Помогите с расчётом порций

Подскажите с расчётом колличества продуктов на 1 порцию для 30 человек. Для салата Оливье, салата Мимоза, салата Цезарь, сельди под шубой. Никак не могу сориентироваться какое колличество продуктов покупать. Заранее всем спасибо.

Марина,
Это не простой вопрос. 30 человек - это здоровые мужики или одни женщины и дети? Мероприятие у вас будет длиться полдня или целый день? Какое у вас меню, сколько блюд, что самое главное в меню - горячее блюдо или закуски? Да ещё какие выпивки и какой запас?..... Мне кажется, что более целесообразно обсуждать этот вопрос с близкими вам людьми.

С одной стороны все просто: умножаешь все продукты на 1 порцию на 30 и получаешь результат. С другой стороны, надо, действительно, учесть

CUNCHICH писал(а):

это здоровые мужики или одни женщины и дети? Мероприятие у вас будет длиться полдня или целый день? Какое у вас меню, сколько блюд, что самое главное в меню - горячее блюдо или закуски? Да ещё какие выпивки и какой запас?..... Мне кажется, что более целесообразно обсуждать этот вопрос с близкими вам людьми.

Да и зачем все салаты пересчитывать на 30 человек? Кто-то съест больше Оливье, кому-то Цезарь больше приглянется.
Я бы ориентировалась тарелок с салатом на стол ставиться будут. Сколько столов. Обычно ставят на 2 конца стола миску среднего размера. Ну, и небольшая часть про запас в холодильнике остается, чтоб обновить, когда все разберут.