Кекс с тыквой,шоколадом и орехами

Вкуснейший кекс! Я почти месяц пекла выпечку с тыквой и представляю на ваш суд лучшее из того что у меня получилось! Кекс нежный, ароматный, с красивым шоколадным узором внутри, без сливочного масла- сплошное удовольствие! рецепт от maraki84


Для теста:
220 гр. муки
270 гр. сахара *
2 яйца
100 мл. растительного масла
70 мл. воды
240 гр. тыквенного пюре
горсть грецких орехов
60 гр. тёмного шоколада
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
1/3 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. молотой гвоздики.
Для глазури:
15 гр. темного шоколада
90 гр. сахарной пудры
вода.

* количество сахара можно уменьшить, т.к кекс покрывается еще и сладкой глазурью

В миске смешиваем муку, сахар, соду, корицу, соль, гвоздику и мускатный орех. Взбиваем яйца, добавляем растительное масло, затем воду. Добавляем тыквенное пюре, тщательно взбиваем. Порциями всыпаем мучную смесь. Добавляем рубленные орехи.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. 1 стакан тыквенного теста откладываем в растопленный шоколад и перемешиваем до однородной массы. Половину тыквенного теста выкладываем в прямоугольную форму для выпекания. Сверху аккуратно выкладываем шоколадное тесто. Затем снова тыквенное тесто. Выпекаем при 180 С примерно 40 минут. Даём остыть.
Готовим глазурь: смешиваем сахарную пудру с 4 ч.л. холодной воды до однородной массы. 15 грамм шоколада растопить, половину глазури выкладывам в шоколад, перемешиваем. Остывший кекс поливаем сначала шоколадной, а затем светлой глазурью.

Приятного аппетита!!!

Вкуснота!! Катенька, позволь уточнить, тыквенное пюре сырое??? Хочется завтра испечь.

Lulichka писал(а):

Вкуснота!! Катенька, позволь уточнить, тыквенное пюре сырое??? Хочется завтра испечь.

очень рада что рецепт приглянулся!!!! кекс очень-очень вкусный!!!!! пюре не сырое! я тыкву порезала на кусочки и варила минут 5-7 в совсем небольшом количестве воды, затем воду слила, а тыкву пюрировала. можно также запечь тыкву,но это подольше

я сама балдею!! скорее бы приготовить !!

midjey писал(а):

я сама балдею!! скорее бы приготовить !!

спасибо!!! надеюсь всё получится и понравится!!!!

Отличный рецепт!

Санни Кеш писал(а):

Отличный рецепт!

Кира,спасибо!!! очень рада что кекс приглянулся! он такой вкусный, что даже и не скажешь что из тыквы и без масла

Ооо, Катюша, какой шикарный кекс!

Dellamisa писал(а):

Ооо, Катюша, какой шикарный кекс!

ага, шоколааааадный и специально для тебя без сливочного масла

Катюша, сегодня испекла этот кексик!! Очень вкусный! Грецких орехов не было, заменила на лесные. Тесто нежное и несухое ( правильно?)
Понравилось сочетание тыквы и корицы, гвоздику не клала в тесто.
Спасибо за такой вкусный кекс! Буду печь еще!

Lulichka писал(а):

Катюша, сегодня испекла этот кексик!! Очень вкусный! Грецких орехов не было, заменила на лесные. Тесто нежное и несухое ( правильно?) Понравилось сочетание тыквы и корицы, гвоздику не клала в тесто. Спасибо за такой вкусный кекс! Буду печь еще!

ура!!!! я так рада что кекс понравился!!!! да,тесто нежное и не сухое!!! пеките и кушайте на здоровье!!

Катюша, какой кексик , восторг !!! Бегом в закладки !!!

blirise писал(а):

Катюша, какой кексик , восторг !!! Бегом в закладки !!!

ура-ура!!! надеюсь что вкус не разочарует!!!

Джанго Катюша красивый и интересный кексик! У меня тыковки уже нет, ну а в закладочки обязательно занесла!

Людо4ка писал(а):

Джанго Катюша красивый и интересный кексик! У меня тыковки уже нет, ну а в закладочки обязательно занесла!

у меня домашняя тоже закончилась, приходится покупать не могу без неё совсем

Катюша ,я к тебе с кусочками кекса и огромной благодарностью

Кекс получился чудеснейший!!!!Ароматный такой!!Бесподобный!!Тыква совсем не чувствуется,муж с подозрением смотрел на ингредиенты для кекса Пахнет шоколадом!!Очень понравился!Мягкий,как пуховая перина!!
Я не поливала глазурью,а если бы он был ещё и глазированным,то это был бы уже не просто кекс,а восхитительный десерт!
И ещё....пёкся он у меня не 40 минут,а даже больше часа я всё боялась,что не пропечётся В итоге всё получилось

Прекрасный кекс, особенно подкупает отсутствие сливочного масла!
Катюша, а можно заменить тыквенное пюре на яблочное или морковное?

Катюша, кекс необыкновенно красив! И думаю, что вкусноты необыкновеннной. Скажи, ты сама делаешь пюре из тыквы? Блендером? Иди покупаешь в баночках?

Санни Кеш писал(а):

я к тебе с кусочками кекса и огромной благодарностью

Кирочка, какая красота!!!!

Санни Кеш писал(а):

Очень понравился!Мягкий,как пуховая перина!!

я так рада!!! я тоже сегодня пекла этот кекс еще раз, ну так вкусно

Санни Кеш писал(а):

И ещё....пёкся он у меня не 40 минут,а даже больше часа

надо же хорошо что всё получилось!!! спасибо за замечательные фото!!! украшение этой темки

Rosalinda писал(а):

Прекрасный кекс, особенно подкупает отсутствие сливочного масла! Катюша, а можно заменить тыквенное пюре на яблочное или морковное?

не стоит, тыковка тут очень нужна

Галактика писал(а):

Катюша, кекс необыкновенно красив! И думаю, что вкусноты необыкновеннной. Скажи, ты сама делаешь пюре из тыквы? Блендером? Иди покупаешь в баночках?

сама! когда блендером, а когда просто толкушкой, она же вареная очень легко мнется а в баночках в продаже даже и не видела, только яблочное

Катя, фото супер))))
Напиши пожалуйста размер формы, не могу понять размер кексика))))

У мамы выросли тыквы

softball писал(а):

Катя, фото супер)))) Напиши пожалуйста размер формы, не могу понять размер кексика)))) У мамы выросли тыквы

примерно 25x10

Джанго писал(а):

примерно 25x10

Спасибо,Катя)))

softball писал(а):

Спасибо,Катя)))

пеки обязательно и еще мои тыквенные панкейки, они изумительные )

Это такая вкуснотень!!! Аромат пряностей, просто, с ума сводил Тесто чудесное, тыкву не люблю, но тут она совсем не чувствуется От кекса - в полном восторге, спасибо, Катюша

Катюшенька! Уже не один год пользуюсь твоими рецептами. Ты такая умница с очень хорошим вкусом! Все твои рецепты замечательные!!! Спасибо тебе огромное за них!!!
Сегодня делала кексик Не поливала, и не кирпичиком, а в круглой форме Но вкууууснооооо!!!!!

Коты не дали хорошо сфотографировать . Зато кот подходящий по цвету)))))))))