Гурьевская каша

Знаменитая каша, названная в честь министра финансов Российской империи Дмитрия Гурьева. Известно, что эта каша была любимейшим блюдом царя-батюшки Александра |||, он заказывал её себе чуть ли не каждый день Гурьевская каша упоминается Гиляровским, когда тот описывал московские трактиры. Эту кашу подавали во всех уважающих себя дворянских усадьбах, чему сохранилось немало свидетельств.
Это одновременно и второе блюдо, и десерт.
Я не ем манную кашу со времён пионерского детства ( на завтрак, в лагерях всегда давали манную кашу и я всегда оставалась без завтрака). Недавно побывала в хорошем русском ресторане, где на десерт подали эту кашу и я тут же отказалась её есть. Меня, буквально, заставили попробовать ложечку, после чего я с удивлением для самой себя , практически, вылизала весь горшочек. Придя домой, я начала поиски рецепта.
Понравился мне тот, что у Эдуарда Насырова в жж my happyfood Так же вкусно, как в ресторане

Продукты:
Молоко - 400 мл.
Ванильный сахар или ванилин ( у меня стручок ванили)
100г. манки
100г. сахара
Сливочное масло - 50 г.
2 яйца
Орехи - 50 г. Любые, у меня фундук
Сухофрукты - 50 г. Любые, у меня сушёные ананасы
1 яблоко
100г. ягод. Любых, у меня малина, у Эдуарда была клубника, можно и замороженные ягоды использовать, предварительно их разморозить и слить жидкость
2 ст.ложки варенья. Любого, у меня черничное
2 ст. ложки сливок, у меня 22%

Вскипятить молоко с сахаром и ванилью. Добавить манку, постоянно размешивая и варить на небольшом огне, всё время помешивая, до загустения. Слегка остудить.

Добавить сливочное масло и яйца, перемешать.

Яблоко очистить и порезать пластинами.

Форму, где будем запекать кашу смазываем. Можно взять одну небольшую форму, а можно и порционные формочки. В форму выкладываем слой манки и смазываем её вареньем.

Укладываем следующий слой манки и сверху раскладываем пластинки яблок.

Опять слой манки и теперь уже наши ягоды.

Ягоды закрываем последним слоем манки. Поливаем верх сливками, можно кисточкой их нанести и посыпать верх густо цукатами и орехами. Печём в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Вкусно, как в тёплом виде, так и холодном. Мне больше в тёплом нравится.

Обожаю манную кашу А эта вкуснотища!

Как говАривал один итальянский шеф-повар,что ему не нравится слово - каша!
А мне очень даже нравится,как слово,так и блюдо! Карина,очень и даже очень аппетитное блюдо и красивые фото!
А кастрУлки! Видела в магазине похожие с крышечками - красота!
Спасибо,за рецепт!

Кариночка, к моему стыду я так ни разу и не приготовила гурьевскую кашу, хотя наслЫшана и начИтана о ней много и часто. Может теперь твой рецепт сподвигнет меня приготовить и попробовать её наконец! Выглядит твоя каша изумительно! Спасибо, что познакомила нас с понравившимся рецептом.

Наслышана о гурьевской каше, давно собираюсь приготовить! Может твой рецепт, Карина, сподвигнет. Повозиться, конечно, придется!

Datya писал(а):

А эта вкуснотища

Даша, вкуснотища с наслаждением съели

Клариса писал(а):

Как говАривал один итальянский шеф-повар,что ему не нравится слово - каша

Итальянские повара нам не указ , что им нравится, а что нет На мой взгляд, они хорошо вложились в пиар своей кухни, а сейчас вознеслись, хотя их кухня ничем не лучше всех остальных Каша - отличное наше славянское слово

Клариса писал(а):

очень и даже очень аппетитное блюдо и красивые фото!

Спасибо, Лариса Буду рада если рецепт пригодится

Клариса писал(а):

А кастрУлки! Видела в магазине похожие с крышечками - красота

Мои тоже с крышечками. Очень люблю их

Багира-Манго писал(а):

наслЫшана и начИтана о ней много и часто.

Так, я, вот, тоже только-только распробовала Очень мне понравилась, рекомендую

Сантима писал(а):

Повозиться, конечно, придется!

Тоня, всё быстро делается, устать не успеешь Особенно если в одной форме делать.

Гиляровского читала, блог Эдуарда один из любимых , а вот с манкой у меня вообще никак. С детства , с садика. Манная каша - самое страшное воспоминание. Потому и кус-кус не ем. Сколько пробовала -никак не могу, манка для меня и все.
Кариночка, очень красивые фото. Думаю , может все же дать этой крупе еще один шанс ? Последний.
Я подумаю. И хочется, и колется.

Кариша какая кашка десерт у тебя тут. А я вот очень люблю манную кашу, а все потому что моя буня и моя мама очень вкусную её мне варили, без комочков, со сливочным маслом и не сильно густую. Надо бы попробовать приготовить. Тем более и горшочки подходящие у меня есть. Твоя каша и посуда выглядят потрясающе.

Каринушка! Я не любитель манной каши, но у тебя все так красиво и аппетитно! Попробую приготовить. Спасибо тебе за рецепт!

Кариша, какая вкусная каша у тебя получилась много слышала о Гурьевской каше, но всегда думала, что это жутко сложно...но ты так вкусно и доступно описала, что захотелось попробовать

~Iren~ писал(а):

с манкой у меня вообще никак. С детства , с садика.

Ириша, ну, аналогичная ситуация у меня Никогда не ела манную кашу, тоже с садика. Поэтому дома мне её никогда и не готовили, потому что знали, что я её не ем совсем. Вот, только бабушка моя делала в те далёкие времена тортик, который у неё назывался Птичье молоко и крем был на манке. Я обожала этот торт, до сих пор его вспоминаю и там мне манная каша совсем не мешала Гурьевская каша такая насыщенная, что мне она и не кашей показалась, а кремом с различными наполнителями

Kassandra77 писал(а):

моя буня и моя мама очень вкусную её мне варили, без комочков, со сливочным маслом и не сильно густую.

Золотые воспоминания детства Я тоже с такой нежностью вспоминаю всё, что мне моя бабушка готовила

Kassandra77 писал(а):

Тем более и горшочки подходящие у меня есть

Янчик, тогда обязательно попробуй приготовить, чтобы представление иметь Мои домашние очень довольны остались

милюда писал(а):

Я не любитель манной каши

Люся, в том то и дело, что блюдо, как десерт воспринимается, а не , просто, каша Очень вкусно

Мари я писал(а):

много слышала о Гурьевской каше, но всегда думала, что это жутко сложно...

Машунечка, всё очень просто Я, правда, читала вариант, где Гурьевскую кашу делают, прослаивая молочными пенками. НО пенки я тоже с детского сада не люблю Очень воздушная нежная штучка получается.

Здорово написано, захотелось приготовить. Спасибо

Карин, классная каша, осенью обязательно приготовлю, т.к. уверена на 100 %, что мне очень понравиться Одна я нашлась неправильная - я и кашу манную еще с детсада люблю и пенки молочные
Спасибо за рецепт
Фото очень понравились, еще и мини самовар где-то нашла, класс

Vendulka писал(а):

захотелось приготовить

Татьяна, обязательно приготовьте, прикоснитесь к истории к тому же это так вкусно
Time2Cook
Танюш, ты вернулась, ура

Time2Cook писал(а):

Одна я нашлась неправильная - я и кашу манную еще с детсада люблю и пенки молочные

Да, ладно, Вас таких много включая моего мужа, который иногда мне очень тонко намекает на манную кашу, вспоминая, что на флоте её два раза в неделю давали и при этом глаза мечтательно вверх поднимает

Time2Cook писал(а):

еще и мини самовар где-то нашла, класс

Что значит нашла????? Он со мной с детства, я его перевезла ещё, когда замуж выходила, как реликвию. На нём написано made in USSR, у меня, кстати, и большой, настоящий имеется

Time2Cook писал(а):

Одна я нашлась неправильная - я и кашу манную еще с детсада люблю и пенки молочные

Танюш я с тобой тоже неправильная.

казачка писал(а):

Что значит нашла????? Он со мной с детства, я его перевезла ещё, когда замуж выходила, как

Да Кариша я тоже хотела сказать, какой милый у тебя самоварчик.

казачка писал(а):

включая моего мужа

И моего.
Я ему варю ее раз в год , после больших уговоров. Варю тоже без комочков и пенок. Но для меня это испытание , тк кашу периодически надо пробовать на предмет готовности. Раз в год я могу свершить этот подвиг. Но не более.
Видимо, мой случай совсем запущенный.

казачка писал(а):

Что значит нашла????? Он со мной с детства, я его перевезла ещё, когда замуж выходила, как реликвию. На нём написано made in USSR,

Тоже обратила внимание на самовар. Классный.

Карина, какое великолепие, забрала в закладки, спасибо

Kassandra77 писал(а):

я с тобой тоже неправильная

Вы то как раз, девочки - правильные Любить манную кашу вовсе не подвиг Больше тех, кто любит, чем наоборот

~Iren~ писал(а):

Видимо, мой случай совсем запущенный

Что не сделаешь ради любимого мужа У меня есть тоже целый ряд продуктов, которые я с детства не употребляю, печёнка например, но мужу готовлю регулярно, он любит. Пробовать на готовность, на соль его зову, сама не пробую

Kassandra77 писал(а):

какой милый у тебя самоварчик

~Iren~ писал(а):

Тоже обратила внимание на самовар

А, Вы обратили внимание на 2 горшка больших, один светлый, просто, полотенчиком прикрыт, во втором, потемнее, я кашу запекала - это сын мой сам на гончарном круге сделал , во как Похвасталась

t a s m i писал(а):

какое великолепие, забрала в закладки

Татьяна, буду очень рада если пригодится рецепт, кашка, действительно, душевная

казачка писал(а):

ты вернулась

ой не говори, опять уезжаю, одна сплошная нервотрепка у меня даже не знаю смогу ли этим летом на отдых вырваться. Готовлю в дорогу твою буженину в рассоле , очень выручает, но наверное в этот раз без отчета прости

казачка писал(а):

включая моего мужа,

казачка писал(а):

Что значит нашла?????

казачка писал(а):

как реликвию.

Круто, знаешь толк в хороших вещах. А я много "старья" (как мне тогда казалось) выкинула, а теперь жалею

Kassandra77 писал(а):

Танюш я с тобой тоже неправильная.

Ян, вот я давно это подозревала

казачка писал(а):

это сын мой сам на гончарном круге сделал

супер, как же замечательно и трогательно когда дети своими руками такую красоту делают, эти горшки самые ценные

казачка писал(а):

во втором, потемнее,

я на него особое внимание обратила, думала что это винтаж и кашу ты в него для фото переложила

Какая кашка!!! Вот это завтрак!!!! Обязательно приготовлю!

казачка писал(а):

Вы то как раз, девочки - правильные Любить манную кашу вовсе не подвиг

Как то я мало встречала людей в своей жизни, которые любят манную кашу.

казачка писал(а):

печёнка например, но мужу готовлю регулярно, он любит. Пробовать на готовность, на соль его зову, сама не пробую

А я вот и печёнку люблю, и оладушки из неё, Но мои не едят, и я совсем перестала её готовить. А ведь она полезная для детей считается.

казачка писал(а):

А, Вы обратили внимание на 2 горшка больших, один светлый, просто, полотенчиком прикрыт, во втором, потемнее, я кашу запекала - это сын мой сам на гончарном

Я на светлый обратила внимание, молодец сынуля у тебя.

Time2Cook писал(а):

Ян, вот я давно это подозревала

казачка писал(а):

это сын мой сам на гончарном круге сделал , во как Похвасталась

И правильно, что похвасталась. Сынок - молодец!

Time2Cook писал(а):

опять уезжаю, одна сплошная нервотрепка у меня

Танюш, удачно тебе съездить Потом отдохнёшь обязательно, главное настрой

Time2Cook писал(а):

в этот раз без отчета

Я тоже блюда, за которые я уже много раз отчитывалась, не фоткаю. Да, и понимаю, когда всё бегом, то уже не до фотки Но безумно приятно всё-таки, что рецептик тебе пригодился

Time2Cook писал(а):

А я много "старья" (как мне тогда казалось) выкинула, а теперь жалею

У меня куча всяких вазочек, чайничков, статуэточек и прочего от бабушки и прабабушки, а большая часть у мамы моей дома И сама всё подкупаю и подкупаю, муж смирился Но у него в семье один сервиз был на все случаи жизни и никто статуэточками не страдал - ему не понять

Time2Cook писал(а):

думала что это винтаж и кашу ты в него для фото переложила

Как он горд был, когда я в его горшке начала каши делать, ты бы видела Он его специально состаривал, шкурил чем-то... На керамику ходит четыре года уже и пятый намеревается ходить, учитель хороший попался

Малгося писал(а):

Вот это завтрак!!!!

Малгося, в прямом смысле царский завтрак И, правда, вкусно, сытно, питательно

Kassandra77 писал(а):

я мало встречала людей в своей жизни, которые любят манную кашу

А, у меня наоборот много знакомых, которые кашку манную любят Тут принцип действует, как в анекдоте. "Вы не любите кошек????? Да, Вы, просто, не умеете их готовить!" И я живой пример. С удовольствием кашку уминала

Kassandra77 писал(а):

А ведь она полезная для детей считается

Да, и не только для детей. Чуть ли не чудо-продуктом считается. Т.ч. потихонечку начинай приучать пацана своего

~Iren~ писал(а):

И правильно, что похвасталась

Не удержалась. Но любит он это дело.

Кариночка, вот слышала, что есть гурьевская каша, но никогда не читала о ней и даже не знала, что она готовится на основе манки) рецепт заинтересовал) нужно попробовать))

Tatusia1993 писал(а):

но никогда не читала о ней и даже не знала, что она готовится на основе манки) рец

Танюш, сама только недавно по счастливой случайности с ней познакомилась Обязательно попробуй - это такая вкуснятина ни какого десерта не нужно