Пирог заливной к чаю «Любимец публики»

Легкое бисквитно-кексовое тесто, кислые, сочные ягоды и нежная сладко-сливочная заливка делают этот пирог фаворитом среди многих ягодных пирогов. А когда и приготовление не занимает много времени, то и пирожок вполне тянет на звание "Любимец публики"!
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
100гр маргарина
7 столовых ложек сметаны
0,5 чайн.ложки соды(загасить)
2,5-3 стакана муки
соль
Для заливки:
1 баночка сгущенки
0,5 стакана сметаны

Яйца, взбить с сахаром практически до исчезновения крупинок + маргарин + сметана + сода + мука + соль.

Тесто получается гуще, чем на оладьи и по противню его приходится размазывать. Небольшой штрих для этого пирога: нельзя тесто выкладывать толстым слоем - не пропечется (проверено)))! На данное количество продуктов у меня задействован противень размером 33х41

На тесто выкладываю клюкву и вишню (бруснику, ежевику, смородину и прочие ягоды с кислинкой будут, как нельзя кстати к этому пирогу) и ставлю в разогретую до 180гр духовку на 15 минут.

Через 15 минут заливаю пирог заливкой и снова в духовку на 10-15 или 20 минут.

Аромат и внешний вид пирога точно скажет о его готовности!

Угощайтесь!

Вкуснятина! Я представляю,какой аромат разносится по квартире,во время выпечки!
Спасибо,Олечка!

Квитуся, это точно, на аромат сбегаются все, и те, кто по комнатам был рассредоточен, и даже соседи на рюмку чая торопятся!

Очаровательный пирожок , lim, а какие ягоды вы для него брали? замороженные или из баночки?

Луноцвет, Иришка, вишню я купила замороженную в пакете и пока готовила тесто, она отошла, а вот клюкву сыпала на пирог прямо из морозильника, она приятно постукивала друг о друга!))))

lim
Ольга, обожаю такие пироги - с кисленькой ягодкой и с заливочкой
Спасибо, забрала себе в закладочки

Марина0909
На здоровье, Маришка, рада, что понравилось!

Девочки! Подтверджаю, очень вкусно! Пришла с работы, стала смотреть, чтобы быстро испечь к ужину, нашла этот рецептик, быстренько заколотила тесто, начиночка, заливка и ... готово! Старший сынулька, еще тепленький, поедает на кухне.
Очень. очень вкусно!!!!!!!!!
lim
Это от всей нашей дружной семьи.

Вредняка, спасибо, Иринка, розочку поставила в вазочку!!!)))

Олечка,решила не откладывать в" долгий ящик" твой пирог.И не зря!!!Девочки,этот пирог должен попробовать каждый,это такая вкуснятина!!!

Вот еще заливочку близко сфоткала.Вкус бесподобный!!!

Думаю,воспользуюсь еще не раз этим рецептом.
Олечка,огромное спасибо за вкусняшку!!!

Квитуся писал(а):

И не зря!!!

Уррррраааааа!!!!! Совсем не зря, классный, красивый, ароматный, а заливочка...ммм!!! Спасибо, Вика , фото здоровские, слова приятные, так и подмывает на новые свершения !

lim
Замечательный пирог! Спасибо, Олечка!

Имбирь
На здоровье, Оль, рада, что рецепт приглянулся!

Очень аппетитный пирог! Будем печь!
Спасибо!

Малгося
Обязательно пеките! Пожалуйста!

Прелесть какая! Обязательно испеку. А уж с ягодками можно поиграться. Люблю рецепты, дающие простор фантазии.

Юлия Викторовна, Юлечка, и нам по кусочку не забудь принести !

Сделала. Фото нет . Пока дочь пришла с прогулки, на которую взяла фотоаппарат - муж все слопал. Поскольку сладкие вещи пекутся у нас исключительно для него - то лучшей похвалы Вашему рецепту и не надо))))
Делала из красной и черной смородины - сочетание умопомрачительное.

Юлия Викторовна писал(а):

лучшей похвалы Вашему рецепту и не надо))))

Обязательно испеку с черной и красной смородиной, представляю, как это вкусно!!!

Оленька завтра хочу испечь этот пирог, у меня форма 30х20. Как ты ( если можна на ты) думаешь пропечется или лучше для этой формы пол нормы взять?

Девочки добрый день! Подскажите пожалуйста, какую сметану вы используете в рецептах, деревенскую или магазинную? У меня почему то с магазинной мало что получается. Вот и сейчас думаю, если сделаю заливку с магазинной сметаной, не свернется ли она в духовке, она ведь с кислинкой?!

Валя Юрьевна
Валя, я всегда для заливок беру магазинную сметану и всё прекрасно получается. Советую использовать сметану марки "Даренка" или "Весёлый молочник", они лучше, чем "Летний луг".

Ой, Светланочка, спасибо вам огромное что ответили на мой вопросик!!!

Валя, я вчера пирог пекла так вместо сметаны заливку сделала из сливок (вместо сметаны) + сгущенка. Получилось очень вкусно!!!! Так что для этого пирога можна и сливки для заливки.

Yuliyad
Валя Юрьевна
Ланита
Девочки, прошу прощения за несвоевременные ответы на возникающие вопросы (так бывает ))), но вы и без меня здорово справляетесь (мы здесь, как одна большая и дружная семья - кто первый встал, того и тапки )))