«Муравейник» (с маком, изюмом, кедровыми орешками)

Сообщение Автор
"Муравейник" (с маком, изюмом, кедровыми орешками)
09 Окт 2010 1:55

Распечатать сообщение
«Муравейник»
Рецепт из журнала Гастроном, рецепт Марго Акопян, фото мое и некоторые изменения мои
[img]
Фото
[/img]
Что нужно:
Для теста:
1/2 стакана сметаны (120г)
1/2 стакана сахара (100гр)
200 г сливочного масла
4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильном эссенции
сливочное масло
Для крема:
1 банка вареной сгущенки
200 г сливочного масла
Для маковой массы:
1/2 стакана мака
80-100 г кедровых орехов
1/4 стакана молока
25 г сливочного масла
1/4 стакана меда
1/4 стакана изюма
половина стручка ванили
по 1/2 ст. л. лимонного сока и цедры
1/2 ст. л. коньяка
Что делать (тут я чуть поменяю местами последовательность действий):
1) Для маковой массы залить мак кипящей водой и оставить на 1 час. Слить воду и пропустить мак через мясорубку, но лучше - тщательно растереть в глубокой ступке. Ванильный стручок разделить кончиком острого ножа вдоль пополам и выскоблить семена. Добавить их в мак. Изюм ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку. Смешать в небольшой кастрюльке мак с семенами ванили, молоком, маслом и медом. Варить на слабом огне, часто помешивая, до загустения, 5-10 мин. Добавить изюм, лимонный сок, цедру, коньяк и орехи. Охладить. Масса должна быть немного влажной.
2) Для теста растопить масло, охладить, добавить сметану и взбить миксером. Добавить сахар, ванильную эссенцию и взбить. Муку просеять с разрыхлителем, постепенно ввести в приготовленную смесь и замесить мягкое тесто. Пропустить тесто через мясорубку. Образовавшуюся «лапшу» разло¬жить на противне, выстеленном пергаментом, выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета. Остудить. Готовое печенье раскрошить.
3) Для крема взбить миксером вареное сгущенное молоко со слегка размягченным маслом да однородности и всыпать крошки печенья. Добавить маковую массу, перемешать и выложить на смазанное маслом блюдо горкой. Поста¬вить застывать в холодильник минимум на 2 ч.
Торт получается ооочень вкусный nyam2 nyam2 nyam2 делала его 3 раза подряд "на бис" girl_haha Первый раз выкладывала горкой как положено, но он мне не понравился на вид, второй раз выкладывала в круглую форму ровно, потом перевернула, а здесь представлено фото третьего Wink
а вот и кусочек для вас:
[img]
Фото
[/img]
АлисаФ

Алиса

37 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
 
09 Окт 2010 10:37

Распечатать сообщение
Алиса! Rose Rose Rose
Шикарный муравейник! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Видимо я первая на этот смачный кусочек! nyam2 nyam2 nyam2
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
09 Окт 2010 10:40

Распечатать сообщение
это любимый тортик моего мужа girl_yes2 ...очень вкусный nyam2
АлисаФ писал(а):
второй раз выкладывала в круглую форму ровно, потом перевернула,

вот так я и делаю good2
ninaka

Нина

48 лет


ninakaМои рецепты
 
09 Окт 2010 13:23

Распечатать сообщение
Торт вкусный,делаем также.Особенно муж лüбит(торт его детства,оттуда и рецепт),только орехи грецкие берöм. Embarassed Алиса good2 . Romashki Romashki Romashki
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
10 Окт 2010 15:25

Распечатать сообщение
меня же в этом рецепте и заинтересовали именно сочетание с кедровыми орешками и маком nyam2 ооочень вкусно good
АлисаФ

Алиса

37 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
 
11 Окт 2010 1:14

Распечатать сообщение
Оооо...какой прекрасный муравейник!
Уже в закладках! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Jamaica

Элина

29 лет
ОАЭ

JamaicaМои рецепты
 
27 Окт 2010 16:40

Распечатать сообщение
Всем приветы!

Открыла для себя нечаянно ваш форум... Рецепты потрясающие!!!! good2 good2 good2 Решила зарегистрироваться Smile

И сразу вопрос Embarassed про "замочили мак и слили воду"

Как ее сливать то???? у меня мак весь вместе с ней выливаться стал Embarassed

Заранее спасибо...
HappYness

Елена

46 лет
Владимирская область

HappYnessМои рецепты
 
28 Окт 2010 22:33

Распечатать сообщение
HappYness писал(а):
Как ее сливать то???? у меня мак весь вместе с ней выливаться стал

girl_haha в ситечко Wink Smile Smile , а потом из ситечка уже в мясорубку Smile
АлисаФ

Алиса

37 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
потрясающий тортик
04 Фев 2011 18:03

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт! Rose Сегодня делаю муравейник специально к приезду свекрови - буду ее угощать) Smile У меня такой тортик делают двоюродные братья, но они просто посыпают его сверху маком, без добавления орешков и тем более без специально приготовленной маковой начинки с изюмом и кедровыми орешками. Я думаю этот вариант со всеми его модернизациями будет еще вкуснее!!!! wacko1 wacko1 wacko1
Nina Gorenkova

Нина

40 лет
Королёв

Nina GorenkovaМои рецепты
 
05 Фев 2011 2:40

Распечатать сообщение
Nina Gorenkova
жду отзыва о готовом тортике, понравился?
АлисаФ

Алиса

37 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
 
23 Май 2011 18:27

Распечатать сообщение
Забрала в закладки! никогда в жизни муравейник не пекла, а у любимого с этим тортиком очень хорошие ассоциации, поэтому надо осваивать. как сделаю, приду с отчетом! Спасибо Rose Rose Rose
White Rose

Элен

35 лет
Россия

White RoseМои рецепты
 
23 Авг 2011 10:57

Распечатать сообщение
Oчень интересный тортик, good2
очень хочется сделать ..вот только мясорубки у меня нет, unknown а без нее так красиво не получится...
OlgaY

Olga

41 год
USA,California

OlgaYМои рецепты
 
02 Сен 2011 1:34

Распечатать сообщение
White Rose
я жду morning1
OlgaY
можно конечно попробовать нарубить ..... unknown wacko1
но лучше все-таки мясорубкой Embarassed
АлисаФ

Алиса

37 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
 
09 Ноя 2011 13:56

Распечатать сообщение
А я тру на крупой терке и в духовке периодически перемешиваю.
Vikusia07

Виктория

41 год
Алма-ата

Vikusia07Мои рецепты
 
22 Дек 2011 17:57

Распечатать сообщение
торт из детсва , очень вкусный. Алиса, но очень заинтриговала ваша маковая масса) зачем мак замачивать да еще и через мясорубку пропускать?
Любопышка

Оксана

39 лет
Новосибирск

ЛюбопышкаМои рецепты
 
12 Янв 2012 1:46

Распечатать сообщение
Любопышка писал(а):
зачем мак замачивать да еще и через мясорубку пропускать?

думаю чтобы он был мягче и вкуснее
Любопышка писал(а):
торт из детсва , очень вкусный. Алиса, но очень заинтриговала ваша маковая масса)

честно говоря торт то "из детства" но вкус у него не тот что помнится, очень сильно влияют орешки и мак !!!
стоит попробовать ! nyam2 nyam2 nyam2
Vikusia07 писал(а):
А я тру на крупой терке

про нее то я и забыла Smile ведь можно и на терке !!! Smile
АлисаФ

Алиса

37 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
 
12 Янв 2012 16:48

Распечатать сообщение
торт просто супер выглядит.спасибо за рецептик Romashki
Айбениз

Айбениз

46 лет


АйбенизМои рецепты
 
29 Май 2012 14:12

Распечатать сообщение
Это мой первый Муравейник, я его до этого дня даже не пробовала.
Алиса-очень вкусный тортик-Спасибо большое Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Обязательно буду готовить еще!!!!! good2 Yahoo! good2 Yahoo! good2

А вот и мой Отчет:

Фото


Фото
Маркоша

Ольга

32 года
Британия, Лондон

МаркошаМои рецепты
 
18 Июн 2012 1:11

Распечатать сообщение
Маркоша
good2 good2 good2
АлисаФ

Алиса

37 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
 
20 Фев 2013 16:59

Распечатать сообщение
АлисаФ очень вкусный торт - незаслуженно мало внимания ему уделено! Я делала муравейник с детства по другому рецепту, но твой гораздо вкуснее - теперь только по нему делаю! Торт понравился и детям, и взрослым! Единственное, делала без мака - не все у нас его любят, а так все по рецепту! Гораздо вкуснее обычного муравейника получается! Большое спасибо за рецепт!
Esperanzita

Надежда

40 лет
Москва

EsperanzitaМои рецепты
 
24 Апр 2017 10:57

Распечатать сообщение
ООООчень вкусно!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 give_heart give_heart give_heart give_heart

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
12 Май 2017 1:27

Распечатать сообщение
Алиса, спасибо большое за вкусный Муравейник!!! nyam2 Делала правда с небольшими дополнениями Embarassed : в тесто добавила 1 яйцо и маковую заготовку без орехов, крем всегда делаю варенка+сливки 33% (без масла) и изюм не стала класть. Очень понравилось сочетание мака и кедровых орешков в торте. Буду готовить еще не раз!!! Romashki Romashki Romashki

Фото
Veronic@

Вероника

39 лет
Москва

Veronic@Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |