Овсяно-ржаные заварные булочки с сыром и травами

Я очень люблю заварное тесто и пирожные с ним, но вот крем в них мне совсем не нравится - почти везде слишком сладкий, я давно вынашиваю в голове рецепт идеальных для меня заварных пирожных, но все не решаюсь приготовить, слишком часто вижу сообщения о том, что у кого-то тесто не поднялось или еще какие-то проблемы были, даже папа меня пугал, что заварное тесто сложное.. Но все же я решилась приготовить заварное тесто и начала с сырных булочек. Тесто отлично поднялось, они вышли очень пышными, но вот беда - из-за сыра они прилипли к бумаге, наверно стоило смазать ее маслом, и заполучить удалось только верхнюю шапочку, но на вкус это совсем не повлияло ;3 Кстати, как оказалась заварное тесто не такое страшное, как все говорят, а очень легкое и приятное в работе.



Ингредиенты:
вода - 200 гр
масло (или маргарин) - 75 гр
мука ржаная - 50 гр
мука овсяная - 60 гр
4 яйца
100 гр сыра
4-5 веточек мяты и петрушки
щепотка соли, щепотка смеси сущеных овощей и пряностей
тмин и кунжут для посыпки.



Трем на крупную терку сыр, мелко режем зелень.



В маленькой кастрюльке доводим до кипения смесь воды, соли и мелко нарезанного масла, масло должно растаять. Сразу добавляем всю муку и энергично помешиваем пока тесто не станет отставать от дна и стенок и сбиваться в шар. Даем остыть 2-3 минуты.



По одному вводим яйца перемешивая тесто миксером (насадкой для теста на самой маленькой скорости).



Добавляем сыр, зелень, пряности, хорошо перемешиваем.



Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень (лучше еще маслом смазать) с помощью кондитерского мешка или столовой ложки (можно чайной если хотите маленькие профитроли), на большом расстоянии друг от друга. Посыпаем (по желанию) кунжутом и тмином. И печем 20-30 минут (20 - для маленьких) в разогретой духовке при температуре 200 градусов.



Приятного аппетита! Можно есть просто так, а можно начинить несладкой начинкой)



На этом фото видно, как они хорошо поднялись, но увы то ли плохая бумага, то ли корявые руки, то ли сыр виноват, но они прилипли ._.
У меня вышло 12 больших булочек - 6 кунжутных и 6 тминных.

Катюша, булочки твои - очень очень замечательные!!!!!!! И ручки у тебя золотые

Класс!!! Булочки аппетитные, обязательно попробую. А я готовлю заварные мини-маффины с сыром. Моя семья любит, думаю эти булочки нам тоже понравятся.

Катюша - булочки классные!!!
спасибо за рецептик!!!

Катя, спасибо тебе большое за рецепт!!! Булочки обалденные просто!!! С травами, с сыром - вкуснотища, да и только!!!

Спасибо большое, девочки) Надеюсь вам понравится)
Пожалуйста)

Landi
Булочки очень-очень аппетитные! Спасибо, Катюша!

Пожалуйста) Угощайтесь)

Катенька, булочки у тебя просто чудо! Молодец!

Спасибо))

Хочу попробовать сделать эти булочки, но наверное без сыра, чтобы не прилипли. А потом уже начинить их сыром, например

Да, так тоже можно) или можно сделать не сладкий крем, например мне очень нравится разминать брынзу со сметаном или кефиром + тертые вареные яйца, зелень, немного чеснока
А что бы не прилипли можно просто маслом еще смазать бумагу)

Катя, а какие в разрезе булочки? плотные или мокрые?

танюся Б писал(а):

Катя, а какие в разрезе булочки? плотные или мокрые?

влажноватые)

Помазала бумагу сливочным маслом!Ничего не прилипло!Обалденно вкусно!

Landi, спасибо за рецепт, булочки понравились!