Какие марки коньяков используются в кондитерии?

Добрый день всем! Подскажите пожалуйста, каким спиртным напитком - название, лучше всего пропитывать бисквиты и добавлять в крема? Сейчас такое разнообразие коньяка, рома, ликера, бренди, что теряешься в этом изобилии, а главное, чтоб этот напиток подошел для кондитерии, чтоб не был очень резким потом привкус крема или торта. Зарание спасибо все.