Пицца «Апеннины»

А не хотите ли кусочек ароматной горячей пиццы прямо из духовки? Той самой, которую подают в хороших ресторанах, той, которую Вы иногда заказываете на дом (естественно в проверенном месте), но она не всегда приезжает горячей.... А зачем идти в ресторан или заказывать на дом, когда можно приготовить такую пиццу дома?! Причём быстро, просто и с той начинкой, которую Вы любите!!! Предлагаю Вам рецепт классической итальянской пиццы, который не может Вас не порадовать!


Классическое тонкое тесто и хрустящий бортик!

Итак для теста:
стакан кипячёной воды,
3 стакана муки высшего сорта,
чайная ложка соли (лучше морской),
чайная ложка сахара (лучше коричневого),
пакетик сухих активных дрожжей (11 г.),
2 столовые ложки оливкового! масла.

ДЛЯ НАЧАЛА ПРОВЕРЬТЕ, ЧТОБЫ В КВАРТИРЕ НЕ БЫЛО СКВОЗНЯКОВ!!!!
муку просеиваем и смешиваем с солью,
в трети стакана воды растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 5 минут,
аккуратно вливаем дрожжи в муку, добавляем остальную воду и масло,
вымешиваем эластичное тесто,
перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем минут 7-ь,
берём миску, смазываем её оливковым маслом,
ком теста тоже смазываем масло, кладём в миску, накрываем миску влажным, полотенцем и ставим в тёплое место на 45 минут,
достаём тесто, делим на 2-е части (получается 2-е пиццы),
каждый кусочек вымешиваем минут 5-ь, растягивая и вновь предавая форму шара,
оставляем оба кусочка на столе на 15 минут, накрыв влажным полотенцем,
в это время можно заняться начинкой, но о ней чуть позже....
берём 2 противня (у нас же 2-е пиццы), смазываем их оливковым маслом и присыпаем мукой,
готовое тесто аккуратно растягиваем руками в форме блина (бортики делаем чуть толще), окончательную форму пицце придаём уже на противне.
смазываем нашу основу оливковым маслом (чтобы пицца осталась хрустящей и соус её не "подмочил"),
смазываем томатным соусом на Ваш выбор (старайтесь избегать кетчупа)
я недавно нашла замечательный готовый соус: пикантный, остренький, просто идеальный!!!! (продаётся во всех крупных магазинах)

ну а теперь начинка на Ваш вкус, у меня было 2 варианта:
1) салями, карбонат, шампиньоны, помидоры, сыр
2) салями, сервелат, помидоры, сладкий перец, маслины, сыр
И ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСЫПЬТЕ ПИЦЦУ ПЕРЕД ЗАПЕКАНИЕМ СУХИМ ОРЕГАНО!!! (только перед сыром)
на фото второй вариант и один кусочек от первого (на горячую же сразу набросились )
запекаем пиццу в центре духовки 15 минут при t 220-230 гр.

Даже те, кто были в Италии, не почувствуют разницу между этой пиццей и настоящей итальянской! А если почувствуют, то поймут, что эта значительно вкуснее, потому что домашняя!!!!
Приятного аппетита!

Вот это вкуснятина!!!

MatildA777
Лилия вашими рецептами я всегда сначала любуюсь как картиной, и только потом начинаю читать рецепт
Как всегда , все просто восхитительно

Safina писал(а):

Вот это вкуснятина!!!

Оленька, спасибо!

Елена Сергеевна писал(а):

Лилия вашими рецептами я всегда сначала любуюсь как картиной, и только потом начинаю читать рецепт

Елена, мне очень приятно! Большое спасибо!

Елена Сергеевна писал(а):

Как всегда , все просто восхитительно

Лиля! Очень аппетитный рецепт! Только я не поняла - ск-ко масла в тесто?

МаринаС писал(а):

Лиля! Очень аппетитный рецепт! Только я не поняла - ск-ко масла в тесто?

Спасибо, Марина!

МаринаС писал(а):

Только я не поняла - ск-ко масла в тесто?

В тесто 2 столовые ложки. И ещё немного понадобится для смазки всего (миска, тесто, противень....)


Вчера ещё раз готовила пиццу! Завтра опять просят!!!
Начинка: салями, шампиньоны, кукуруза, помидоры, орегано, сыр.

Лиля, большое спасибо за рецепт. Я не пробовала оригинальную пиццу в Италии, но твой рецепт меня устроил полностью. Очень вкусно. Еще раз большое спасибо!

Lole писал(а):

Лиля, большое спасибо за рецепт.

На здоровье, Лена!

Lole писал(а):

Я не пробовала оригинальную пиццу в Италии, но твой рецепт меня устроил полностью. Очень вкусно.

Огромное спасибо!!! У меня мама с братом были в Италии, им пицца очень понравилась!

Лилечка, вчера готовила пиццу по твоему рецепту вкуууууснотиииищааааа и правда лучше, чем покупная....
спасибо тебе огромное-преогромное за такой прекрасный рецепт

Спасибо за рецептик. Очень понравилось тесто для пицы.
Буду готовить еще.
Начинка конечно попроще, но очень вкусная пица получилась.

Угощайтесь

Лилия спасибо большое за рецепт!!!
Это была моя первая пицца, получилось правда как в ресторане!)))

спасибо за тесто!! ооооч вкусно! тесто без яиц намного вкуснее
, чем сдобное! только я молоко вместо воды взяла! объеденье!делала с колбасой разных видов. я прбовала много рецептов теста-но этот однозначно в любимые! фото позже выложу!

Wind_orel
Олечка, огромное-преогромное спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось!


gumka
Наташа, классная пицца получилась! Очень аппетитная!
Рада, что Вам понравилось! Спасибо за фотки!

sunrise87
Екатерина, очень приятно, что пицца у Вас получилась!!! Рада, что доверились моему рецепту!!!

Юльчик81
Юлечка, на здоровье!!!!
Безумно рада, что понравилось!
Жду фото!

Лилечка это тебе спасибо за такие вкусные рецепты
(а мы же вроде на "ты" перешли? )

Олека, конечно перешли!!!!!!!!
Очень рада, что мои идеи тебе нравятся!!!

Лиля! Доброе утро. А на какой примерно размер пиццы рассчитан твой рецепт. Ты сказала, что получается 2 пиццы, если можешь укажи примерный диаметр. Спасибо.

kis08 писал(а):

А на какой примерно размер пиццы рассчитан твой рецепт. Ты сказала, что получается 2 пиццы, если можешь укажи примерный диаметр

Только что приготовила и сразу же гаряченькую расхватали!
Надеюсь, что Лилия разрешит ответить - пеку не первый раз именно по этому рецепту и у меня всегда получается 2 шт. по 26-28 см или 1 большой протвень 30х42см. Зависит, какая толщина теста Вам нравится - можно и на 2 по 30см растянуть
Кстати, новых рецептов больше не ищу - этот стал любимым для всей семьи. Спасибо, Лилия!
Сегодня делала с мокрыми дрожжами (с Пасхи пачка осталась, 42 гр.) - тоже очень вкусно!
Если ребенка допрошусь, то и фото выставлю - делали не ее мобилку.

Ой, спасибо. Я тоже сделала, но на пол порции. Видимо тонко раскатала, но у меня получился целый противень от стандартной духовки. Уже съели. Лиля спасибо за рецепт. А Вам, Martita, спасибо за помощь.

kis08 писал(а):

иля спасибо за рецепт.

Оксана, на здоровье! Прости, что вовремя не ответила, дома интернет вырубился....

Martita писал(а):

Кстати, новых рецептов больше не ищу - этот стал любимым для всей семьи. Спасибо, Лилия!

Очень рада, что мой рецепт Вам пригодился!!! Готовьте с удовольствием!

Подскажите, а начинку майонезом не смазываете?

Nasten"ka писал(а):

Подскажите, а начинку майонезом не смазываете?

Нет. Я майонез вообще в пицце не использую, он вкус упрощает.

Лилия, подскажите, можно ли заморозить готовое (не испеченное) тесто?

CrazyCooker писал(а):

Лилия, подскажите, можно ли заморозить готовое (не испеченное) тесто?

Я ни разу не замораживала... Вы попробуйте, а потом нам расскажете!

ух...какой здоровский рецепт! забираю в закладки, спасибо!

Кермисайт писал(а):

ух...какой здоровский рецепт!

Ольга, большое спасибо!!!