Дрожжевые вареники с фруктами

Не нашла на форуме такого рецепта, потому решилась...... На идею натолкнула созревшая в саду клубника
По этому рецепту вареники делает и бабушка, и мама, и вот уже несколько лет я. Получаются очень вкусные и воздушные.

Для вареников нам понадобится готовое дрожевое тесто, фрукты и сахар.
Тесто делаю всегда сама так:
1ст молока
10-15 гр прессованых дрожжей
1 яйцо
20 гр растительного масла
немного сахара, соли
мука примерно 4 стакана

В тёплом молоке растворяю дрожжи, добавляю сахар, соль, яйцо, немного муки (до консистенция негустой сметаны). Оставляю опару на минут 5-10. Потом добавляю остальную муку, замешиваю однородное мягкое тесто, такое , чтоб не липло к рукам. В процессе смазываю руки подсолнечным маслом.
Потом сразу начинаю лепить вареники. Подсоленная вода уже греется. Делаю из теста небольшие лепёшки, кладу 1 ч лож сахара (ну или меньше, если фрукты сладкие), и клубничку, или вишенку, или черешню... Кто с чем придумает! Последний раз пробовала лепить вареники с косичкой , очень красиво получилось!!
http://forum.say7.info/topic22095.html
Опускаю по несколько штук в кипяток, сильно кипеть они не должны. и варю 3-4 минуты. Достаю шумовкой и выкладываю на полотенце, чтоб остыли.
Подавать можно со сметаной. Сразу извинюсь за фото, не очень хорошо получаются:



Приятного аппетита!

Какая вкуснятина!!!!!

Спасибо! Надеюсь , Вам понравится .

Катя вареники интересные и наверняка вкусные а они наверно увеличиваются в размере при варке?Ведь там дрожжи

Дрожжи делают их мягкими и воздушными. Только важно не переварить, а то некрасивые будут, тонкие. В размере не увеличиваются, а как бы надуваются, им мало времени, чтоб увеличиться. Можно ещё на пару варить, но мне так привычней. Каждый раз хочу попробовать, и всё не соберусь!

я люблю вареники а особенно с клубникой.ням ням.спасибо.

Elena1905

Поддерживаю - с клубничкой очень вкусно!
Я ещё бы и со сметанкой .......

Моя бабушка такие делала каждое лето с вишней и смородиной !
Спасибо за рецепт! Уже в закладках!

Марин, на здоровье! Рада, что заглянула! Меня тоже вареники такие всегда возвращают в детство, вспоминаются теплые деньки и этот незабываемый аромат фруктов! Сок, который всегда почему-то норовил разбрызгаться... Теперь вот сама делаю и бабушку с дедушкой угощаю.

Серёжкина писал(а):

Меня тоже вареники такие всегда возвращают в детство, вспоминаются теплые деньки и этот незабываемый аромат фруктов! Сок, который всегда почему-то норовил разбрызгаться...

Катюшка, такая настальгия Обязательно твой рецепт опробую! Будь в этом уверена!

Серёжкина писал(а):

Теперь вот сама делаю и бабушку с дедушкой угощаю.

Правильно, я тоже много рецептов от своих переняла, а теперь и дочку учу

а сколько сухих дрожжей класть?

Харизма9012 писал(а):

а сколько сухих дрожжей класть?

Если честно, с сухими не делаю тесто.. Вернее, делаю ооочень редко. Может, половинку чайной ложечки. Думаю, где-то так.

Катюша, принимай отчет
С черникой и вишней
Спасибо за рецепт
Тесто изумительное