как получить кислое молоко?

в рецептах часто встречаю использование кислого молока, а как оно делается не в курсе. сначала думала что это кефир-ну так бы и написали, что кефир. Объяснте пожалуйста что к чему

Клава Шиффер писал(а):

в рецептах часто встречаю использование кислого молока, а как оно делается не в курсе.

Его не надо делать - оно само скисает.Оставь его на ночь без холодильника, типа того.

Или сметанки ложечку положи и дай постоять, или ржаную корочку. Для ускорения процесса Если нужно просто кислое, то оно должно иметь кислый запах, кислый вкус и оставаться жидким.
Если дать постоять дальше - получится простокваша. Она густая, разделяется, если дать ей покой на 2 фракции: творог и сыворотку.

то есть на внешний вид оно будет как простое молоко? просто кислое?

Клава Шиффер писал(а):

то есть на внешний вид оно будет как простое молоко? просто кислое?

В самом начале - да. А потом:

Lana_nov писал(а):

Если дать постоять дальше - получится простокваша. Она густая, разделяется, если дать ей покой на 2 фракции: творог и сыворотку.

Спасибо