Рецепт приготовления риса для суши/роллов

Здравствуйте уважаемые жители и гости страны "Say7.info"! Предлагаю Вашему вниманию универсальный рецепт приготовления риса для суши. Ведь не всегда можно найти специальный рис, на упаковке которого указан способ пригототовления. Я, к примеру, покупаю рис для суши в специализированном магазине, он продается на развес.

Итак:

Шаг 1
Вам потребуется:
- 2 чашки риса для суши
- 2 1/4 чашки воды
- 4 ст. ложки рисового уксуса (можно заменить виноградным)
- 1 ст. ложка сахара
- 1 чайн.л. соли

Шаг 2 - Промойте рис
Насыпьте 2 чашки риса в большую чашку. Бережно промойте рис, наполнив чашку холодной водой до половины. Слейте воду. Разворошите рис в чашке рукой. Затем еще раз промойте, слейте воду и разворошите рис. Повторяйте эту процедуру, пока вода не станет чистой - возможно, понадобится 3-4 повтора. Для удобства также можно промывать рис в сите. Оставьте рис в сите на час, чтобы стекла лишняя вода и рис впитал необходимую жидкость.

Шаг 3 - Приготовьте уксус для суши
В небольшую кастрюльку влейте рисовый уксус и добавьте сахар и соль.
Слегка подогрейте до растворения сахара и соли. Не доводите смесь до кипения, так как это ухудшит вкус. Подогревайте лишь до полного растворения всех ингредиентов. Затем выключите газ и оставьте смесь остужаться, пока готовите рис. Также это можно сделать в микроволновке.

Шаг 4 - Приготовьте рис
Поставьте кастрюлю с плотной крышкой на сильный огонь. Когда рис начнет кипеть, уменьшите огонь и оставьте кастрюлю на слабом огне на 10-12 минут. После закипания не поднимайте крышку! По прошествии 10-12 минут, выключите газ и оставьте рис еще на 15 минут. Крышку не открывать!

Шаг 5 - Добавьте уксус для суши
Переложите рис в большую миску. Я использую большую сковороду с высокими бортами. Залейте уксусом для суши. Лопаточкой перемешивайте рис с уксусом таким образом, как будто перекапываете грядку. Подняли рис лопаточкой вверх, перевернули (как блинчики жарите). Ни в коем случае не мешайте непрерывно, т.к. рис может превратиться в кашу. Продолжайте, пока рис не приобретет комнатную температуру. Это может занять около 5 минут.

Шаг 6 - Подготовка к использованию
Лучше всего использовать рис сразу же. Он должен быть блестящим и вязким, но в тоже время рассыпчатым и не склеившимся. При использовании рис должен иметь комнатную температуру. Если вы не собираетесь использовать его сразу, то накройте чашку влажным полотенцем. Тогда он не станет слишком жестким.

Обязательно попробую сварить по вашему рецепту, спасибо за совет

Бусяшка
Вот спасибо! Не рецепт, а палочка-выручалочка! Не всегда специально побежишь за рисом для суши, а обычный в доме есть всегда!

Юля, уже делаю рис по твоему рецепту! спасибо да ДОХОДЧИВОЕ объяснение

Юлечка, спасибо за советы по приготовлению риса. Приняла их к сведению, когда готовила. Все получилось отлично!

Спасибо за рецепт, получились прекрасные роллы!