«Муравейник» (с маком, изюмом, кедровыми орешками)

«Муравейник»
Рецепт из журнала Гастроном, рецепт Марго Акопян, фото мое и некоторые изменения мои
[img][/img]
Что нужно:
Для теста:
1/2 стакана сметаны (120г)
1/2 стакана сахара (100гр)
200 г сливочного масла
4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильном эссенции
сливочное масло
Для крема:
1 банка вареной сгущенки
200 г сливочного масла
Для маковой массы:
1/2 стакана мака
80-100 г кедровых орехов
1/4 стакана молока
25 г сливочного масла
1/4 стакана меда
1/4 стакана изюма
половина стручка ванили
по 1/2 ст. л. лимонного сока и цедры
1/2 ст. л. коньяка
Что делать (тут я чуть поменяю местами последовательность действий):
1) Для маковой массы залить мак кипящей водой и оставить на 1 час. Слить воду и пропустить мак через мясорубку, но лучше - тщательно растереть в глубокой ступке. Ванильный стручок разделить кончиком острого ножа вдоль пополам и выскоблить семена. Добавить их в мак. Изюм ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку. Смешать в небольшой кастрюльке мак с семенами ванили, молоком, маслом и медом. Варить на слабом огне, часто помешивая, до загустения, 5-10 мин. Добавить изюм, лимонный сок, цедру, коньяк и орехи. Охладить. Масса должна быть немного влажной.
2) Для теста растопить масло, охладить, добавить сметану и взбить миксером. Добавить сахар, ванильную эссенцию и взбить. Муку просеять с разрыхлителем, постепенно ввести в приготовленную смесь и замесить мягкое тесто. Пропустить тесто через мясорубку. Образовавшуюся «лапшу» разло¬жить на противне, выстеленном пергаментом, выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета. Остудить. Готовое печенье раскрошить.
3) Для крема взбить миксером вареное сгущенное молоко со слегка размягченным маслом да однородности и всыпать крошки печенья. Добавить маковую массу, перемешать и выложить на смазанное маслом блюдо горкой. Поста¬вить застывать в холодильник минимум на 2 ч.
Торт получается ооочень вкусный делала его 3 раза подряд "на бис" Первый раз выкладывала горкой как положено, но он мне не понравился на вид, второй раз выкладывала в круглую форму ровно, потом перевернула, а здесь представлено фото третьего
а вот и кусочек для вас:
[img][/img]

Алиса!
Шикарный муравейник!
Видимо я первая на этот смачный кусочек!

это любимый тортик моего мужа ...очень вкусный

АлисаФ писал(а):

второй раз выкладывала в круглую форму ровно, потом перевернула,

вот так я и делаю

Торт вкусный,делаем также.Особенно муж лüбит(торт его детства,оттуда и рецепт),только орехи грецкие берöм. Алиса .

меня же в этом рецепте и заинтересовали именно сочетание с кедровыми орешками и маком ооочень вкусно

Оооо...какой прекрасный муравейник!
Уже в закладках!

Всем приветы!

Открыла для себя нечаянно ваш форум... Рецепты потрясающие!!!! Решила зарегистрироваться

И сразу вопрос про "замочили мак и слили воду"

Как ее сливать то???? у меня мак весь вместе с ней выливаться стал

Заранее спасибо...

HappYness писал(а):

Как ее сливать то???? у меня мак весь вместе с ней выливаться стал

в ситечко , а потом из ситечка уже в мясорубку

Спасибо за рецепт! Сегодня делаю муравейник специально к приезду свекрови - буду ее угощать) У меня такой тортик делают двоюродные братья, но они просто посыпают его сверху маком, без добавления орешков и тем более без специально приготовленной маковой начинки с изюмом и кедровыми орешками. Я думаю этот вариант со всеми его модернизациями будет еще вкуснее!!!!

Nina Gorenkova
жду отзыва о готовом тортике, понравился?

Забрала в закладки! никогда в жизни муравейник не пекла, а у любимого с этим тортиком очень хорошие ассоциации, поэтому надо осваивать. как сделаю, приду с отчетом! Спасибо

Oчень интересный тортик,
очень хочется сделать ..вот только мясорубки у меня нет, а без нее так красиво не получится...

White Rose
я жду
OlgaY
можно конечно попробовать нарубить .....
но лучше все-таки мясорубкой

А я тру на крупой терке и в духовке периодически перемешиваю.

торт из детсва , очень вкусный. Алиса, но очень заинтриговала ваша маковая масса) зачем мак замачивать да еще и через мясорубку пропускать?

Любопышка писал(а):

зачем мак замачивать да еще и через мясорубку пропускать?

думаю чтобы он был мягче и вкуснее

Любопышка писал(а):

торт из детсва , очень вкусный. Алиса, но очень заинтриговала ваша маковая масса)

честно говоря торт то "из детства" но вкус у него не тот что помнится, очень сильно влияют орешки и мак !!!
стоит попробовать !

Vikusia07 писал(а):

А я тру на крупой терке

про нее то я и забыла ведь можно и на терке !!!

торт просто супер выглядит.спасибо за рецептик

Это мой первый Муравейник, я его до этого дня даже не пробовала.
Алиса-очень вкусный тортик-Спасибо большое

Обязательно буду готовить еще!!!!!

А вот и мой Отчет:

Маркоша

АлисаФ очень вкусный торт - незаслуженно мало внимания ему уделено! Я делала муравейник с детства по другому рецепту, но твой гораздо вкуснее - теперь только по нему делаю! Торт понравился и детям, и взрослым! Единственное, делала без мака - не все у нас его любят, а так все по рецепту! Гораздо вкуснее обычного муравейника получается! Большое спасибо за рецепт!

ООООчень вкусно!!!!!!!!

Алиса, спасибо большое за вкусный Муравейник!!! Делала правда с небольшими дополнениями : в тесто добавила 1 яйцо и маковую заготовку без орехов, крем всегда делаю варенка+сливки 33% (без масла) и изюм не стала класть. Очень понравилось сочетание мака и кедровых орешков в торте. Буду готовить еще не раз!!!