Капеллини «Весенний подарок» со строчками

Получилась такая вкусная паста, что про всё забудешь и ум отъешь!!!! Неимоверно вкусно!!!! Можно, конечно, сделать и с шампиньонами, но с первыми лесными грибами... ммммм....


Начну издалека... В выходные мы с мамой пошли первый раз в этом году в лес. Взяли по корзинке, ножички и т.д. На грибы особо не рассчитывали, т. к. весна поздняя была. Походили-походили, ничего не нашли, зато накопали печёночницы на клумбу! А вот на обратном пути - "О чудо!" Строчки пощли один за другим! Так мы и набрали огромную корзину!
Ну и решила я приготовить с ними пасту. Для начала грибы надо хорошенько промыть и обсушить:


Потом порезать крупными кусочками, залить водой, довести до кипения и варить 4-5 минут. Отвар слить, а грибы промыть холодной водой.
Теперь про остальные продукты.

Итак, состав:
резаные отварные строчки,
2 баклажана,
700-800 гр. отваренных и очищенных креветок,
большой пучок базилика,
пачка капеллини,
150 гр. НАСТОЯЩЕГО!!! пармезана,
700 мл. 20% сливок,
растительное масло,
соль, орегано и смесь перцев.

баклажаны чистим, режем кубиками и замачиваем в солёной воде

режем базилик

трём на средней тёрке сыр

отвариваем макароны в подсоленной воде с растительным маслом (немного не довариваем)
сливаем воду, перемешиваем макароны с 2-3 ложками растительного масла, накрываем и ставим в тёплое место

грибы обжариваем на масле до небольшой корочки, солим

добавляем кубики баклажанов без жидкости

тушим до готовности баклажанов

добавляем сливки, креветки и базилик
приправляем солью, смесью перцев и орегано

тушим 5-7 минут

добавляем сыр и перемешиваем

соединяем капеллини и соус

Скажу честно: дождаться, пока немножко остынет, просто НЕВОЗМОЖНО!!!

Приятного аппетита!!!

Лиля,
ну ты как всегда .... вкусняшку новую придумала, а вроде бы все обычное, зато вид какой шикарный. Молодчина!!! Обязательно попробую!!!!

Твой рецепт настоящий подарок нам!!!
Представляю как это вкусно!!!
А ещё здорово когда сам грибы собираешь!!!Мы тоже осень в лес за ними ходим,маслята,лисички,подосиновики,подберезовики.Собирать их одно удовольствие!Зимой такое лакомство!!!
Грузди соленые . . .это такая вкуснятина!!!

Класс! А у нас эти грибочки называют сморчки Впервые вижу салатик с ними!!Спасибо!!! А супчик с ними какой вкусный!!!!!

Я готовила макарошки похожие, в упрощенном варианте-с грибами, луком, сыром, сливками- это вкусно очень.В таком исполнении соус наверно великолепен.Фотки просто заставляют срочно ринуться на кухню- так все красиво выполнено.
Лилия, спасибо!!!

VIctoria K. писал(а):

а вроде бы все обычное, зато вид какой шикарный. Молодчина!!!

Большое спасибо за комплименты!!!

Safina писал(а):

Твой рецепт настоящий подарок нам!!!

Safina писал(а):

А ещё здорово когда сам грибы собираешь!!!Мы тоже осень в лес за ними ходим,маслята,лисички,подосиновики,подберезовики.Собирать их одно удовольствие!Зимой такое лакомство!!!

Да! Да! Да! СОГЛАСНА ПОЛНОСТЬЮ!!!!

Санни Кеш писал(а):

Класс!

Спасибо!

Санни Кеш писал(а):

А у нас эти грибочки называют сморчки

Сморчки почти такие же, только на ножке:

У сморчков вкус и аромат насыщенно-грибной, а у строчков он более "мясной".

Ираф писал(а):

Я готовила макарошки похожие, в упрощенном варианте-с грибами, луком, сыром, сливками- это вкусно очень

Очень-очень вкусно!!!!!

Ираф писал(а):

В таком исполнении соус наверно великолепен.Фотки просто заставляют срочно ринуться на кухню- так все красиво выполнено.

Очень приятно!!! Спасибо!!!

Это было безумно вкусно! Спасибо большое за рецепт!

Larisolka писал(а):

Это было безумно вкусно!

Здорово! Так приятно!!!

MatildA777 писал(а):

такая вкусная паста, что про всё забудешь и ум отъешь!!!!

Не люблю это выражение, но паста действительно ОЧЕНЬ вкусная.

Фото только такое, потому что запахи стояли невероятные, тарелки порасхватали и молниеносно всё съелось.