Оладушки «Сюрприз»

В одной умной книге вычитала рецептик, который пришелся очень по вкусу всей моей семье, делюсь им с вами, надеюсь оцените:

2 ст. кефира
2 яйца
3-4 ст. л. сахара
1/4 ч.л. соды
1 п. ванильного сахара (можно и без него)
4-7 ст. л. муки (чтобы получилось густое тесто на оладьи)
1 апельсин (яблоко, банан, киви или что ваша душа желает)
варенье
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, перемешать потихоньку ввести муку, соду, ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать. Апельсины (яблоки, бананы и т.д.) почистить и порезать на кусочки, положить в тесто и перемешать.

Жарить оладушки в рафинированном подсолнечном масле. Столовой ложкой в которой лежат кусочки фруктов набирать тесто и выкладывать на разогретую сковородку, обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Советую готовое тесто разделить на две части, в каждую положить по разной начинке чтобы в конечном результате получилось ассорти. Мне нравятся оладьи с апельсином и яблоко-бананом, но у каждого свой вкус, варьируйте. Еще один момент фрукты дают сок, поэтому готовое к жарке тесто оставьте на 5 минут и если он (сок) выделился добавьте еще одну ложку муки, чтобы оладушки не растекались по сковороде, а держались кучки.