Лимонно-кокосовый торт

Сообщение Автор
Лимонно-кокосовый торт
13 Окт 2010 13:35

Распечатать сообщение
Фото


Автор рецепта Мишель.
Спасибо ей огромное!!! Romashki
Тортик очень вкусный и не сложный. Для любителей лимонной выпечки! nyam2 Лимонная кислинка и тонкая нотка кокоса. girl_in_love
Для бисквита:

5 яиц
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
щепотка соли
1/3 ст. молотой кокосовой стружки
цедра 1 лимона
1 ст. л. лимонного сока

Для сиропа:

1/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ч.л. лимонного (или апельсинового) ликёра

Для крема:

1/2 ст. лимонного сока
1 ст. л. цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
3/4 ст. сладкой кокосовой стружки
1 ст. сливок
1 ст.л. сахара
1 пластинка желатина (2гр)(у меня был обычный желатин)

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С. Промаслить и застелить пергаментом 8" (20 см) круглую форму.
Отделить белки от желтков.
Фото

Белки взбить с половиной нормы сахара и лимонным соком до устойчивых пиков.
Фото

Желтки взбить с оставшимся сахаром и цедрой лимона.
Фото

Просеять муку с солью, и добавить в желтки вместе с молотым кокосом и 1/3 взбитых белков, аккуратно круговыми движениями перемешивая лопаткой. Ввести оставшиеся белки в 2 приёма.
Фото

Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать 40-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
Фото

Полностью остывший бисквит разрезать на 3 коржа. (я пекла каждый отдельно)

Сироп.
Фото

Довести до кипения сахар с водой. Влить ликёр.

Крем.
Для крема нужно приготовить так называемый "lemon curd".
Фото

Для этого доведём до кипения лимонный сок, цедру и сахар.
Фото

Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой вольём горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения.
Фото

Фото

Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения и затем переливаем в чистую посуду, накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
Приготовим, так же, сливочный крем (stabelized whipped cream) для покрытия боков и украшения.

Для этого нужно взбить 3/4 ст. сливок с 1 ст.л. сахара до мягких пиков.
Фото

Замочить 1 пластинку желатина в холодной воде на 2 мин.(у меня обычный желатин) Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, включив миксер на маленькие обороты, влить в основную массу сливок.
Фото

Увеличить скорость миксера и взбивать до устойчивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера).

Сборка.
Фото

Фото

Пропитать остывшие коржи сиропом и прослоить два нижних 2/3 частью лимонного крема.
Фото

Верхний корж и бока покрыть сливочным кремом.
Фото

Затем заполнить кулинарный мешок с круглой насадкой 1/3 частью оставшегося лимонного крема и выдавить его спиралью на поверхности торта.
Подсушить несколько минут кокосовую стружку в духовке и обсыпать ею бока.



Мука 1 ст. = 140 г
Сахар 1 ст. = 200 г
Молоко/сливки/вода 1 ст. = 237 мл

Апельсиновые кружочки с кунжутом.
Берём апельсин режим тонкими кружочками (я тёркой бёрнер). На пергамент выкладываем кружочки апельсина посыпаем кунжутом с двух сторон и в духовку сушить при 100 град, минут 30-1час зависит от толщины кружочков апельсина. Когда одна сторона станет сухой перевернуть апельсинки на другую сторону. Хранить в закрытой дозе.

Фото

Фото

Фото


С подсушиной кокосовой стружкой красивее! Wink
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
13 Окт 2010 14:00

Распечатать сообщение
Кажется я первая на сладенькое. Интересный лимонный крем, возьму на вооружение, апельсинки мне понравились. Спасибо за рецепт. 'good'
Анюта Р.

Анюта

43 года
Украина, г.Запорожье

Анюта Р.Мои рецепты
 
13 Окт 2010 15:53

Распечатать сообщение
Сарочка
Олечка, тортик - сногсшибательный!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
13 Окт 2010 18:40

Распечатать сообщение
Сарочка, какая красота girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love ))
И фото такое аппетитное nyam2 nyam2 nyam2 !!
Спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki
Molize

Ольга

23 года


MolizeМои рецепты
 
13 Окт 2010 20:16

Распечатать сообщение
Анюта
Ольчик
Molize
Я уверенна тортик вам понравится!!! nyam2 Вкусных, красивых вам тортиков!!!! girl_in_love Спасибо, что заглянули!!!! Romashki girl_bye girl_bye girl_bye
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
14 Окт 2010 1:56

Распечатать сообщение
good2 girl_in_love nyam2 good2 girl_in_love nyam2 good2 girl_in_love nyam2
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
14 Окт 2010 13:21

Распечатать сообщение
Irina Haas
Спасибо! Embarassed
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
17 Ноя 2010 1:19

Распечатать сообщение
тортик ооочень вкусный) мягкий, сочный))))))) nyam2
спасибо) girl_in_love


Strasy

Настя

29 лет
Питер

StrasyМои рецепты
 
17 Ноя 2010 13:00

Распечатать сообщение
Strasy
Настюша тортик у тебя получился очень яркий и красивый! good2 С лимонными дольками nyam2 Молодец girl_claping Мне очень приятно, что тортик понравился! girl_in_love Спасибо за фото и отзыв! friends
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
02 Фев 2011 11:00

Распечатать сообщение
Оля,пришла с отчетом,только с маленьким кусочком.В целом виде не успела Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed
Фото

Кааакой вкусненький ммммммм!!!!!!!!!!! girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye
Сарочка писал(а):
и не сложный. Для любителей лимонной выпечки!

Это точно!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2
Лисенок

Людмила

39 лет
г.Омск

ЛисенокМои рецепты
 
02 Фев 2011 14:12

Распечатать сообщение
Лисенок писал(а):
Кааакой вкусненький ммммммм!!!!!!!!!!!

Очень рада, что тортик понравился dance2 Кусочек очень аппетитный nyam2 Спасибо за отчёт и фото! Wink Приходи ещё friends
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
06 Сен 2011 6:51

Распечатать сообщение
Сарочка, понравился твой тортик! Легкий, нежный, вмеру сладкий... nyam2
Фото

Спасибо большое за рецепт!
Romashki Romashki Romashki
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
07 Апр 2013 22:58

Распечатать сообщение
Обалденно вкусный торт! Пекла 6 коржей...




[/url]
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
08 Апр 2013 11:55

Распечатать сообщение
Aliy
Какой солнечный тортик, прям как сегодняшний день. nyam2 good2 Спасибо Алиюшь за такое красивое фото friends
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
02 Май 2015 18:10

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт! Это ООООчень вкусно!

Фото



Фото
Эмма-я



Подмосковье

Эмма-яМои рецепты
 
17 Май 2015 23:35

Распечатать сообщение
Эмма-я
Отличный, сочный кусочек получился!!! nyam2 good2
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |