Какой фирмы вы покупаете сливки?

Подскажите, какой фирмы вы покупаете сливки ,чтоб они взбились. Я покупала клевер 33%, написано специально для взбивания, но они не взбились, только легкие пузырьки появились взбивала минут 15, а перед этим охладила их.

А мне нравятся сливки LAse - кажется, это Латвия И Белый город тоже неплохие В России они есть, а вот в Украине, к сожалению, нет

Петмол 33%, пармалат 33%, домик в деревне 33 или 35

Пробовала разные - главное, чтобы жирность была не менее 35 %, например "Белый город" 33% плохо взбиваются. В последнее время использую "Пармалат" - 35% (извините, не помню как пишется на упаковке), очень хорошо взбиваются.

я нелавно первый раз пробовала взбивать сливки. купила единственные, которые нашла, - President, фирма которая еще плавленные сыры делает.
Отлично взбились. Миксера у меня нет, взбивала венчиком, за 20 минут все получилось

я в шоке....вот..тоже клевер покупала..35%..раньше вроде взбивалисью..а сегодня...ну...минут 20 взбивала..перед этим и венчики..и тарелку охладила..и сами сливки..что ж за наказание..пришлось делать сливочный крем..добвалять желатин...надеюсь нормально получится!!! буд в след.раз братьпетмолш..они точно..еще не разу не подводили!
почему же раньше поулчалоь леер взбивать?!
может партия такая?..может они были уже заморожены?

А вопрос от чайника - у нас в магазине только видела 20% (самый большой процент) - они взобьются????

uic писал(а):

А вопрос от чайника - у нас в магазине только видела 20% (самый большой процент) - они взобьются????

Юлия,нет.Не взобьются. Для взбивания оптимально подходят сливки 30-35 %

Да Призедент сливки самые самые еще ни разу не слышала чтоб они не взбились

А если взбитые сливки остались - что с ними можно сделать??? Можно оставить хранить в холодильнике??? Если да - то сколько времени они могут хранится.... можно ли их замораживать???

uic писал(а):

А если взбитые сливки остались - что с ними можно сделать???

Ну конечно мороженнное! На форуме очень много рецептов

Мася а можно ссылочку на замораживание сливок)))

http://forum.say7.info/topic15338.html Юля, тут суперское и очень простое мороженное! Ваши сливки влет уйдут! Зайдите в раздел десерты, там отдельно мороженное выделено. Куча вкусняшек!

Меня и Петмол 33% ни разу не подводили, правда для лучшего эффекта добавляю капельку лимонного сока. Но всё же, ИМХО, самые правильные сливки, это Valio для взбивания 38%.

Старинные мануалы предлагают сливки перед взбиванием охлаждать. Более того, взбивать их "на льду". Так далеко я конечно не иду, но переложить из холодильного отделения сливки в морозилку минут на 10 перед взбиванием - милое дело.

Итак - охладили, взболтали прямо в коробочке, вылили в чашку миксера. Взбиваем, ничего не добавляя. внимательно смотрим на поверхность сливок. Достаточно быстро венчики миксера начнут оставлять "рябь". Когда рябь станет чёткой, нерасползающейся до следующего круга, добавляем ванилин (или ванильный сахар) (с ванилином - осторожно) и сахарную пудру из расчёта 1 чайная ложка на 200мл сливок и плюс ещё одна на всю порцию. Не поленитесь заранее протереть (просеять) пудру через ситечко, что бы комочков не было. Продолжаем взбивать, но очень внимательно следим за степенью готовности. Визуально - рябь исчезает, сливки становятся "рыхлыми". Можно проверять пальцем. Когда дырка от пальца перестаёт затягивается - всё готово.
Важно не пропустить момент, что бы масло не получилось. Но, недовзбивать - то же плохо. Недовзбитые сливки меньше хранятся, из них быстрее отстаивается влага.
Срок хранения взбитых сливок, без потери потребительских качеств, до 36 часов в прохладном месте. Но лучше не затягивать - есть быстро =)

Сливки достаточно хорошо впитывают запахи, т.ч. к выбору места хранения стоит подойти вдумчиво. В холодильнике на одной полке с чесночным салатом лучьше не держать.

Для увеличения срока хранения можно добавить желатин. Но, ИМХО, сливки с желатином становятся водянистыми какими-то.

Sabi писал(а):

Valio для взбивания 38%.

Да! Очень хорошие сливки. У нас они продаются в литровой коробке

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Купила сливки, изготовитель Франция фирма Эль вир, на упаковке написано Продукт молочный составной. Сливки кулинарные стерелизованные 35,1%. Подойдут ли они для взбивания?