Cалат «Танюшкин подарок»

Таня предложила вот такой лёгкий вариант салатика "Удивительный квартет" http://forum.say7.info/topic39499.html. Я тоже люблю всё, что с творогом и из творога.
Придумался вот такой яркий салатик, когда идея реализовалась - оказался он вкусным и праздничным.

Во всяком случае, мои мужчины, которые первыми попробовали его 23февраля, одобрили, и приготовила я его уже несколько раз. Салатик готовится порционно, и лучше, если готовить его не в стаканах, а в широких креманках. Но у меня креманки непрозрачные, и специально для форума я приготовила в прозрачных стаканах, чтобы было хорошо видно, какая же это красота!

Для салатика нужны на 4 порции:
1) один небольшой свежий огурец, порезанный брусочками;
2) 4 маринованных корнишона, или маринованный жемчужный или золотистый лучок из баночки, по 4-5 луковичек на порцию;
3) одно большое яблоко, порезанное также брусочками, мне больше понравился салатик с красным сочным, сладковатым яблоком;
4) одна небольшая салатная белая луковичка, порезанная мелко;
5) один апельсин или одна минеола, разобранные на дольки, и очищенные от мембранок, я использовала примерно 10 долек;
6) два небольших зубчика чеснока, мелко порубленные ножом (не в прессе!)
7) для украшения возможно использовать зёрнышки граната или кедровые орешки или молодой лучок-резанец.
Для соуса нужен творог 5-9% жирности, прим. 180-200г стаканчик, сметана 15%, майонез, несколько ложек маринада от корнишонов или лучка и хорошо измельчённый укроп - любой: сушёный, свежий, замороженный, количество - по вкусу, мне понравилось, когда его много, и использовала я как сушёный, так и замороженный. Пропорции не указываю, т.к. каждый густоту и насыщенность ориентирует под свой вкус и пристрастия.

Для приготовления соуса-заправки творог обязательно надо протереть через сито или самую мелкую тёрку. Маринадом, сметаной и майонезом доводим его до желаемой консистенции, добавляем хорошо измельчённый укроп. В итоге на 4 порции у меня ушла целая суповая мисочка соуса.
Все ингредиенты делим на 4 части, и каждую порцию готовим отдельно, НЕ нарезая фрукты заранее, чтобы яблоко не потемнело и дольки цитрусовых не выпустили много сока.
Собираем салатик:
Внизу креманки располагаем четвертинку порезанного брусиками огурца, и кусочки порезанного на кружочки корнишона либо маринованные луковички. Наносим заправку.
Следующая ступенька - четвертинка порезанного брусиками яблока, я оставляю с кожицей, так и красивее и витаминнее. И четвертинка мелко порезанной салатной луковички. Снова наносим заправку.
Очередь за дольками цитруса - я использовала по 2,5 дольки на каждую порцию. Каждую дольку аккуратно разрезать очень острым ножом на 4-5 частичек. Сверху цитрусового слоя рассыпать мелко рубленный чеснок. Покрыть заправкой и украсить. Нам с кедровыми орешками понравилось больше всего. Верхний слой заправки я чуть подгустила, добавив ещё немного протёртого творожка.
Оставляем салатники в прохладном месте на час, за это время салатик "устаканится", настоится и заиграет всеми ароматами, заливка пропитает его уровни, и через час можно приглашать к столу вот к такой восхитительной аппетитной красоте...

Вот это у тебя мысль разошлась)))))))))))))
А как красиво ты оформила - красота!!!
Интереснейшее сочетание - скажу честно, даже не представляю как это на вкус.
Надо будет попробовать!
Спасибо за рецептик, Аленушка
Название приятно удивило

Ну вы, девчонки, придумщицы!
Алена, загляденье просто! Я вся слюной изошла! Спасибо за идейки!

FotoTanya писал(а):

Вот это у тебя мысль разошлась))

Да, Танюша,я немного сомневалась насчёт сочетания, но моим всем понравилось. Даже дочке, а она у нас главный кулинарный консерватор и ортодокс. Поэтому и решила, что надо "показаться".
А название пришло само, возникло из предыстории !

Люньчик писал(а):

Ну вы, девчонки, придумщицы!

Галинка, попробуй , буду ждать твоей оценки!

Аленушка, если бы сейчас дома был свежий огурец и если бы вечером не надо было никуда идти (чеснок )- обязательно попробовала бы его НЕМЕДЛЕННО Спасибо за аппетитную новинку! Забрала и обязательно попробую!

Ярко и красиво!!!
Поднимает настроение!!!!

FotoTanya писал(а):

Вот это у тебя мысль разошлась))))))))))

Аха, Танюшка, Остапа понесло...

FotoTanya писал(а):

Интереснейшее сочетание - скажу честно, даже не представляю как это на вкус.

Я просто в своей фирменной шубке "По-купечски" использую один слой - порезанное яблоко и репч.лук. Для "Русской горки" использую сочетание апельсин-рубл.чеснок. Так что именно в этих сочетаниях я была уверена. Сомнения вызывал только творожный соус именно к этим компонентам. Оказалось - прекрасно сочетается!

Люньчик писал(а):

Ну вы, девчонки, придумщицы! girl_claping

Галя, иногда вот хочется чего-то, а не поймёшь: то ли новой конституции, то ли севрюжины с хреном . Вот в этом случае обязательно родится на кухне что-нибудь "эдакое" . А если ещё и удачно - то вообще класс, жизнь удалась!

Чё-то я уж по второму разу вам, девчонки, отвечаю Зарапортовалась уже совсем!

Olyunchik писал(а):

Забрала и обязательно попробую!

, Оленька, ! Расскажи потом, как да что...

Малгося писал(а):

Ярко и красиво!!! Поднимает настроение!!

Это ты точно подметила ! И жизненный тонус тоже повышает ! А то организззьму требуется подзарядка любыми положительными эмоциями , уже сказывается у нас в Сибири витаминный и солнечный голод .

alena-solena писал(а):

Я просто в своей фирменной шубке "По-купечски" использую один слой - порезанное яблоко и репч.лук. Для "Русской горки" использую сочетание апельсин-рубл.чеснок. Так что именно в этих сочетаниях я была уверена. Сомнения вызывал только творожный соус именно к этим компонентам. Оказалось - прекрасно сочетается!

Ален, ты меня вдохновляешь!!! Умница ты моя)))))))))))

alena-solena писал(а):

организззьму требуется подзарядка любыми положительными эмоциями

Я дарю тебе этот небесный смайлик, моя дорогая Аленка!!!
Его заметил мой сын.
Иногда стоит посмотреть на НЕБО, и настроение повыситься)))))))))

Аленушка, спасибо за интереснейший рецепт.Вот вы какие умнички-хозяюшки, девуленьки дорогие В скорости попробовать не смогу но заинтриговала ты меня им... И красив как в порционном виде. Вы меня тоже вдохновили, я спаржевую фасоль с чесноком и яблочным уксусом смешала с виноградом и майонезом, посыпала петрушкой -съели подчистую ( соль, сахар там тоже был) .Это благодаря вашим изыскам Аленушка с Танечкой

FotoTanya писал(а):

Я дарю тебе этот небесный смайлик, моя дорогая Аленка!!! Его заметил мой сын.

Какие всё же чудесные детки подрастают! Они видят СЧАСТЬЕ и РАДОСТЬ!!!! Ещё и нам показывают...

олина писал(а):

спаржевую фасоль с чесноком и яблочным уксусом смешала с виноградом и майонезом, посыпала петрушкой -съели подчистую

Лена, и я бы тоже вместе с вами Надо попробовать, я люблю закусочки такие !

alena-solena писал(а):

и я бы тоже ви месте с вами

И я)))
Вот научили вы меня... хорошему.
Для меня теперь настоящий салат это тот, в котором есть и овощи и фрукты (ну хотя бы долечка апельсина или яблочка) А ещё обязательно травки да зелень!
Спасибо, девчата

Алена, УРРРААААА!!!!!! Я приготовила этот чудесный наивкуснейший салатик!!!



То, что он будет настолько вкусным я и представить себе не могла! Очень-очень понравился. Красивых стаканов у меня нет, приготовила в кружке. Дождаться часа выдержки было выше моих сил - продержалась я минут 15 (пока фотографировала))))), а потом попробовала... и просто смела. Отличное сочетание сразу и сладкого (яблоко, апельсин), и кислого (корнишон), и горького (лук - у меня красный), и свежего (огурчик), и острого (чесночок). Уау!!! Мне настолько понравилось, что я сразу сделала себе добавку (уже не слоями и абсолютно без выдержки)))))))))))) Вкуснее и красивее слоями. Салат достоин большого праздника и украсит собой даже обычный день!!! А заправка - это вообще разговор отдельный - ооооччччень вкусна! Прекрасная альтернатива майонезу - вкус похож, но полезная!!!!!!
В общем РЕКОМЕНДУЮ всем, отличный салат!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо, Аленушка
Буду делать ЧАСТО!!!
У меня он будет называться "Аленкин подарок")))
Уж очень мою душу греет знание, что сейчас в моем холодильнике есть всё для этого салатика!

FotoTanya писал(а):

что он будет настолько вкусным я и представить себе не могла! Очень-очень понравился.

УРА_УРА_УРА!!!!! Вот оно - СЧАСТЬЕ, и вот она - РАДОСТЬ!!!! Танюшка, СПАСИБО за отзыв, и за фотографию, очень он яркий получился у тебя!

Тебе спасибо за такую красоту и вкусноту. Я читала, что если человек попробует все вкусы за один прием пищи, его день будет счастливым и насыщенным как его трапеза.
А такой салатик - это все вкусы в одном стакане))))))))))))))))))))))))))))))))
Спасибо за открытия в моей жизни! И как минимум за один прекрасный день!
Люблю!
Целую!

alena-solena
Алён, ну и как я его пропустииииила!!!!! Эт ж такая вкуснятина!!! Всё, что я люблю!!!!!!! Ну хоть щаз заметила и то хорошо!
Спасиииибо!!!
Пы.Сы. У меня просто дома комп накрылся... Только на работе могу забежать. А работы сейчас так много, что я и людям отвечаю раз в неделю(((( Рецептов накопилось, а поместить времени не было. ПроШтите меня шоль...

Здорово! А я почему-то ленюсь порционные салатики делать. Вроде очень люблю на кухне повозиться, а вот до порционных никак не доберусь. Ты молодец!