Фиолетовый салат

Сообщение Автор
Фиолетовый салат
21 Дек 2010 21:09

Распечатать сообщение
Рецепт я увидела давно, в одной американской кулинарной книжке. Но, дело в том, что все капусты в овощных магазинах фиолетовые! Отсюда и название.


Нужно:


- полкoчана фиолетовой (в идeaле - красной) капусты
- пригоршня красной фасоли
- красный сладкий перец
- красная луковица (у нас их почему-то называют испанский лук)
- соевый соус (на фото отсутствует)
- морская соль (или любая другая)
- также на фото отсутствует: лайм

Можно, конечно, воспользоваться консервированной фасолью, но я предпочитаю варить сама.

- С вечера замочить фасоль.
- Утром вылить воду, в которой фасоль была замочена. Я еще промываю холодной проточной водой.
- Залить фасоль холодной водой и поставить на сильный огонь.
- Довести до кипения и варить без крышки на сильном огне минут десять. Снимать пену шумовкой.
- Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить фасоль на медленном огне минут 40.
- Слить воду, почти всю, оставить столько воды, чтобы фасоль была едва покрыта.
- Посолить, можно поперчить, приправить сухими травами. Хорошо подходят прованские травы (Herbs de Provence).
- На самом-самом медленном огне подержать несколько минут.


Салат:


- Нарезаем мелко лук, складываем его в салатник, перчим и выдавливаем сок одного лайма. Он незаметнее в салате, чем лимон.

Капусту мелко шинкуем.

Сколько надо капусты? Полкoчана капусты хватет на два салата, если это только салаты. Если это составная гарнира, то полкoчана хватит на четверых.

Капуста эта мало того, что фиолетовая, она еще недостаточно сочная. Так что салат можно подавать и холодным, и теплым. Я капусту немного тушу под крышкой с оливковым маслом. Солю совсем немного, чтобы пустила сок. А приправляю соевым соусом.

Укладываем горкой в салатник, добавляем перец, порезанный мелкими кубиками.
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
22 Дек 2010 0:29

Распечатать сообщение
Классный салат!!! good2 good2 good2
Спасибо, Splattie, за рецепт! Romashki Romashki Romashki
Мульяна

Наташка

45 лет
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
22 Дек 2010 0:31

Распечатать сообщение
Спасибо, Наташа! Rose
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
22 Дек 2010 4:52

Распечатать сообщение
Splattie писал(а):
(в идeaле - красной) капусты

блин, а я думала, что это одно и то же Embarassed
Классный салатик New Year Snegurochka , обязательно испробую! nyam2
Тетя Таня


56 лет
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
22 Дек 2010 5:04

Распечатать сообщение
Тетя Таня писал(а):
а я думала, что это одно и то же


good2 girl_haha

Танюша, спасибо, что заглянула! Rose
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
22 Дек 2010 13:26

Распечатать сообщение
Какой аппетитный салатик,зимой-то что надо-витаминов очень много!!!!Спасибо,дорогая за рецепт!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
galya420

галя

57 лет
Краснодар

galya420Мои рецепты
 
22 Дек 2010 15:39

Распечатать сообщение
галя420 писал(а):
витаминов очень много


Навалом! Yahoo!

Спасибо, что оценила! Rose
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
22 Дек 2010 16:13

Распечатать сообщение
Splattie писал(а):
Навалом!

это точно,очень просто и очень аппетитно nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
galya420

галя

57 лет
Краснодар

galya420Мои рецепты
 
22 Дек 2010 19:12

Распечатать сообщение
galya420 friends girl_in_love
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
24 Дек 2010 1:17

Распечатать сообщение
Отличный салатик! good2 good2 good2 Ну просто очень витаминный! nyam2
Солнечный лучик

Любовь

38 лет
Самарская область, Сызрань

Солнечный лучикМои рецепты
 
24 Дек 2010 1:30

Распечатать сообщение
Солнечный лучик писал(а):
Ну просто очень витаминный


Спасибо, Лучик! Rose
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
03 Фев 2012 14:34

Распечатать сообщение
nyam2 сделаю...обязательно.. praising тем более все эти продукты часто на нашем столе.. friends .сахар не нужен? ( Я к такой капусте ( с лимоном или виным уксусом) поdсыпаю щепотку сахара... Embarassed)
попробую твой вариант...mit limetten (этот "лимон" у нас так называется Smile )
alekseewna

Наталья




alekseewnaМои рецепты
 
31 Мар 2012 15:09

Распечатать сообщение
alekseewna писал(а):
Я к такой капусте ( с лимоном или виным уксусом) поdсыпаю щепотку сахара... )

mail1 mail1 mail1 good2
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |