Салат с прошутто, рокфором и яйцом-пашот

Друзья, хочу поделиться с вами замечательным рецептом. Очень летний, в меру легкий, вкусный и быстроприготовляемый. К бокалу вина, на ужин, это великолепно. Рецепт я узнала от Юлии-SweetLady. Ниже - слова автора, после мои комментарии.

На 2 маленькие порции или одну большую.

Руккола (или другой листовой зеленый салат) - 2 чашки
Яйца - 2 шт
Уксус - 1-2 столовые ложки
Прошутто - 2 тонких куска
Рокфор (или другойсыр с плесенью) - 50 г
Оливковое масло, соль, перец

Налить в большую кастрюлю воду и довести до кипения. Добавить в воду уксус, соль (по вкусу) и уменьшить температуру, чтобы вода только чуть-чуть булькала (simmer). Разбить каждое яйцо в отдельную мисочку или чашку. Осторожно, не повредить желток!
Осторожно вылить яйца по одному в воду с водой и варить 3-4 минуты, если нужен жидкий желток или 5-6 минут до твердого желтка.
Пока яйца готовятся, разложить салат по тарелкам.
Покрошить сыр и порезать прошутто на небольшие кусочки, добавить сыр и прошутто к салату. Ложкой с дырками вытащить из воды готовые яйца и подержать, чтобы полностью стекла вода. Выложить по одному яйцу в каждую тарелку. Сбрызнуть салат хорошим оливковым маслом, посыпать перцем и солью по вкусу. Подавать с поджаренным хлебом.

Коментарии (Юлии):
- Читала, что перед тем как яйцо выливается в кастрюлю надо воду помешать ложкой, таким образом белок, который сразу "схватывается" в воде закручивается вокруг желтка, а не расползается по всей кастрюле. Я на всякий случай так делаю каждый раз. Не знаю как белок себя поведет, если этого не делать. Может быть это и миф.
- Уксус в воде нужен для того, чтобы белок тоже не расползался.
- Поливала вкусным оливковым маслом с розмарином.
- Сначала съела с прошутто, потом добавила острую колбасу с более ярким вкусом - понравилось еще больше.
- Очень хорошо на ужин в жаркий день с бокалом красного вина!

Мои комментарии:
Мне понравилось очень-очень!!!
В один день делала на завтрак и на ужин.
Один раз рокфор заменила сыром горгонзола.
Использовала зеленый салат-микс.
В качестве "мяса" добавила прошутто и салями.
Растительное масло было - оливковым с базиликом.
Один раз добавила горсть винограда (5-6 ягод на порцию).
Обязательно приготовьте!

Приятного вам! good2

Оленька, невероятно соблазнительный салатик, СПАСИБО за рецепт! Rose

Спасибо ,что-то подобное делала когда то , но ленюсь сейчас !!! буду делать на выходных! girl_claping

Натали, дорогая , пользуйся, на здоровье girl_in_love

Викуль, не ленись, там же дел, минут на 10, а удовольствия..... Wink

Проснувшись сегодня не в очень хорошем расположении духа,а если по правде ,то меня просто без церемонно разбудил сынуля ,который решил,что ему в 6 утра нужна компания!! girl_haha

!Oн конечно покушав ,через пол часа заснул , ну а я попиваю кофе вспомнила про твой салатик!!!Ну и подумала, а почему бы мне не позавтракать ????? unknown

Оленька спасибо тебе ,что напомнила мне ,что можно и нужно вкусно завтракать!!! Romashki

А вот и мой салатик ...

Вик, ну ты и метеор dance2

Я смотрю ты с курицей, вроде, делала?

omilo писал(а):

Я смотрю ты с курицей, вроде, делала?

Ага Оль,вчера жарила куриные биточки , вот решила пристроить!

omilo
Ольчик, красота! good2

Олькин, спасибо Romashki

Спасибо,Оля girl_in_love

делала с хамоном,чуть поджарила,поострее чтоб пикантней было.Очень вкусно girl_claping

с твоей подачи,не помню в каком рецепте,стала в микс салатный шпинат кидать.Вкусно!я раньше только в тепловой обработке его ела,свежий не додумалась girl_bye