, хлебушек потрясающий и оооочень вкусный, ароматный! girl_in_love

Корочка действительно хрустящая, а мякиш - нежный, пористый, во рту тает!... nyam2

Такой хлебушек кладу к себе в копилочку, хочется наслаждаться ещё и ещё! good2

Оксаночка, спасибо тебе!!! Romashki

Оксана-Бирюлька писала:

Цитата:

хлебушек потрясающий и оооочень вкусный, ароматный! Корочка действительно хрустящая, а мякиш - нежный, пористый, во рту тает!...Такой хлебушек кладу к себе в копилочку, хочется наслаждаться ещё и ещё!

Оксаночка, спасибо тебе огромное за такой теплый отзыв. Очень рада, чо хлеб понравился. Отдельное спасибо за коллаж good2

Мы тоже этот хлеб очень любим, но сейчас проблема со свежим базиликом, в магазинах рядом с домом не продают, а в сети ездим раз в месяц, хотя и близко все Embarassed

Жду весны, когда у соседа на маленьком огороде перед подъездом все приправы вырастут Wink

Какая прелесть! girl_in_love

Таня-дочь президента писала:

Цитата:

Какая прелесть!

Танюш, спасибо! Rose

Тем более приятно получить оценку от дочери президента Wink

Оксана 74 писал(а):

приятно получить оценку от дочери президента

Таня-дочь президента
give_heart

Здравствуйте! Отличный хлебушек получился. Аромат базилика практически не ощущался, так что для любителей можно и побольше листочков разложить. Спасибо за отличный рецепт! Rose

Наташа-Наталеточка писала:

Цитата:

Здравствуйте! Отличный хлебушек получился. Аромат базилика практически не ощущался, так что для любителей можно и побольше листочков разложить.

Наташа, это еще от самого базилика зависит, иногда очень ароматно получается, а иногда слегка ощущается аромат, я тоже это заметила sharik

Цитата:

Спасибо за отличный рецепт!

И тебе спасибо за отзыв и за аппетитное фото! Rose

Очень вкусный хлебушек, замечательная корочка. Жаль не успела сфотографировать, муж раньше на обед приехал, пришлось, прям из духовки доставать. В следующий раз обязательно сфоткаю. Вам большое спасибо!!! good2