Бисквитный тортик с лимонным курдом

Сообщение Автор
Бисквитный тортик с лимонным курдом
17 Июн 2010 13:56

Распечатать сообщение
Бисквитный тортик с лимонным курдом
Фото

Всем доброго времени суток Smile
Я обожаю печь тортики, особенно пробовать что-то новое (чем постоянно собственно и занимаюсь, хотя похоже уже кое-кого закормила, но не могу остановиться).
Не очень давно открыла для себя рецепты от Мишель, которую наверное многие из вас уже знают. Её тортики всегда получаются очень вскуные и сочные, в общем все что нужно, а самое главное их интересно печь (что так же немаловажно).
В принципе этот рецепт поначалу выкладывать я не собиралась поэтому, к сожалению, пошаговых фото пока нет, но это не проблема girl_blush .
Как я поняла на форуме не мало поклонников лимонной выпечки, поэтому всем любителям данной разновидности фруктов посвящается! girl_claping
(с небольшими отступлениями от оригинального рецепта)

Для бисквита понадобится:
1\4 стак. молока
50 г. сливочного масла
1 стак. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1\4 ч.л. соли
3\4 стак. сахара
6 яиц ( в оригинале 4 яйца + 4 желтка)
Разогреть духовку до 180 С.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое. Это займет примерно 10 минут. Просеять в яично-сахарную смесь муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешать снизу вверх. Отложить 2-3 ложки теста в теплое молоко и перемешать, затем постепенно влить эту смесь в основное тесто, перемешать. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом (у меня противень размером 32*45 см., если у вас чуть больше, то это даже лучше, корж получится более тонким и завитушек соответственно будет больше), разровнять и выпекать около 15 минут. Этот бисквит очень хорошо сворачивается как в теплом,так и в холодном состоянии, я часто его использую для рулетов.

Для лимонного курда :
1 стак. лимонного сока
1,5 стак.сахара
6 яиц (если яйца крупные, то вполне хватит и 5 шт.)
60 гр. сливочного масла.
Смешать яйца с сахаром. Довести сок почти до кипения и, помешивая, постепенно влить его в яичную смесь. Вылить всё в кастрюльку и на очень медленном огне (чтобы яйца не начали завариваться прежде чем курд начнет густеть), постоянно помешивая, проварить 12-15 минут, пока смесь не начнет густеть (до кипения не доводить). Добавить сливочное масло и размешать. Готовый курд выложить в чистую мисочку, накрыть пищевой пленкой, касаясь поверхности, и полностью охлодить.
Фото


Для сливочного крема :
1 стак. сливок 33-35 %
1ст.л. сахара
1 пачка ванилина
3 гр. желатина.
Взбить 3\4 стак. сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочить желатин в 1\4 стак. сливок и дать набухнуть, затем подогреть лишь только до полного растворения желатина. Охладить до комнатной температуры и на самых маленьких оборотах влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбить до устойчивых пиков ( это займет всего неск-ко секунд)

Далее сборка:
Остывший бисквит нарезать на полоски шириной 6 см. (верхнюю корочку можно будет снять, она очень легко отделяется, но потом, т.к. крем светлый, слои бисквита будут плохо различаться (как у меня на фото), поэтому рекомендую корочку все же отставить). Намазать первую полосочку охлажденным курдом и свернуть рулетом. Намазать следующую полоску курдом и обернуть вокруг первого рулетика. Поставить рулет вертикально, и промазывая все оставшиеся полоски оборачивать их вокруг предыдущего, пока не используется весь бисквит.
Фото

Поместить в холодильник на несколько часов для застывания ( или на час в морозилку).
Охлажденный торт покрыть сливочным кремом и оставшимся курдом (по желанию, я не делала). Бока обсыпать раскрошеным печеньем (я закрыла бока бисквитными палочками). Оставить в холодильнике на пару часиков для пропитки и ВСЁ!
Фото

Фото


Так как это первый рецепт, который я решилась выложить на нашем любимом форуме, прошу не судить строго...хотя..можете судить girl_haha . Ести будут какие-либо неточности, постараюсь все исправить.
Желаю всем удачной выпечки и приятных чаепитий girl_claping girl_claping girl_claping
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
17 Июн 2010 18:02

Распечатать сообщение
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
какая прелесть! good
Настюшка,спасибо за рецептик!!!
Тортик ОБАЛДЕННЫЙ give_heart give_heart give_heart
Попугайчик

Аня


Санкт-Петербург

ПопугайчикМои рецепты
 
17 Июн 2010 18:22

Распечатать сообщение
АААА !!!Анечка ,спасибо за отзыв, воодушевила! girl_blush
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
17 Июн 2010 20:34

Распечатать сообщение
Замечательный рецепт. И есть такой тортик будет интересно - слои то в нем вертикальные!
И вкусненький, наверное.... nyam2
Nat_ter

Наталья

45 лет
Оренбург

Nat_terМои рецепты
 
17 Июн 2010 23:57

Распечатать сообщение
Nat_ter писал(а):
Замечательный рецепт. И есть такой тортик будет интересно - слои то в нем вертикальные!
И вкусненький, наверное.... nyam2

Торт вкусный - это ФАКТ! nyam2
Наташа, спасибо за внимание к рецепту girl_in_love
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
18 Июн 2010 2:14

Распечатать сообщение
Stasya-14
krasivo good2
a foto, nu kak v zhurnalah girl_in_love good
klass!!!
sara





saraМои рецепты
 
22 Июн 2010 16:43

Распечатать сообщение
Красивый торт, как десерт из итальянского кафе good2
Изысканно очееееень Romashki
Katerina_malina

Катерина

33 года
Челябинск

Katerina_malinaМои рецепты
 
22 Июн 2010 16:57

Распечатать сообщение
sara
Katerina_malina

Спасибо, девочки ,за отзывы. Rose Rose Rose
Буду очень рада, если рецепт прийдется вам по вкусу girl_blush
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
04 Дек 2010 13:33

Распечатать сообщение
Настя,очень красивый тортик!!! Rose Rose Rose


Спасибо большое за рецепт!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

51 год
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
19 Дек 2010 23:43

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Настя,очень красивый тортик!!! Rose Rose Rose


Спасибо большое за рецепт!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love


Дорогая,наздоровье!!!!очень рада ,что заглянула))) girl_in_love
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
08 Дек 2011 14:05

Распечатать сообщение
Stasya-14
Я с тортиком. friends Сама люблю рецепты от Мишель girl_in_love И очередь дошла до этого Wink Очень вкусный, кисленький вышел тортик! nyam2 Курд делала из маракуйи и лимона. Бока обсыпала ванильным кранчем.
Фото

Настён это тебе кусочек
Фото
Сарочка

Олюся

41 год
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
09 Дек 2011 22:37

Распечатать сообщение
Олечка, спасибо дорогая))) good good good
Да, в рецептах "от Мишель" сомневаться еще не приходилось, хотя малиновый тортик у меня все же не получился помнится Embarassed
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
09 Дек 2011 23:15

Распечатать сообщение
Stasya-14 писал(а):
хотя малиновый тортик у меня все же не получился помнится

Малиновая шарлотка что ли? Я его делала. А что именно не получилось???
Сарочка

Олюся

41 год
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
09 Дек 2011 23:53

Распечатать сообщение
Да, она. Я так предполагаю,что слишком много сока я бабахнула туда, у меня все печенье повсплывало, это был кошмар,после которого я уже хотела вообще на торты забить, вот как расстроилась...Ан нет,слишком уж люблю печь, просто пока смелости не хватает повторить именно этот эксперимент Embarassed
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
10 Дек 2011 20:26

Распечатать сообщение
Stasya-14
Stasya-14 писал(а):
Я так предполагаю,что слишком много сока я бабахнула туда,


Это возможно.

Stasya-14 писал(а):
у меня все печенье повсплывало,

Можно печеньки потом налипить после застывания тортика.

Вот я его делала даю ссылку http://forum.say7.info/topic34937.html
Сарочка

Олюся

41 год
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
11 Дек 2011 0:50

Распечатать сообщение
Да,Олечка, я уже была у тебя,видела,здорово получилось!
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
11 Дек 2011 14:49

Распечатать сообщение
Stasya-14 писал(а):
Да,Олечка, я уже была у тебя,видела,здорово получилось!

Если честно мне не очень понравился вид Smile Потом переделаю обязательно. Wink
Сарочка

Олюся

41 год
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
12 Дек 2011 2:06

Распечатать сообщение
Сарочка писал(а):
Если честно мне не очень понравился вид Smile Потом переделаю обязательно. Wink


Посмотрим,что и как получится friends girl_blush2 )))со второй попытки)))
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
23 Янв 2012 21:02

Распечатать сообщение
Настя, огромное спасибо за тортик! Очень вкусно!!! good2 nyam2 nyam2 nyam2 Легкий, нежный вкус с кислинкой! Курд - лимонно-апельсиновый (50х50).

Фото

Фото


Romashki Romashki Romashki
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
27 Янв 2012 1:00

Распечатать сообщение
Наташа!!! Yahoo!
Замечательно получилось)супер просто)я рада.что не зря старалась)))
Спасибо за фото)) girl_claping
Stasya-14

Настя

37 лет
Воронеж

Stasya-14Мои рецепты
 
07 Апр 2013 2:50

Распечатать сообщение
Настенька, очень пышный и аппетитный бисквит, какой высоты получается?
Спасибо за рецепт! Rose
Natali-92

Natali




Natali-92Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |