Кекс «Снежный»или рецепт очень воздушного бисквита(без муки)

Спешу поделиться с Вами отличным рецептом кекса, который,как оказалось, "трансформируется" в прекрасный бисквит!

Я его делала как в форме торта,



так и в форме, собственно, кекса ( в первый раз)



Текстура кекса ооочень нежная,я бы даже сказала слегка губчатая, необычная, не имеющая ничего общего с кексовым тестом, к которому мы все так привыкли.


Рецепт этот взят из книги Лемкуля "Прздничный стол" (1971 г. издания)

Продуктов понадобится по минимуму, если вы желаете испечь кекс.
А вот для бисквита я брала и вовсе почти половину нормы продуктов(1 яйцо,полбанки сгущенки, прим. 4 ст.л. крахмала и чуть меньше половины ч.л. соды)

Итак,для кекса:

1 банка сгущенного молока с сахаром
1 яйцо
неполная (чуть больше половины) ч.л. соды
1/2 ст.л. лимонного сока (в первый раз я гасила апельсиновым, а потом и вовсе яблочным уксусом-парой капель)
6 ст.л. крахмала картофельного

1. Первым делом взбейте яйцо



2. Затем,продолжая взбивать, влейте в яйцо сгущенку



3. Добавьте туда же крахмал и гашеную соду ( смесь лишь немного загустеет,не беспокойтесь,так и должно быть)


4.Далее выливаем тесто в форму,смазанную маслом. Отправляем в разогретую духовку (я пекла при 120 гр, в книге написано при 160)и выпекаем до сухой спички( от 40 до 50 минут)
Внимание: Кекс очень поднимается!




А вот еще кусочек:



Бисквит:




А это кусочек тортика с этим чудным бисквитом




Приятного аппетита!

coconut
очень аппетитный кексик!
с дебютом тебя

Jessica писал(а):

очень аппетитный кексик! с дебютом тебя

Спасибо,Даша

Трина очень заинтересовала,спасибо за рецепт!

Отличный рецепт! Спасибо!

суперский рецептик!!!!!! Беру в закладки!!!! Спасибо!!!!!

nat@lk@ писал(а):

Трина очень заинтересовала,спасибо за рецепт!

Спасибо Вам

Мульяна писал(а):

Отличный рецепт!

Да,действительно оччень хороший

Гульчикаа писал(а):

суперский рецептик!!!!!! Беру в закладки!!!! Спасибо!!!!!

Спасибо,надеюсь пригодится

Вот это да!!!!!!!!!!! Без муки!

Семирамида писал(а):

Вот это да!!!!!!!!!!! Без муки!

Да ,Машенька, это и привлекло
Плюс делается на раз-два, а результат- чудесный и необычный

Ух ты!
Бисквитик ооочень симпотичный!


Срочно забираю с собой! Спасибо, кокосик

coconut,он наверное приторный,целая банка сгущенки?

Vanilla. писал(а):

Ух ты! Бисквитик ооочень симпотичный!

Спасибо,Катя!

Юля-мама Влады писал(а):

coconut,он наверное приторный,целая банка сгущенки?

Юлия,на удивление нет. Меня это тоже сначало отпугивало, но на деле оказалось совсем иначе - по сладости в самый раз
Совсем не приторный

а подскажите пожалуйста сколько по весу получается бисквита, заранее спасибо за ответ

Здравствуйте, Трина. испекла по вашему рецепту кексик, не знала куда пристроить полбанки сгущенки. делала все на полпорции, но он у меня не сильно поднялся как вы смогли по полрецепту бисквит испечь. на вкус не обычно

PPCD писал(а):

Здравствуйте, Трина. испекла по вашему рецепту кексик, не знала куда пристроить полбанки сгущенки. делала все на полпорции, но он у меня не сильно поднялся как вы смогли по полрецепту бисквит испечь. на вкус не обычно

Привет!
А в форме какого размера вы его делали?
Обе формы у меня небольшие - одна до 20 см в диаметре не дотягивает, а та, что для кекса, и совсем малышка.
Тем более для половины порции, если я правильно поняла по фото, он поднялся на высоту 2см или около того...Это вполне нормально) На тех фото, где у меня торт, коржи совсем тонкие, по 1 см, быть может.

прямоугольная форма. ну маленькая кирпичом

PPCD писал(а):

прямоугольная форма. ну маленькая кирпичом

Не смогу так сказать, потому что вы мало данных даете: насколько он поднялся, какой длины/ширины форма. От этого зависит, в первую очередь.
Моя форма, в которой был испечен бисквит - малышка, да и сам тортик небольшой. Наверное, на фото просто кажется, что он велик.