Фаршированные кабачки

Уж чего-чего, а кабачков нынешним летом выросло видимо-невидимо. Конечно, и рецептов с ними на нашем любимом сайте появилось великое множество. Вот и я спешу внести свою скромную лепту в кабачковую тему.

Для приготовления фаршированных кабачков понадобятся следующие продукты:
- 3 молодых кабачка,
- 300-400 гр. деревенского творога;
- 2 больших зубочка чеснока;
- укроп, тимьян;
- майонез;
- оливковое масло;
- соль.

Очищаем кабачки от кожицы, для того, чтобы они лучше пропитались при запекании, разрезаем их вдоль на половинки, вынимаем внутреннюю часть, но не выкидываем ее (она нам еще пригодится). Слегка присаливаем внутреннюю поверхность «лодочек» из кабачков.

Для фарширования готовим начинку. Для этого смешиваем творог с мелко изрубленным чесноком и зеленью укропа. Добавляем несколько ложек майонеза, чтобы творог не был слишком сухим. Полученным фаршем начиняем кабачки. Сверху можно присыпать тертым сыром, но у меня, к сожалению, его под рукой не оказалось (Ну не держится у нас сыр в холодильнике – все время куда-то пропадает. Видимо, в холодильнике кто-то завелся Embarassed

).
Поэтому я просто смазала кабачки сверху тонким слоем майонеза.

«Внутренности» кабачков (которые мы не выкинули, а бережно сохранили) помещаем в отдельную чашку, поливаем 2-3 ложками оливкового масла и добавляем к ним тимьян.

В форму для запекания выкладываем фаршированные кабачки, свободные места заполняем подготовленными «внутренностями» с оливковым маслом и тимьяном. Затягиваем все это сокровище фольгой и ставим в разогретую до 200 град. духовку на 40-50 минут. Можно готовить в рукаве для запекания, тогда время приготовления сокращается минут на 5-10.

После этого остается немного подержать под грилем запеченные кабачки, но уже без фольги.