Морские гребешки в хрустящей корочке с васаби-майонезом

Сообщение Автор
Морские гребешки в хрустящей корочке с васаби-майонезом
09 Дек 2010 10:09

Распечатать сообщение
Морские гребешки в хрустящей корочке с васаби-майонезом

Фото


20 крупных гребешков, очищенных
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
150 гр муки
2 яйца
150-200 гр панировочных сухарей или панировки панко
200-250 мл растительного масла
Зеленый лук, лайм для подачи


Еще для подачи:
Васаби-майонез (*)
Соус Понзу (Ponzu) (**)
Сладкий чили-соус


Очищенные гребешки промыть под водой и слегка обсушить бумажной салфеткой.
Приправить солью и молотым перцем.
В три отдельных ёмкости положить муку, панировку (панировочные сухари или панко), 2 слегка взбитых яйца.
Гребешки сначала запанировать в муке, затем опустить в емкость с яйцами, а затем в панировочные сухари (панко). Выложить на тарелку и поставить в холодильник.
Нагреть хорошо сковороду с толстым дном (или вок).
Налить в сковороду растительное масло.
В нагретом масле обжарить (дип-фрай) до золотисто-коричневого цвета гребешки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые гребешки обсушить на бумажном полотенце.
Гарнировать тонко порезанным зеленым луком, ломтиками лайма. Подавать теплыми.
К гребешкам хорошо подать слакий-чили соус, соус Понзу (**) и васаби-майонез (*).

Жарила гребешки не в дип-фрайе, а на сливочном масле.
Очень вкусное блюдо и приятные соусы.


(*) Васаби-майонез
2 ст.л. готовой пасты Васаби
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 ст.л. рисового уксуса
1,5 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. белого молотого перца
240 мл растительного масла


Положить все ингредиенты, кроме масла, в кухонный комбайн (миксер) и взбить. Тонкой струйкой влить масло (в процессе взбивания), перемешать еще немного. Перелить васаби-майонез в банку. Хранить в холодильнике.

Еще один способ, когода мало времени:
В обычный майонез добавить васаби пасту,рисовый уксус и соевый соус. Хорошо перемешать.

(**) Соус Понзу (Ponzu)
240 мл соевого соуса
4 ст.л. сахара
Сок половины лайма
Сок половины лимона
1 стебель зеленого лука, измельченный


Нагреть соевый соус, растворить в соусе сахар. Добавить сок лайма и лимона. Остудить при комнатной температуре. Затем добавить зеленый лук.

Фото


Источник: Small Bites

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
09 Дек 2010 12:33

Распечатать сообщение
Ольгуня, это прям для меня good2 nyam2

Точно к НГ куплю гребешков и опробую все накопленные закладки!!!

Спасибо! Romashki


ЗЫ Панко-то у меня не переводится girl_haha
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
09 Дек 2010 13:33

Распечатать сообщение
Ольга! Спасибо за рецепт! Давно искала что-нибудь вкусно-несложное из гребешков.
Решено-гребешкам на новогоднем столе БЫТЬ! New Year Hi
Маришок

Марина

38 лет
Город невест

МаришокМои рецепты
 
09 Дек 2010 18:36

Распечатать сообщение
DeBosh
Маришок


Катюша
Мариночка


Девочки, спасибо, что в гости заглянули.
Я тоже подумываю об этих гребешках на новогодний стол. friends
Кстити, их можно немного заранее приготовить - утром-днем запанировать в яйце-муке-сухарях и оставить до олбжарки (до вечера) в хододильнике Yahoo!
New Year Go
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
11 Дек 2010 1:01

Распечатать сообщение
omilo
Такая красота! Rose
Очень аппетитно! nyam2
Спасибо! air_kiss
Разик

Разия

23 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
11 Дек 2010 1:16

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Спасибо!

Разичка, на здоровье air_kiss Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
25 Янв 2011 16:57

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
(*) Васаби-майонез
2 ст.л. готовой пасты Васаби


Оля, гребешки уже куплены Wink дело за малым : как ты думаешь васаби сухая (порошок) пойдет? Embarassed
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
25 Янв 2011 18:51

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
как ты думаешь васаби сухая (порошок) пойдет?


Кать, с васаби ОЧЕНЬ аккуратно. Сухой, какя знаю, надо разводить - по инструкции. Приготовишь, а потом, для начала,

omilo писал(а):
В обычный майонез добавить васаби пасту,рисовый уксус и соевый соус. Хорошо перемешать.


только васаби добавляй не сразу,а понемногу и пробуй периодически Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
25 Янв 2011 18:59

Распечатать сообщение
Ольчик, спасибо!
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
25 Янв 2011 22:00

Распечатать сообщение
ну нет у нас этого даже в дорогих магазинвах...................хоть в москву езжай.......как раньше знакомые за колбасой
Натусик_лапатусик

Натали

44 года
Иваново

Натусик_лапатусикМои рецепты
 
26 Янв 2011 21:16

Распечатать сообщение
Натусик_лапатусик писал(а):
хоть в москву езжай.......как раньше знакомые за колбасой

girl_haha может когда-нибудь...
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
26 Янв 2011 21:42

Распечатать сообщение
вот васаби нашла...............дело за гребешками............только и думаю о ваших гребешках и ракушках nyam2 nyam2 nyam2
Натусик_лапатусик

Натали

44 года
Иваново

Натусик_лапатусикМои рецепты
 
26 Янв 2011 22:01

Распечатать сообщение
Натусик_лапатусик писал(а):
...............дело за гребешками............

кто ищет, тот всегда найдет Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Фев 2011 2:36

Распечатать сообщение
вот и я Wink

Фото


Понзу пропорции ооочень приблизительные брала Embarassed , но, тем не менее nyam2

Отличный рецепт good2 Спасибо sharik
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
16 Фев 2011 2:39

Распечатать сообщение
Катерина good "пятилетка в три дня" Drinks or Beer
Ну а какие гребешки больше понравились? Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Фев 2011 2:52

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Ну а какие гребешки больше понравились?

Ой...так сложно... ЭТИ более ,я бы сказала, "традиционного сочетания" .. с васаби и соевым соусом. Панировка их очень украшает (как внешне, так и на вкус) Мужу больше эти понравились, т.к. он любитель "остренького" Wink

Мне ОЧЕНЬ понравился виноград, гребешок же в том рецепте показался чуть "пресноватым", но , думаю, это моя недоработка... Embarassed

Оль, да оба варианта -вкуснота, что тут говорить girl_haha

Еще раз спасибо friends
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
16 Фев 2011 10:04

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
Еще раз спасибо

Катюшка, на здоровье, дорогая моя Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Фев 2011 18:08

Распечатать сообщение
Натусик_лапатусик писал(а):
ну нет у нас этого даже в дорогих магазинвах

Наталья, езжайте в "Метро", там точно есть (буквально недавно видела).
...и, приятно познакомиться-я тоже из ИвановаSmile (Оля, простите за офф).
Маришок

Марина

38 лет
Город невест

МаришокМои рецепты
 
16 Фев 2011 18:48

Распечатать сообщение
Маришок писал(а):
Оля, простите за офф

Марина, это не OFF, а ценная информация, так что не извиняйтесь Smile
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
08 Ноя 2015 0:27

Распечатать сообщение
Фото


Гребешки немного другие, но тоже очччень вкусно получилось, а от васаби-майонеза я просто в восторге good
Ольга, спасибо большое за рецепт Romashki , оценили даже мои привередливые мужчины (муж и дети).
Окс@нк@

Оксана

43 года
Набережные Челны

Окс@нк@Мои рецепты
 
05 Фев 2016 4:26

Распечатать сообщение
Оксана, на здоровье Вам friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
07 Июл 2017 22:00

Распечатать сообщение
Оля, это непозволительно вкусно nyam2 ооочень понравилось, спасибо за замечательный рецепт Romashki
Фото
Мари я

Мария

36 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
21 Июл 2017 6:52

Распечатать сообщение
girl_in_love good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
08 Дек 2019 19:52

Распечатать сообщение
omilo пожарила гребешок по вашему рецепту, очень вкусно получилось good . Теперь только так и буду гребешок готовить
Оксочка

Оксана

32 года
Хабаровск

ОксочкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |