Жерех с помидорами

Итак, жерех в духовке, в помидорах!

Знаю, многие не любят жереха за костистость, но это зря! Smile

Немного усилий и большинство костей можно "изъять" еще до приготовления. Результат окупит старания! Жерех очень вкусен, моей жене нравится даже больше форели.

Берем пару рыбин, без головы, хвостов и плавников:

При помощи филейного ножа и вилки отделяем основной хребет

Вытаскиваем щипцами или пинцетом вдоль хребта боковые кости. Тянуть надо по ходу роста костей (после первой косточки определите направление Smile

) Это самая муторная часть рецепта Smile

Филе выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, солим, перчим.

Посыпаем рубленой зеленью (укроп, петрушка, лук)

Режем одну луковицу кольцами и выкладываем на рыбу.

Повторяем тоже самое с помидорами. Нож должен быть острым, чтобы не мять помидоры! Еще раз немного солим.

Сверху "рисуем" сетку майонезом Smile

Оставляем пропитываться часа полтора-два, и потом в духовку, на 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Получается вкусная рыба с овощами, которая очень хорошо идет с пюре!

Приятного аппетита!

Выглядит оооооочень аппетитно! good2

Второй вариант жереха в духовке... Smile

Как всегда, берем здорового жереха, делаем филе (срезаем кожу, убираем скелет и крупные вилочковые кости), кладем на противень глубокий, смазанный растительным маслом, посыпаем перцем, солью:

Блендером взбиваем 1 помидор и 1 болгарский перец в кашу

Мажем этой кашкой нашу рыбку:

Режем парочку перцев и помидоры

Оставляем мариноваться рыбку на час-полтора

Далее:

Две картошины чистим, режем тонко, как "чипсы" (чтобы приготовилось за 30-40 минут) и укладываем сверху:

Ставим в духовку минут на 30-40, под верхний огонь (смотрим по картошке)

Достаем с духовки и употребляем вкусняшку.....

Приятного аппетита! drinks

Борис,здравствуйте!!!
Сегодня приготовила жереха,правда пришлось повозиться с удалением костей,но результат меня порадовал.Получилось очень вкусно,спасибо за рецепт good

PS честно говоря филе у меня получилось на вид не очень изрытое,зато почти без костей ,после слоев зелени и прочего в итоге все равно красиво смотрелось аппетитно good2

Сообщение	Автор
Жерех с помидорами 05 Окт 2010 19:36	Борис Борис 45 лет Алматы, Казахстан
Итак, жерех в духовке, в помидорах! Знаю, многие не любят жереха за костистость, но это зря! Немного усилий и большинство костей можно "изъять" еще до приготовления. Результат окупит старания! Жерех очень вкусен, моей жене нравится даже больше форели. Берем пару рыбин, без головы, хвостов и плавников: При помощи филейного ножа и вилки отделяем основной хребет Вытаскиваем щипцами или пинцетом вдоль хребта боковые кости. Тянуть надо по ходу роста костей (после первой косточки определите направление ) Это самая муторная часть рецепта Филе выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, солим, перчим. Посыпаем рубленой зеленью (укроп, петрушка, лук) Режем одну луковицу кольцами и выкладываем на рыбу. Повторяем тоже самое с помидорами. Нож должен быть острым, чтобы не мять помидоры! Еще раз немного солим. Сверху "рисуем" сетку майонезом Оставляем пропитываться часа полтора-два, и потом в духовку, на 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы. Получается вкусная рыба с овощами, которая очень хорошо идет с пюре! Приятного аппетита!	Борис Борис 45 лет Алматы, Казахстан
06 Окт 2010 1:11	Крымская Ласточка Лариса 56 лет Москва
Выглядит оооооочень аппетитно!	Крымская Ласточка Лариса 56 лет Москва
13 Окт 2010 20:27	Борис Борис 45 лет Алматы, Казахстан
Второй вариант жереха в духовке... Как всегда, берем здорового жереха, делаем филе (срезаем кожу, убираем скелет и крупные вилочковые кости), кладем на противень глубокий, смазанный растительным маслом, посыпаем перцем, солью: Блендером взбиваем 1 помидор и 1 болгарский перец в кашу Мажем этой кашкой нашу рыбку: Режем парочку перцев и помидоры Оставляем мариноваться рыбку на час-полтора Далее: Две картошины чистим, режем тонко, как "чипсы" (чтобы приготовилось за 30-40 минут) и укладываем сверху: Ставим в духовку минут на 30-40, под верхний огонь (смотрим по картошке) Достаем с духовки и употребляем вкусняшку..... Приятного аппетита!	Борис Борис 45 лет Алматы, Казахстан
21 Мар 2015 22:19	Леди Дина Дина 50 лет Алматы
Борис,здравствуйте!!! Сегодня приготовила жереха,правда пришлось повозиться с удалением костей,но результат меня порадовал.Получилось очень вкусно,спасибо за рецепт PS честно говоря филе у меня получилось на вид не очень изрытое,зато почти без костей ,после слоев зелени и прочего в итоге все равно красиво смотрелось аппетитно	Леди Дина Дина 50 лет Алматы